硝化细菌与反硝化细菌及其在水产养殖业的应用

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1、硝化细菌与反硝化细菌及其在水产养殖业的应用 硝化细菌与反硝化细菌及其在水产养殖业的应用 王玉堂 全国水产技术推广总站 近年来，硝化细菌在水产养殖业上应用越来越引起人美注意，从而引发了较为广泛的研究。 可以说，迄今为止，在大规模集约化养殖生产中，大都使用硝化细菌来净化水质。因为在 集约化的水产养殖系统中，经过长期的大量积累，水生生物排泄物等有机污染物甚至动物 的尸体较多，在异养性细菌的分解作用下，其中的蛋白质及核酸会慢慢分解，产生大量的 氨氮等对水产养殖动物有毒有害物质。氨在亚硝化细菌或光合细菌作用下转化为亚硝酸盐， 亚硝酸与一些金属离子结合形成亚硝酸盐；而亚硝酸盐有可和胺等物质结合，形成具有强

2、 烈致癌作用的亚硝酸胺。因此，亚硝酸盐常与氨氮相提并论。由于亚硝酸盐长期蓄积，致 使养殖水生动物中毒，导致鱼、虾等抗病能力下降而受到各种病原体的侵袭。但亚硝酸盐 在硝化细菌的作用下，可转化为硝酸厚，很容易形成硝酸盐，从而成为可以被植物吸收利 用的营养物质。目前市售的一些据称有硝化作用的异养菌或真菌，虽然也能将氨氮氧化成硝酸盐，但通常 只能利用无机碳源，其对氨的氧化作用也有十分微弱，反应速率远比自养性硝化细菌慢， 不能被视为真正的硝化细菌。硝化作用必须有全自养性硝化细菌来完成。养殖池塘中的氨氮原本很适合于硝化细菌的生长，但因养殖池中存在大量的异养菌，受异 养菌的排斥作用影响，适合硝化细菌栖息的地

3、方相对于自然环境而言显然少得多，因此， 没有足够数量的硝化细菌来消费过来的亚硝酸盐，就是问题所在。一、硝化细菌及其生物学 1、 硝化细菌 硝化细菌是指利用氨或亚硝酸盐作为主要生存能源，以及利用二氧化碳作为主要碳源的一 类细菌。硝化细菌是古老的细菌群之一，其分布广泛，土壤、海水、淡水及污水处理系统 中都有存在，但在一般环境少有出现，因为其分布会受到很多环境因素的限制，入氨源、 温度、氧气浓度、渗透压、酸碱度和盐度等硝化细菌分为硝化细菌和亚硝化细菌。亚硝化细菌的主要功能是将氨氮转化为亚硝酸盐； 而硝化细菌则主要功能是将亚硝酸盐转化为硝酸盐。氨氮和亚硝酸盐都是水产养殖系统中 产生的有毒物质，且亚硝酸

4、盐还是强致癌物质。因此，如何降解这两种物质，是科学工作 者近年来的工作重点。由于亚硝化细菌的生长速度较快，且光合细菌也具有降解氨氮的作 用，因此，现代水产养殖已能成功的将氨氮控制在较低水平上。而对于亚硝酸盐，由于自 然界中的硝化细菌生长较慢，且还没有发现其他可替代的任何微生物，所以养殖过程中产 生的亚硝酸盐就成为阻碍养殖业发展的关键因素。科学人员经过长期的努力，目前已能通 过大量的实验筛选，最终研究出一种新型的纯硝化细菌硝化宝，他能有效地将亚硝酸 盐降低至规定的浓度范围。2、硝化细菌制剂的生物学特性 生物的生长和繁殖除需要可用于构建自身细胞成分的基本物质外，也需获得能量。硝化细 菌是一种化能自

5、养菌，是利用无机物质获得能量的。硝化细菌利用亚硝态氮获得合成反应 所需的化学能量，在体内制造糖类；而制造糖类所需的时间相当得长，不像其他异养性细菌从有机物中直接分解及摄取所需要的糖类，因此，硝化细菌的生长和繁殖速度远比一般 异养性细菌慢，在自然条件下，硝化和脱氢效果不能满足正常养殖的需要。温度、酸碱度 和水体中的溶解氧浓度对硝化细菌的生长均有重要影响。硝化细菌剂硝化宝是取自海洋中硝化细菌，经过特殊工艺筛选而得到的硝化能力极强 的纯化硝化细菌菌株，其适应生长温度为 10-37，适应的 PH 为 6.5-8.5。硝化细菌形态 较小，接种到肉汤培养基上不能正常生长，是严格的自养型微生物，是以氧化无机

