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1、1玉门市第三中学 2013 年中考就餐接待方案中考，涉及到千家万户，责任非常重大，倍受社会关注。根据市教育局的安排，今年中考继续安排在我校食宿。为了确保广大考生在中考期间的饮食安全，保障广大考生顺利地参加中考，让家长和社会放心满意，根据食品安全法的规定,制定本方案。一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，以求真务实的工作作风和对考生健康高度负责的态度，认真排查餐饮食品安全隐患，预防食物中毒和食源性疾病的发生。二、成立中考食品安全卫生工作领导小组，制定中考食品安全卫生应急预案。三、成立卫生监督领导小组组 长：王银智副组长：刘汉锋 靳远 王建新成 员：蔡军 李玉锋
2、 陈志生 李永孝 罗建兵 四、接待对象全市愿意在我校住宿并就餐的初中毕业班学生和部分老师。五、工作安排（一）对学校食堂进行全面检查，做好以下工作：1、学校食堂饮食安全管理组织、管理人员、饮食安全管理制度设立情况。2、食品生产经营场所布局设置、设备设施运行情况。3、食品生产加工制作过程饮食安全监督检查情况。4、直接入口食品及食品工具、用具、容器卫生监测情况。5、食品从业人员身体健康检查证明及健康状况。6、学校食堂的饮食安全隐患问题及饮食安全监督意见。27、督促、协助学校食堂对食品从业人员进行饮食安全知识培训。8、督促相关学校加强和普及对学生的健康教育，要求凡在我校住宿就餐的学生不买、不吃来源不明
3、的饭菜，不到学校周边不洁净的菜馆就餐，不买、不吃学校周边游商游贩加工的不卫生小吃，不到学校周边售卖店购买食用各类零食。学校考前邀请玉门市食品药品监督局对学校食堂再进行一次细致检查，学校食堂根据监督检查意见进行整改。（二）中考期间（2013 年 6 月 15 日下午 5：00 至 6 月 18 日中午）实施全程食品安全监督，采取定人、定岗、定位监管，责任到人，确保考生饮食安全。主要包括：1、制定审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康状况、加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样等内容。2、饮食安全监督人员进驻食堂，对食品生产加工制作环节进行动态饮食安全监督，填
4、写饮食安全监督笔录和饮食安全监督意见书。3、留样要求：每种食品都要留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量不少于100g。(三）保障措施：1、为保障食品安全，采取统一采购食品原料包括蔬菜、肉类、调味品等原料的办法，杜绝食品安全事故的发生。2、督导检查（1）邀请玉门市食品药品监督局派专人来学校食堂现场监督。（2）成立督导小组， 。组 长：靳远副组长：蔡军 陈志生成 员：李永孝 罗建兵 张亭轩 罗红飞监督人员职责及要求1、把中考接待点卫生监督工作当作一项政治任务来完成；2、本着以人为本，对考生极端负责的态度，确保在我校住宿的考生不
5、发生3食物中毒事故等突发公共卫生事件；3、实行目标责任制和责任追究制，定人、定岗、定职、定责；4、实行全程跟踪卫生监督，对考生集中就餐和住宿的食品卫生、饮用水卫生和住宿场所卫生等进行监督检查，重点检查食品原料采购索证情况、餐饮具清洗消毒和消毒剂（洗涤剂、杀虫剂等）的安全存放情况、食品加工制作过程、剩余饭菜监督处理以及卫生设施运行状况、从业人员健康和卫生状况等。对检查中发现的问题要责令及时整改，并督促落实整改措施；对违反食品安全法 、 公共场所卫生管理条例的行为，要予以严肃查处；5、定点监督人员不得擅自离岗、脱岗；6、严格监督接待点按照审定的菜谱制作菜肴，不得擅自更改菜谱；7、监督学生不得从外面
6、夹带菜肴到接待点进食；8、监督闲杂人员不得进入操作间及库房；9、当发现食品有问题，可能导致食物中毒事故发生时，应立即采取措施，没收、封存可疑食品，并及时向卫生监督领导小组汇报，确保不产生任何后果，不得存有任何侥幸心理；10、监督员做好每餐食品留样，并妥善保管；11、每餐就餐结束后，及时向督查组报告学生就餐情况。检查清理各灶的剩饭剩菜。在中考期间对学校食堂、校园商店食品安全保障工作进行巡回督察，确保食品安全保障工作落到实处。六、信息沟通中考期间，玉门市教育局、食品药品监督局、学校、食堂建立有效的饮食安全监督信息沟通机制，确保信息畅通。七、收费：每生每天收住宿和伙食费 50 元。三天共计 150 元。八、其他：1、愿意在我校住宿就餐的学校务备于 2013 年 6 月 10 日前办理住宿和伙食手续。过期若影响学生就餐，后果自负。办理时注明教师（分男、女） 、学生（分男、女）人数和总人数。办理地点：玉门三中伙食管理办公室（在餐厅） 。4联系人：陈志生 电话：189194628102、各校就餐学生要有专人负责管理，教育学生文明就餐，厉行节约，爱护我校公共设施。3、各单位在办理手续时，报一名带队领导和带队老师姓名及联系电话。二一三年五月二十八日
