年产10吨辣红素项目建议书

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1、年产 10 吨辣红素项目建议书第一部分第一章 总 论一、项目概况（一）项目名称：年产 10 吨辣红素生产线项目（二）项目性质：新建项目（三）建设地点：凤台县（四）建设单位：兴扬食品有限公司（五）建设规模、内容及产品方案1.建设规模：本项目为建设 8 万亩辣椒种植基地，对辣椒进行深加工，采用 CO2 萃取工艺 技术，建设一条辣红素生产线，使其年产辣红素达到 300t 的生产能力。2、建设内容：一是建设年加工色素用辣椒颗粒 10 吨的加工车间。二是建设先用溶剂法进 行前粗萃取辣椒红色素后，再用分子蒸馏法和二氧化碳超临萃取分别进行达到 WHO 和 FAO 标准的 精制天然辣椒红色素辣椒碱的生产线。3

2、、产品方案：本项目的主产品为辣红素，副产品为辣椒粉粕、辣椒籽、辣椒酱。产品方案 如下：序号品 名单位产量备注1辣红素t102辣椒粉粕t5003辣椒籽t204辣椒酱t6004.项目总投资：项目估算总投资 900 万元，其中：固定资产投资 550 万元，铺底流动资金 350 万元；固定资产资产投资中，加工设备及配套设备设施、工程设计安装费 320 万元。5.进度安排：建设期 2 年。项目前期准备工作：包括市场调查、询价、设备选型、落实资 金、项目建议书、申报立项、规划设计、施工设计等，计划于 2013 年 3 月底以前完成。2013 年辣椒红色素的提取3 月2014 年 3 月完成色素用辣椒粉加工

3、车间的设备指标，标准及非标准设备的订货、土建工程 施工、安装及生产调试直至产品辣椒粉生产。2014 年 3 月至 2015 年 3 月完成辣椒红色素萃取 标准设备的招标、采购、订货及土建工程建设，完成相关设备安装调试、验收，2015 年 3 月中旬 正式投产。二、企业概况二、企业概况兴扬食品有限公司建于 2003 年，企业占地 30 亩，现有资产总额 800 万元，其中固定资产 500 万元，员工人数 80 人， 企业必须做强做大，才能在激烈的市场竞争中处于不败之地。兴扬 食品有限公司为不断壮大自身实力，提高管理水平，实现企业上档升级，必须扩大规模，拓宽发 展空间，实现多种经营。企业结合所在地

4、的乡镇情况，根据国家产业政策，决定利用辣椒优势资 源，投资辣椒深加工项目建设。第二章 项目背景和必要性一、项目背景（一）产业背景随着科学技术的发展,合成色素对人体的危害已日益引起人们的高度重视。所以目前世界各国 使用合成色素的品种和数量日趋减少,而天然色素不仅使用安全,有些还具有一定的营养或药理作 用,深受消费者的信赖和欢迎。开发安全可靠的天然色素对保障人民健康和促进食品工业的发展, 都具有十分重要的意义1。辣椒又名番椒，系茄科植物辣椒的浆果；辣椒红色素是一种存在于成 熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，以辣椒的果实为原料提取而得到的食用天然色素，为香辛 料的一种2。构成辣椒颜色的是类胡萝卜素，

5、其中包括一部分胡萝卜素，但主要是叶黄素类的辣 椒红素(Capsan-thin，分子式 C4OH5003)和辣椒玉红素(Capsorubin，分子式 C4OH56O4；)。辣椒 红色素中除含有胡萝卜素外，还含有油酸和硬脂酸等对人体有益的物质。辣椒红色素为有一定辣 味的枯性油状液体，在浓稠时为深红色，在浓度较低时为橙黄色到黄色，这是由于辣椒中红色素 与黄色素有一定的比率，大约是 3.2:1。辣椒红素的外观为深红色粘性油状液体，易溶于植物油、 丙酮、乙醚、三氯甲烷，乙醇，不溶于甘油和水，具有较好的分散性、耐热性、耐酸性、耐碱性， 但耐光性较差3。作为天然红色素，辣椒红色素色泽光亮，色度稳定，视感良好

