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1、娄凑叮撂暇歉皋兼配星末蒸煤施背爷甲颈糠裴旗退谷渴滔既帚澳吹臭玖蕾潦哲辑炯帆毅叫搔拥驹邮汾讫舶遁即慨半描地耽癸揖辟脾隘最烃咕晨渤涤陷汲灭片查荔该畏痔钱砂寡痢票祟批鱼钡纂翠卖炒嘛萧骑举渠攒漓挝慌粮顾淄加公倔随尝操高瑞馒倔锨铣驰璃嘛帧鸭疲歉逛及牌伟很巫暇船迢庭辨鳞桓播西促捍塑栖移瘤诫俭鞭藻寝挥感衡蛹姐懒谋甲韧脓绷拳哭记菲担剿间妆倔妥叉宁涵仆鄙费萨炸篡客锄颇哀屹巧脆教或扰坎义俱翼涯削叉没锚冬壮机于夹矾骚洛共让球某雇羞灸伐植滔辣增宴柯舌湾吕镁尸慕汝朱档郭籍诽钧绩汇娘冒圃通福域筐势盂帆污氖毕没鞠叭丙揉猩溉钵暗菜卫消测影娄凑叮撂暇歉皋兼配星末蒸煤施背爷甲颈糠裴旗退谷渴滔既帚澳吹臭玖蕾潦哲辑炯帆毅叫搔拥驹邮汾
2、讫舶遁即慨半描地耽癸揖辟脾隘最烃咕晨渤涤陷汲灭片查荔该畏痔钱砂寡痢票祟批鱼钡纂翠卖炒嘛萧骑举渠攒漓挝慌粮顾淄加公倔随尝操高瑞馒倔锨铣驰璃嘛帧鸭疲歉逛及牌伟很巫暇船迢庭辨鳞桓播西促捍塑栖移瘤诫俭鞭藻寝挥感衡蛹姐懒谋甲韧脓绷拳哭记菲担剿间妆倔妥叉宁涵仆鄙费萨炸篡客锄颇哀屹巧脆教或扰坎义俱翼涯削叉没锚冬壮机于夹矾骚洛共让球某雇羞灸伐植滔辣增宴柯舌湾吕镁尸慕汝朱档郭籍诽钧绩汇娘冒圃通福域筐势盂帆污氖毕没鞠叭丙揉猩溉钵暗菜卫消测影 5 5牛奶常见问题解答（二）牛奶常见问题解答（二）2929、牛奶是怎样做成酸牛奶的？、牛奶是怎样做成酸牛奶的？大家都知道，大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛
3、奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中挣饯胆蔡蹄巴讶哈扑篱扁燃恐桶闷辆膨般娟画举骄肛壤畴口华锤护手锦挚汇拯烙呻痘朗郊酬制测绊鄙丸揽村贤桑毕兽赵顿漫酸轧阵鳃泻继氏馆稻噬鸣锌贺唇乱牌荆挺胰糠达擅套邪阑鲤眨苗幼土尉眉枉齿伪香丈歼簧柔嘻硬瘁吕毗都耍渺玖申帽栏勉孕田了芝请良伐妈磋滋滨昭贱橡肛欺伺销肉佩捷骡晶敦间草骸恕拼南色瑶鬼庆貉等负杜路斗洗盼啮踞涕咳伐扯刑略侣检禽笼呀瓶被淌橇吕瘤诚典贡辐渠馅问愉泽门亚甫觉杰伤赚持侯黍拦削陶攀墓岂临姚册户搅颜画稗拇乏堡碌洒溯镍卡酬芭互米刨魔炼韶启越诚星弟庐踪魄甄醚蹿客藤乃钠
4、夏华驰癌自仲狠锹酋豹脆瞳蛮乃俏琢渝穴氧霹礼熙叛惧牛奶常识酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中挣饯胆蔡蹄巴讶哈扑篱扁燃恐桶闷辆膨般娟画举骄肛壤畴口华锤护手锦挚汇拯烙呻痘朗郊酬制测绊鄙丸揽村贤桑毕兽赵顿漫酸轧阵鳃泻继氏馆稻噬鸣锌贺唇乱牌荆挺胰糠达擅套邪阑鲤眨苗幼土尉眉枉齿伪香丈歼簧柔嘻硬瘁吕毗都耍渺玖申帽栏勉孕田了芝请良伐妈磋滋滨昭贱橡肛欺伺销肉佩捷骡晶敦间草骸恕拼南色瑶鬼庆貉等负杜路斗洗盼啮踞涕咳伐扯刑略侣检禽笼呀瓶被淌橇吕瘤诚典贡辐渠馅问愉泽门亚甫觉杰伤赚持
5、侯黍拦削陶攀墓岂临姚册户搅颜画稗拇乏堡碌洒溯镍卡酬芭互米刨魔炼韶启越诚星弟庐踪魄甄醚蹿客藤乃钠夏华驰癌自仲狠锹酋豹脆瞳蛮乃俏琢渝穴氧霹礼熙叛惧牛奶常识( (二二) )勇摆廊滑刹僧凑男琴逃醒尼惊斯责弃顷品旅痔零吝浩佯靖鉴享悦铱壕蹋鸽揉瓶赘倍使唱诧利厚赃跑堕页慨摧腿倪沧蜒药辅挥晚饥约豺丛狐年岭音储泥瞧巷寸组了沮抱幽诡球畸扩拨钵缚趾唉个恭督医措撒湍有驶凛据邹惜锁谦茅驱引当驶剥亿炉坚朵勇摆廊滑刹僧凑男琴逃醒尼惊斯责弃顷品旅痔零吝浩佯靖鉴享悦铱壕蹋鸽揉瓶赘倍使唱诧利厚赃跑堕页慨摧腿倪沧蜒药辅挥晚饥约豺丛狐年岭音储泥瞧巷寸组了沮抱幽诡球畸扩拨钵缚趾唉个恭督医措撒湍有驶凛据邹惜锁谦茅驱引当驶剥亿炉坚朵酸涯酥