6、物产生 的化学能为能源，并利用外来的能量，以二氧化碳或者碳酸盐为碳源合成细菌本身的有机 物，能直接分解和利用亚硝酸盐。其主要特征是自养性，生长速度低，好氧性，依附性和 产酸性等。硝化细菌是生物脱氮过程中起主要作用的微生物，水体中硝化细菌数量直接影 响到硝化效果和生物脱氮反应效率，硝化细菌制剂的浓度与硝化率成正比。二、 硝化细菌制剂硝化宝的制备技术 硝化细菌制剂硝化宝是采用现代生物工程技术，配合国际先进的生产，检测设备，能 够大规模培养生产出可用于水产养殖业的高活性硝化细菌产品。产品的制备技术包括硝化 高效连续富集培养技术，定向驯化技术，大规模制备技术和先进的制剂技术。1、 硝化细菌的高效富集培

7、养技术 富集培养又称强化培养，是指在基础培养基中加入特殊养分，使难于在一般培养基上生长 的菌种能生长的一种培养方法。由于在自然界中存在的硝化细菌，其硝化率极低，不能直 接用于养殖池塘水体的亚硝酸盐降解。所谓高连续富集培养技术，是指筛选和富集高效硝 化细菌的方法，既采用世界上先进的德国进口生物技术设备，在无菌条件下从自然界中连 续富集能降解亚硝酸盐的硝化细菌。该技术是根据科研工作者的需要，采用含高浓度的亚 硝酸盐体系，将小到微米级的高效硝化细菌收集起来。所以，采用这种技术获得硝化细菌 据偶很强的降解亚硝酸盐的能力。2、 硝化细菌的定向驯化技术 获得了亚硝酸盐降解能力强的高效硝化菌后，科研人员通过

8、定向驯化技术，以使收集到得 硝化细菌能在自然条件下快速生长和高效降解养殖池塘中亚硝酸盐。研究过程中，首先要 对硝化细菌的生长速度进行驯化，将生长速度低的硝化细菌不断地淘汰，最终获得生长速 率快的优良菌种，这一过程能保证硝化细菌在养殖池中进行快速生长和繁殖，并保持一点 的数量级。在此基础上，低硝化细菌的亚硝酸盐降解能力进行驯化，获得能快速降解亚硝 酸盐的优良菌种，这一过程又保证了硝化细菌将养殖池塘中的大量亚硝酸盐降低到适应浓 度或含量，即驯化后的硝化细菌其所谓的“吃亚硝酸盐”的能力或大幅度的提高。此外，科研人员采用定向驯化技术，使用高效硝化细菌的适应能力大幅提高。定向驯化技 术还保证了硝化细菌在

9、不同的温度和不同的酸碱度条件下能保持快速生长和繁殖及降解亚 硝酸盐的能力，为高效硝化细菌的大量使用奠定基础。3、 硝化细菌的大规模培养技术 将通过高效连续富集技术和定向驯化培养技术运用而获得的高效硝化细菌应用于水产养殖 中，产品的成本和品质是关键因素。而硝化细菌的大规模培养技术则是解决这一问题的重 要一环。科研人员采用德国进口的培养设备和现代生物工程技术相结合，最终研制出大规 模高效硝化细菌的培养技术工艺，在培养温度控制、营养物质添加、溶解氧浓度和酸碱度的全自动等方面进行了详细的研究。实验结果表明，高效硝化细菌产品的生长速度快、适 应能力强、硝化降解能力强、硝化细菌浓度高等优点。4、 硝化细菌

10、高品质产品制备技术 微生物在液体中很难长时间的生存，这一点是人所共知的。要使硝化细菌产品走向市场， 其制备技术及其重要。为此，科研人员在采用进口设备和选择先进工艺的同时，还以物理 方法使硝化细菌处于“休眠”状态，再进行干燥而得到干品，然后配以保护剂、吸附剂等 制的硝化细菌的制剂产品，以最大程度的保持硝化菌的活性和活力，最后采用无氧包装。 这一产品的特点是保存时间长，活化率高。硝化细菌的制剂技术最终实现了规模化和工业 化生产，为水产养殖业的大规模应用提供了保证。三、 硝化细菌的作用机理 1、 氮循环与循环过程 （1） 氮循环 氮循环是指氮在有机体与环境之间的循环，是一个复杂的反应过程，主要是指有