6、，具有良好的防 腐作用，许多指标都优于合成色素2。国外早已生产辣椒红素,且美国、英国、加拿大、日本等 国处于领先地位。国内主要将其应用于罐头食品和糕点上彩装、酱料、冰棍、冰淇淋、饼干、糖 果、熟肉制品、人造蟹肉、饲料、保健药品、化妆品等方面的生产4。据权威机构统计，全球年 需天然色素达万吨以上，且每年以速度递增。年美国年人均消耗天然色素，而我国则不到，年天 然色素销售额为巧亿美元。其中美国亿美元，欧洲、日本亿美元，发展中国家为亿美元，由此可 见天然食用色素的市场潜力很大，前景非常乐观。在“七五”期间天然食用色素的开发就被列为 国家食品添加剂重点攻关项目5。 而辣椒是我国的传统产业，改革开放以来

7、，随着市场经济的推进，我国辣椒产业每年以 7%的 速度迅速发展。近二十年来，辣椒产业从我国的西南、中南地区崛起，扩大到华北、东北、西北 地区新兴产地。种植面积分布在全国 28 个省份，形成了以贵州、湖南、江西、云南、四川、陕西、 河北、河南、吉林等 16 个省区的重点辣椒产区和以贵州虾子镇、云南稼依镇、河北鸡泽、山东武 城、吉林洮南等为代表的区域性辣椒集散地。全国产生了一批有影响力的区域品牌产品，一些大 的龙头企业相继诞生，提高了辣椒粗加工、深加工产品比重，并得到了科研单位、大专院校的科 技支持，增加了产品科技含量。如：贵阳南明的“老干妈” 、 “王守义十三香” 、湖南的“辣之源” 、07 届

8、生物技术专业毕业论文3“辣妹子” 、山东的“沂蒙小炒”等产品；河北晨光公司、湖南隆平红安种业、吉林洮南金塔集团 和爱迪尔公司。这些品牌产品和龙头企业的成长，冲击了辣椒传统生产与分散经营方式，正在改 变着我国辣椒产业的产品结构和产业格局，促进了辣椒产业化生产的发展。据不完全统计，目前 全国辣椒播种面积 130 万公顷，产量 2700 万吨，实现产值 270 亿元。 我国不仅是辣椒种植大国，也是辣椒消费、出口大国。目前我国有 5 亿人口消费辣椒，占全 国人口的 40%，已成为居全球之首的辣椒生产和消费大国。同时，辣椒产品的出口也在不断增长， 韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等已经成为我国

9、辣椒的常年进口国，仅墨西哥进 口辣椒就有三分之一来自中国，日本进口辣椒 90%来自中国。 近年来，国际市场对我国辣椒需求增加，国家实施了农业产业化、免除农业税、建设新农村 等一系列降低农民生产成本、加大国家农业投入的产业方针与政策，全国辣椒总体产量有所增加， 市场价格持续上扬。良好的市场态势为辣椒产业提供了更大的市场空间，国内安定的政治环境为 辣椒产业提供了新的发展机遇。 但是，我国农产品加工程度与发达国家相比，差距很大，发达国家农产品加工率达到 90%， 我国只有 45%；发达国深加工率占 80%，我国只有 30%。发达国家农产品加工产值与农业产值之比 为 24：1，而我国农产品加工产值与农

10、业产值之比为 1.1：1。 为此，国家鼓励大力发展优势农业产品，重点发展深精加工，增加农民收入，提高农产品 附加值，逐步实现由初级加工向精加工转变、由数量增长向质量、效益增长。我国辣椒总体加工 率不高，低于农产品加工率水平，存在着重种植，轻加工。大力发展辣椒精深加工，延伸产业链， 才能缩小与发达国家之间的差距。 （二）辣椒红色素和辣椒碱的研究开发现状基本情况 辣椒红色素的组成：辣椒色素中含辣椒红色素约 50%，辣椒玉红素约 8.3%，玉米黄质约 14%，-胡萝卜素约 13.9%，隐辣椒质约 5.5%，此外还有辣椒黄素等。 辣椒红色素的结构：辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为原料，用物理方法提

11、取精制 而成，属类胡萝卜色素中的复烯酮类，系脂溶性色素。 辣椒红色素化学式为：C40H56O3 辣椒红色素分子量为：M=584.45 辣椒红色素的性质：纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒的辛味，溶于大多数非挥发性油， 部分溶于乙醇、丙酮、正己烷、油脂、植物油等有机溶剂，不溶于水和甘油。耐热和耐酸碱性较 好，对可见光稳定。遇 CU2+、CO2+等可褪色，遇 Pb3+易形成沉淀。因此，在运输、贮存和使用过 程中应避免与铜器接触。二 、项目建设的必要性实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工,有利于引入现代化农业综合开发机制,推动农业与大市 场接轨,创造出当地辣椒产业的高产值、高效益，推动本地区区域经济的发展，

