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灌汤包灌汤包灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。食材明细食材明细生猪皮适量猪肉适量葱花 适量八角 适量胡椒粉 适量糖 适量盐 适量酱油 适量猪油 适量植物油 适量制作步骤制作步骤1. 材料：生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物2. 皮冻制作： 1、将猪皮加冷水，开旺火 5 分钟。3. 捞出凉水洗净。4. 去除皮上的肥肉，拔猪毛。5. 处理好的肉皮切细丝。6. 锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火 40 分钟煮制。7. 将煮制好的肉皮汤放凉。8. 放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝 1:0.5 肉皮汤,放置冰箱冷藏 20 分钟。9. 2、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。10. 猪肉馅加入葱花、植物油、盐、胡椒粉同一方向搅拌上劲。11. 包子皮制作： 1、将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧 20 分钟。12. 饧好的面团取出揉制几下，擀成薄片。13. 用盖子压成包子片备用。14. 包入肉馅与皮冻丁，打摺成形。15. 冷水上笼 10 分钟，16. 蒸好的灌汤包。17. 特点：皮薄多汁、味道鲜美