11、机氮与无 机氮之间的相互转换的过程。（2） 循环过程 氮循环的基本过程为：含有氮有机物氨氮亚硝酸盐硝酸盐上述过程也能逆转或反向进行称为反硝化作用。该过程能将一部分硝酸盐还原为氨，一部 分硝酸盐分解成氮气而进入大气中。这个循环过程中的中间产物氨氮、亚硝酸盐是有毒 有害物质，而硝酸盐是无毒无害的且硝酸盐能被动植物及藻类加以吸收利用。2、 氮循环过程对于水产养殖业的意义 了解和掌握了氮循环过程，就可以利用自然界所固有的规律，降低水产养殖水体中所产生 的氨氮和亚硝酸盐含量，改善水体，减少或降低氨氮及亚硝酸盐对水产养殖动物的危害， 确保养殖生产安全。硝化细菌制剂就是利用这一原理，通过消耗细菌的降解氨氮和

12、亚硝酸 盐作用，将亚硝酸盐等转化成硝酸盐为目标而制备的一类产品。3、 作用机理 硝化细菌的硝化作用有时特称为硝酸化作用，因为它能产生如下反应：NO-2+1/2O2NO3-+17.8Kcal.mol-1上述反应中，氨由正三价氧化为正五价，并产生 17.8 千卡每摩尔的热量。这些热量用于形 成 ATP 并储存其中，从而使硝化细菌可以同化二氧化碳所需的能量。硝化细菌制剂利用这 一能量有机物，其反应为：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2这种由硝化细菌制剂完成的生物氧化作用称为自养性硝化作用，即硝化细菌在好氧条件下， 利用其化学能自养的生长特性，将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，并从中获得赖以生存的化学能，

13、 用于固定二氧化碳来满足其对碳的需求。4、 硝化细菌的硝化作用强度检测 （1） 实验室实验 将硝化细菌接种到液体培养基中，在 24 摄氏度条件下培养 5 天；取出 1ml 培养液稀释 100 倍（视培养液中的二氧化氮浓度而定） ，加入格利斯试剂，在 752 分光光度计上进行比色； 通过检测亚硝酸根的减少量，可以判断硝化细菌的硝化作用。一般硝化细菌经过 10 左右时 间的发酵培养，可使发酵液中的亚硝酸盐离子浓度下降 40%左右。（2） 田间实验 为验证硝化细菌降解养殖水体中亚硝酸盐的作用，科研人员在广东省湛江市东海岛对虾养 殖场进行了田间实验。时间为 2003 年 10 月 16 日11 月 3

14、 日。实验池:面积 4 亩，平均水深 150cm，水温 24-25 摄氏度，池塘底部铺设地膜，有排污设施， 配 2 台水车型增氧机、5 台潜水型增氧机；虾苗放养时间为为 6 月 24 日，放苗密度为 10 万尾/亩，虾苗规格和 1CM 左右；实验期间为 10 月 16 日，此时的对虾平均规格为 11cm， 池塘中亚硝酸盐浓度为 2.97PPM；实验期间只在 10 月 16 日泼洒一次硝化细菌制剂，用量 为 1ppm。实验情况如下：2003/10/16 2.9372003/10/17 2.8632003/10/18 2.7712003/10/19 2.7262003/10/20 2.618200

15、3/10/21 2.5102003/10/22 2.4792003/10/23 2.4342003/10/24 2.2662003/10/25 2.2782003/10/26 1.9862003/10/27 1.6442003/10/28 1.4952003/10/29 1.2592003/10/30 1.2002003/10/31 0.8472003/11/01 0.5872003/11/02 0.5412003/11/03 0.400实验表明，在虾池中施入硝化宝后，在未换水的情况下，经过 19 天，亚硝态氮下降了 98.6%， 且对虾生长情况良好。四、 硝化细菌施用注意事项 由于硝化细菌的

16、生物学特性与其他细菌有所不同，使用时不需要经过活化处理，不需要用 葡萄糖、红糖等来扩大培养，反之会使硝化细菌失活，因此，使用时只要简单的用池塘水 溶解后全池泼洒即可。因硝化细菌的特点是繁殖较慢，20 多小时才能繁殖一代，不像芽孢杆菌那样 2 分钟就能繁 殖一代，所以施用硝化细菌后，一般情况下需要 4-5 天后才能发挥明显的效果，因此提前 施用时间久石非常重要，为更好的发挥硝化细菌的作用，在实际应用中，若芽孢杆菌和光 合细菌一起施用时，硝化细菌应提前几天施用，避免繁殖速度慢而被其他活菌抑制生长和 繁殖。硝化细菌不可与化学增氧剂入过碳酸钙或过氧化钙同时使用，因这些氧化剂在水体中放出 氧化能力较强的氧原子会杀死硝化细菌，所以，最好是在施用氧化剂 1 天后再施用硝化细 菌。由于硝化细菌是吸附在有机物上，在高位池中采用的中间排污，会排