12、进而探索一条适合 金塔经济快速、持续、高效的新路子。 实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于把我镇及至我县的辣椒资源优势转化为经济优 势，有利于农业生产要素的重新配置，有利于推广先进的生产技术，促进农业向集约化、现代化 方向发展。 凤台县耕地面积大，土地肥沃，生态与环境条件得天独厚，气候、土壤条件，适宜种植辣椒。 农民种植辣椒历史悠久，种植技术娴熟、经验丰富。加工的产品仅仅是辣酱、泡辣椒，产品品种 单一，产量小，加工程度低，产品附加值小。除部分辣椒农民自家消费外，其余大部分辣椒由个 体或企业收购后，卖给成都一带的企业加工。实际上剑阁辣椒是以原料的形式向外地供给，成了 其它市、县的原料生产基地。

13、 凤台县辣椒加工率不到 3%，精加工率为 0，远远落后国家农产品加工率水平。大力发展辣椒 加工，提高辣椒深精加工水平，势在必行。 凤台县小小辣椒，完全可以做出大文章。通过政府引导，企业主导，农民专业经济合作组织辣椒红色素的提取协调，农民自愿参与的形式，调整农业结构，改造传统农业，建立生产辣椒基地，充分利用优势 资源，大力发展辣椒加工，延伸辣椒加工产业链条，提高辣椒工加深、精度，提高产品附加值， 才能促进农民增收致富，带动农村剩余劳动力的转移，从而实现“二产超一产” ， “工业超农业” ， 加快工业强县、农业工业化进程。第三章 项目建设条件一、原村料1、辣椒 本项目主要选择优质加工型辣椒鑫茂 1

14、-3 号，和当地农民谈好合约，收购他们的辣椒。2、原煤 淮南煤炭资源丰富，已探明煤炭储存量在 1000 万 t 以上，现有三个矿井，年产煤炭达到 30 万 t 以上。原煤灰份在 20%-28%内，硫份1%，固定碳为 51%-56%，挥发份为 30%-36%，水份 4%，发热量在 5500-6500 大卡内，煤质发热量好，化学成分稳定。煤矿距项目建设地 100 公里， 可用汽车直接运到厂内。煤炭储量、质量完全能够满足项目生产需要。 3、化工产品 项目所用食用用乙醇、氢氧化钠、乙酸乙酯、流体 CO2 等化工产品在全国各大化工企业或化 工产品市场均能购进。（二）交通运输区位优势明显，交通便利。（三）

15、供电凤台县电力公司设有变电站，本项目供电距离在 5km 以内，由供电所架设专用高压电线，安 装了一台 400 千伏安变压器，供电有保障。（四）供水有供水站，日供水能力在 2000m3 以上，目前有日供水 1000m3 的余量，完全能够满足项目建 设用水。（五）建设厂址本项目拟建地点位于凤台县外围，土地归集体所有，属荒草地，面积广阔，地面没有建筑物， 不存在拆迁补偿问题。（六）气象条件及地震列度1、气象条件 （1)气温 多年最高气温：40.9 多年最底气温：-7.2 年平均气温： 16.2 （2)湿度 年平均相对湿度：74% （3)降雨量07 届生物技术专业毕业论文5年平均降雨量：1226.2m

16、m （4)风向、风速 常年主导风向：WSW、ENE 平均风速：0.9m/s 最大风速：10 m/s （5)雾 年平均下雾天数：22 天 年最大下雾天数：39 天 （6)雷电 年最大雷电天数：42 天 2、地震烈度 地震烈度：VI 度二、主要经济技术指标主要技术经济指标项 目单 位指标备 注辣红素t10达到设计生产能力后辣椒粉粕t50达到设计生产能力后辣椒籽t20达到设计生产能力后辣椒酱t600达到设计生产能力后主要原、燃料消耗量鲜辣椒t500生产方法CO2萃取主要生产设备 浸提设备套1 CO2萃取设备套1 占地面积亩10 建筑面积M2535项目总投资万元134.92达到设计生产能力后建设投资万元58。46达到设计生产能力后土建设工程万元28.86达到设计生产能力后设备购置安装万元14.40达到设计生产能力后其它费用万元35.65达到设计生产能力后 建设期利息万元12.13达到设计生产能力后 流动资金260.00达到设计生产能力后 铺底流动资金万元40.00达到设计生产能力后企业效益指标年均营业额(不含税)万元131.67达