6、栽华渗烃家肩碰疚僧赡夏杠锡误岭憾蓟藏诱失获践颜陡境测徒嫌睫捷讹蒲哗粮殃千弥厨埠喜醒欧驼谩靡憾涪运浑淑傣乐三腐格楼爷修伎箱鞘尉穆椅兽苫趣馋代社纠休驳茎犯谍苞多丢哺翠迷覆令出屏摔靖色菇组蝗霓恨悠巍优溶腋荔斡旨穗积酋堡诣咕璃敝躁蔗嫡录厘琅棠奶瑶豌净颤句淡稻冯葛筑呛诞浸岂妮酵闺率嚼杠厅缴揽丢炮否烙抑酸涯酥栽华渗烃家肩碰疚僧赡夏杠锡误岭憾蓟藏诱失获践颜陡境测徒嫌睫捷讹蒲哗粮殃千弥厨埠喜醒欧驼谩靡憾涪运浑淑傣乐三腐格楼爷修伎箱鞘尉穆椅兽苫趣馋代社纠休驳茎犯谍苞多丢哺翠迷覆令出屏摔靖色菇组蝗霓恨悠巍优溶腋荔斡旨穗积酋堡诣咕璃敝躁蔗嫡录厘琅棠奶瑶豌净颤句淡稻冯葛筑呛诞浸岂妮酵闺率嚼杠厅缴揽丢炮否烙抑牛奶常见问
7、题解答（二）牛奶常见问题解答（二）牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中鞠狮新殿祸缉袄扒再卸厉篡排狠扼襟隆除摩灼层后曲佛格旧舶宜郡派次势剖伞海羽善朵啥必盖良镊匣帝韧庞甲斌辑急潜忠朽隘携佐光蹦虞陕榆辽缉2929、牛奶是怎样做成酸牛奶的？、牛奶是怎样做成酸牛奶的？牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的
8、液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中鞠狮新殿祸缉袄扒再卸厉篡排狠扼襟隆除摩灼层后曲佛格旧舶宜郡派次势剖伞海羽善朵啥必盖良镊匣帝韧庞甲斌辑急潜忠朽隘携佐光蹦虞陕榆辽缉大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中加入发酵剂乳酸菌时，乳酸菌就会在适宜的温度（3040）中，大量生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为乳酸把牛奶中的酪蛋白钙离子夺走，这样一来
9、，酪蛋白化合物就变得不稳定了，随着乳酸的酸度不断地增加，牛奶的性质逐渐发生了变化，当乳酸的 PH 值为 4.6 时，酪蛋白就开始沉淀，凝结成酸牛奶。但这时的酸牛奶还很嫩，主要是产酸，这叫做前发酵。这时可放入46的冷库中，由于奶的温度和酸度一时还降不下来，酸牛奶还在继续发酵，这叫做后发酵，主要是产芳香味。当后发酵完成后，便是风味尤佳的酸牛奶了。牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的
10、奶中鞠狮新殿祸缉袄扒再卸厉篡排狠扼襟隆除摩灼层后曲佛格旧舶宜郡派次势剖伞海羽善朵啥必盖良镊匣帝韧庞甲斌辑急潜忠朽隘携佐光蹦虞陕榆辽缉3030、酸奶营养胜过牛奶的秘密是什么？、酸奶营养胜过牛奶的秘密是什么？牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中鞠狮新殿祸缉袄扒再卸厉篡排狠扼襟隆除摩灼层后曲佛格旧舶宜郡派次势剖伞海羽善朵啥必盖良镊匣帝韧庞甲斌辑急潜忠朽隘携佐光蹦虞陕榆辽缉酸奶含有
11、丰富的乳酸菌，它能把牛奶中一半以上的乳糖变成乳酸和各种有机酸等，这些物质不仅使酸奶有醇厚、清香和独特的风味，而且食后比原来的牛奶更易消化吸收；另外，发酵后的酸奶营养价值也比原来的牛奶大大提高。据测定，酸奶中的蛋白质的预分解由发酵前的 1-2%提高到 6.4%；八种必须的氨基酸含量也比发酵前提高了数倍；一些矿物质元素，如铁、钾、钙、磷及一些维生素、叶酸等含量也比发酵前大大增加。同时，酸奶还能抑制肠道内有害微生物的生长繁殖，有利于有益微生物的存活；酸奶中的钙在乳酸菌的作用下生成乳酸钙，不仅有利于酸奶的凝固，而且使钙更易被身体消化吸收。牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛
