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1、当代蔬菜 张雪平荷兰种子产业经历了 100 多年的发展历程 已成为世界上重要的植物育种产品( 种子等 ) 出口国 全世界最大的 22 家种子公司荷兰占有 3 家 是世界上 4 大种子出口国之一 在荷兰总计有 亩 1 亩 =1/15 公顷 土地用来培育蔬菜种子 品种多达 4 900 种 出口 100 多个国家 荷兰还是世界上最大的马铃薯出口国 全球不少于80 个国家购买荷兰的种用及商品马铃薯种用马铃薯输出占国际良种市场的 60% 以上 荷兰又是世界上著名的园艺种子和苗木 鳞茎的出口大国 其出口量位居世界前列 全世界 50 个国家种植甜菜 有 46 个国家使用过荷兰的种子 荷兰蔬菜市场发展的经验
2、有许多值得我国借鉴的地方一 集团型企业占主导 多种类型公司并存在荷兰有 130 家专业公司进行种子繁殖工作 像瑞克斯旺 先正达 安莎等集研究 繁育 种苗产销于一体的现代化种业集团有五六家 由于荷兰是世界农业强国之一 更是整个欧盟的中心枢纽 同时欧盟各国遵循统一的种子检疫法规 即种子通过任何一国的检疫后出口到其他国家均享有免检政策 所以一些大的现代化种业集团公司都在荷兰设有分支机构 或是分中心由于荷兰农业的专业化特点 仍然存在只从事种子繁育 加工 包装或种子销售的纯种子公司 以营销种子或苗木为主的产业类型相对 20 世纪 80 年代正在逐渐减少 由于市场发展的需要 这些公司也正在向研究 繁育 种
3、苗生产销售一体化的现代化种业发展 例如世界上最大的花烛培育中心基本上以销售种苗为主 J&场则 10 几年来以销售番茄和甜辣椒苗为主 目前这些公司除育苗外也逐渐进入品种选育的领域由于荷兰具有闻名于世的拍卖市场和物流网络系统 海运和空运四通八达 所以育种 繁种和加工 包装 销售分离的种子产业类型也依然存在 这种类型的产业间通常是采取供需双方通过买卖联系起来 通过拍卖市场或专门买卖机构进行交易 农民还可以通过 育种部门购买优良品种种子进行种子生产 然后通过经销商进行销售二 农业合作组织促进新品种推出信息共享农户自愿联合组成的农业合作组织参与新品种的开发 由该组织的作物委员会根据市场需要提出新品种的具
4、体要求 通过 订单 形式给种子公司 由种子公司在规定时间内培育成新品种 品种权归作物委员会 新品种一旦育成 作物委员会通过试验站进行试种 鉴定新品种的稳定程度 同时掌握整个地区的种植技术三 注重品种选育方法的改进 重视新品种开发荷兰分子育种技术在蔬菜品种选育上的应用发展很快 主要包括小孢子培养和分子标记育种 组织培养技术在蔬菜育种和繁殖中发挥着重要作用 在组织培养中少量植物细胞在无菌条件下培养成一整株植物 目前北京市农林科学院蔬菜研究中心已将该技术成功应用在白菜和甘蓝育种上 在番茄和甜辣椒上正在试验 由于荷兰公司实验室设备先进 技术全面 工作也比中国开展得早些 现在已经取得了长足的进步 加快了
5、新品种推出的速度 保障了荷兰农产品在国际市场的竞争力荷兰的种子企业和绝大多数农场主都非常重视品种的开发 荷兰安莎 子集团公司 是一家世界闻名的集科研 育种 种子生产及开发销售为一体的专业化蔬菜育种公司 安莎公司在世界各地拥有 8 个自己的科研育种中心 这些科研育种中心源源不断地开发出适应不同国家和地区种植的可用于温室 大棚小拱棚及露地栽培的新品种 安莎公司非常重视蔬菜作物的育种工作 于 1998 年就在荷兰恩克霍森 (育种总部建立了具有世界先进水平的植物育种与生物技术中心 该中心主要从事细胞组织培养细胞生物技术 基因标记及基因定位技术植物病虫害研究及新品种的选育工作 在番茄 甜椒 黄瓜及叶用莴
6、苣等蔬菜作物方面培育了一大批世界一流的优良品种如番茄 1 代杂种吉朗达 (1) 黄瓜 1 代杂种尼罗 (1) 及甜椒一代杂种天使 (1)四 注重种子质量 拥有健全的检验加工体系荷兰蔬菜种业遵循种子采收后进行严格清选 检验 加工和包装的原则 这一系列过程均实现了自动化流水线作业 种子加工质量和劳动生产率都很高 使种子产后处理实现了规范化和标准化 加工后的优质种子 要选择适当大小的包装 附上种子标签 由专门的经销部门销售荷兰的种子公司从整体上都非常重视种子检验加工程序 尤其是科技型大型种子公司 都拥有所有种子检验和加工的全套设备 以全球第 1 大植保和第 3 大种子公司的先正达 (公司为例 先正达
7、的全球种子质量控制中心有 400 多人 负责收集 提纯和整理来自全球各地生产基地的种子 现代种子加工技术在该中心被广泛应用 首先在世界各地繁种基地生产的种子都要运至该中心进行分析 决定采荷兰蔬菜种业市场新视点当代蔬菜 山珍海味的下八珍之一 素有 素食之王 的美称 竹笋 自古以来就是餐桌上的美味佳肴 清代文人李笠翁把竹笋誉为 蔬菜中第一品 认为肥羊嫩猪也比上它 诗大雅 韩奕 说 其蔌维何 维笋维蒲 竹笋含有丰富的植物蛋白和大量的胡萝卜素 维生素 还含有大量的钙 磷 铁 镁等 在竹笋所含的蛋白质中 至少有 16 种氨基酸 竹笋是低脂肪 低糖 多纤维素的食品 食用竹笋不但能促进肠道蠕动 帮助消化 防
8、止便秘而且对减肥 肾病 心脏病和防止大肠癌乳房癌也有一定的作用竹笋 中国人爱吃 外国人也爱吃2004 年的夏天 我和 儿子在丽江游玩时途中遇两个北欧的女大学生 她们知道儿子在芬兰留学后 便软 缠硬磨要和儿子同行 用餐时她们吃了一道鲜炒竹笋后 咂着嘴 竖着大拇指 连说 竹子的萌芽 有竹的地方必有笋 幼年是笋 长大后就是竹 笋有春笋冬笋之分 每到春天 霹雳一声震雷响 溟雨后 水分充足 笋处优土 日趋茁壮 竹林里顿时冒出好多笋 这时如你走进山间就会看到破土而出的笋尖 呈现着万物更新 生命无限的活力 剥开的春笋细嫩清脆 清白光润 没有一点瑕疵 古人形容妇女手指之美常以春笋来赞誉 秋波浅浅银灯下 春笋纤
9、纤玉镜前 把妇女的纤纤玉米比作春笋 不但形似 而且神似 3 4 月上市的春笋又称燕竹笋 此时食之 最为鲜口 为官清廉 不畏权贵的南宋状元泉州知府王十朋诗云 问讯东墙竹 传名始乃知龙孙初进发 燕子正来时 等到嫩青的笋尖秀削玲珑 那样子更是美丽动人竹笋入菜 既可为主角 也可为配角既是大众食品 又是大家闺秀 在菜谱里扮演着 嫩玉 的角色 笋和肉配在一起红烧 彼此难分主次 没有肉的熏香 笋则无味 没有笋的吐纳 肉则无香 笋可以与鸡 鸭 鱼 肉配菜 也可与其它蔬菜为伍 煨猪蹄时 放上一些竹笋 味道更加鲜美有一种竹笋叫小毛笋 不粗壮 但味道俱佳 还记得我在福建石狮灵秀山的军营里任职时 和我的战友每逢周末
10、便会跑向营房后面的小山 一路欢歌 一路笑声地采摘一些竹笋 回到宿舍 去掉笋壳配以各自从家乡带来的腊肉 炒上一盘馋得让人口水欲滴的竹笋 几杯白酒下肚就会觉得挺来劲 那乡情 山情 战友情情味特浓 好似过上了神仙般的日子每到冬天 就会有冬笋 冬笋不太好找 它埋在土里 不像春笋那么爱炫耀自己 但冬笋好吃 又甜又香 是春节宴席上的一道上等菜 特别是上海人 如春节期间能收到大山里的亲戚送去的冬笋 那便会乐得合不拢嘴 冬笋肥壮 破土而出的竹笋剥去壳 剩下来那块幼嫩的笋身切成寸丝寸段 配以任何东西去炒 都生脆可口 在以竹闻名的扬州 竹园 苏轼的 宁可食无肉 不可居无竹 的名句得到了新的诠释 在竹园既可以实现
11、居有竹 的梦想 又可以满足 食有肉 的口腹之欲竹笋鲜嫩味 美 清新可口许多文人对它也很钟爱 晚唐诗人李商隐有首 初食笋呈座中 诗 嫩箨香苞初出林 於陵论价重如金 皇都陆海应无数 忍剪凌云一寸心 旧时鲁地 竹子稀少 故贵如金 但皇都长安好吃的山珍海味无穷 又何忍心把凌云之志的笋芽儿给剪下来做成佳肴呢 食竹笋还能食出山水之魅力 食出健康之身体 食出人生之境界竹 笋 味 无 穷罗光辉取何种加工工艺 随后将种子进行消毒杀菌 根据种子的形状 颜色 比重 长度和径度等 分别进行不同质量指标的分级处理 例如 通过把种子级别的不同程度的颜色输入电脑中 进行色选判断种子级别 严格按照风选分缓的程序图 去除杂质和
12、不符合标准的种子精选出形状和大小一致 品质优良的产品 并根据需要采取包衣或种子丸粒化处理 同时对各地的样本进出都分别进行封样 通过电脑升降机分层码放 存入电脑以便将来进行查对核实 种子经加工处理 按需包装后再分销到世界各地荷兰同时具有专门为国内外其他种子公司提供种子检验加工的公司 如 V 公司该公司是目前全球设备和技术最好的种子检验加工中心之一 其中 X 光选种系统和种子的机械化加工全自动体系得到全球认可 同时可以做到检测后通过引发技术进行种子消毒 分级 包衣 丸粒化 再通过 X 系统检测 确认种子存储期和其他生理指标 这样不但控制了种子带菌 也严格控制了种子质量五 尊重知识产权 严守市场准入
13、制度荷兰制定了符合欧盟及国际组织规定的有关种子和品种保护的法律 法规 只有通过注册 品种才可以生产 认证和销售 一旦品种注册成功 就受到知识产权的保护 荷兰的农业公司不但对自己的知识产权看得很重 且相互之间尊重各自的研究成果 严格遵守国家法律 及时对品种进行登记和申请品种权保护 不存在盗用品种的问题 市场上通过零售商组织也实施了准入制度 这个制度可以对农产品的生产进行追根溯源 保证了每个农户的生产操作得到有效监督综上所述 荷兰蔬菜种子产业的发展以科研为源头 以市场为依托 以现代高科技为先导 集种子培育 生产 加工 销售于一体 不断推出高质量的种子 运用高效率的营销手段和优质的销售服务 稳定 扩大 占领国际市场