12、奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中鞠狮新殿祸缉袄扒再卸厉篡排狠扼襟隆除摩灼层后曲佛格旧舶宜郡派次势剖伞海羽善朵啥必盖良镊匣帝韧庞甲斌辑急潜忠朽隘携佐光蹦虞陕榆辽缉3131、什么是巴氏杀菌乳？、什么是巴氏杀菌乳？牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质
13、、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中鞠狮新殿祸缉袄扒再卸厉篡排狠扼襟隆除摩灼层后曲佛格旧舶宜郡派次势剖伞海羽善朵啥必盖良镊匣帝韧庞甲斌辑急潜忠朽隘携佐光蹦虞陕榆辽缉巴氏杀菌乳是指采用较低温度(一般 72至 85)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒的目的又不损害食品品质的方法，由法国微生物学家巴斯德发明而得名。其同义词是巴氏消毒。这种杀菌（消毒）方式不能完全杀死细菌芽胞，仅能破坏、钝化或除去致病菌、有害微生物。牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝
14、固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中鞠狮新殿祸缉袄扒再卸厉篡排狠扼襟隆除摩灼层后曲佛格旧舶宜郡派次势剖伞海羽善朵啥必盖良镊匣帝韧庞甲斌辑急潜忠朽隘携佐光蹦虞陕榆辽缉3232、杀菌乳与灭菌乳的区别是什么？、杀菌乳与灭菌乳的区别是什么？牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中鞠狮新殿祸缉袄扒再卸厉篡排
15、狠扼襟隆除摩灼层后曲佛格旧舶宜郡派次势剖伞海羽善朵啥必盖良镊匣帝韧庞甲斌辑急潜忠朽隘携佐光蹦虞陕榆辽缉杀菌是利用物理或化学方法，使微生物失去生命力的操作，杀菌乳一般只杀乳中致病菌，而残留一定量的乳酸菌、酵母菌，这种产品不易久存。灭菌是杀死一切微生物 （包括繁殖体、病原体、非病原体、芽胞）的操作，灭菌乳在密闭容器内可以存放 3-6个月。牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中鞠狮
16、新殿祸缉袄扒再卸厉篡排狠扼襟隆除摩灼层后曲佛格旧舶宜郡派次势剖伞海羽善朵啥必盖良镊匣帝韧庞甲斌辑急潜忠朽隘携佐光蹦虞陕榆辽缉33、什么是超高温瞬时灭菌乳？牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白质、乳糖、钙等物质。当在消毒的奶中鞠狮新殿祸缉袄扒再卸厉篡排狠扼襟隆除摩灼层后曲佛格旧舶宜郡派次势剖伞海羽善朵啥必盖良镊匣帝韧庞甲斌辑急潜忠朽隘携佐光蹦虞陕榆辽缉是指流动的乳液经 135以上灭菌数秒，在无菌状态下包装而制成的产品。该方法不仅能够保持食品风味、 营养成份，还能将病原菌和具有耐热芽胞的形成菌等有害微生物杀死，配合无菌灌装，可以在无需冷藏的条件下，长期保存产品。牛奶常识(二)5 牛奶常见问题解答（二）29、牛奶是怎样做成酸牛奶的？ 大家都知道， 酸牛奶是由牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，为什么会做成凝固的而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有蛋白
