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1、（1）熟悉人事行政管理并具有深厚的人事行政管理理论.（2）5 年的人力资源专员经历，善长以企业管理理念把公司员工的凝聚力,创造力,特长挖掘和培养。（3）熟悉企业人力资源的开发与管理,能制定出良好的适应本单位的政策吸引优秀人才加盟；能策划良好的培训机制为企业不断培育出人才；能策划并实施一年一度企业的大型年终会议及培训，担任年终活动主持。（4）属学习。实干型的职员。工作认真负责.善于创新.敢于迎接挑战.敢于承担责任.有较强的精力投入工作。富有工作激情.乐业敬业。强调团队合作精神。啤酒厂用水分为：生产用水和酿造用水啤酒厂用水分为：生产用水和酿造用水 生产用水：洗涤、锅炉、生活等。 酿造用水：指糖化用
2、水和洗涤麦糟、 啤酒稀释用水，这些水最终保留在啤酒里。 酿造用水要求：最低应符合国家 生活饮用水标准 。 酿造用水与啤酒质量的关系：水的性质主要由水中所含离子性质所决 定。这些离子对麦汁的组成，发酵的性能和 啤酒质量有直接或间接的影响。如：微量的 钠有甜味，多量则呈碱性；镁有苦涩味；铁 有金属腥味；过量硫酸盐具有粗苦味；适量 氯离子具有醇厚感等等。 大麦的种类二棱大麦、四棱大麦、六棱大麦 为什么啤酒用大麦作为主要原料？大麦外包谷皮，有利于发芽，酶系统全 面，生长遍及全球，适应各种气候，制成的 啤酒别具风格。 为什么大麦发芽后才能用于做啤酒？发芽的目的是使麦粒生成大量的各种酶；部分淀粉、蛋白质和
3、半纤维素分解，使麦粒达到一定的溶解度。 啤酒生产为什么要使用啤酒花？酒花使用的主要目的是利用其苦味、香味、 防腐力和澄清麦汁的能力。 啤酒花的主要成分有哪些？-酸（学名葎草酮） 、-酸（学名蛇麻 酮） 、酒花油、多酚物质 啤酒花的植物性状及使用要求酒花的学名是蛇麻，又名“忽布” ，为大麻 科葎草属多年生蔓性草本植物。其地上茎每年更 替一次，茎长可达 10m，摘花后逐渐枯萎。秋后 将地面上部分割掉，仅保留地下根茎，待明年春 季发芽繁殖。酒花系雌雄异株，酿造上用雌花（如图） 。 花体为绿色或黄绿色，呈松果状 啤酒生产为什么要使用啤酒花？酒花使用的主要目的是利用其苦味、香味、 防腐力和澄清麦汁的能力
4、。 啤酒花的主要成分有哪些？-酸（学名葎草酮） 、-酸（学名蛇麻 酮） 、酒花油、多酚物质 啤酒花的植物性状及使用要求酒花的学名是蛇麻，又名“忽布” ，为大麻 科葎草属多年生蔓性草本植物。其地上茎每年更替一次，茎长可达 10m，摘花后逐渐枯萎。秋后 将地面上部分割掉，仅保留地下根茎，待明年春 季发芽繁殖。酒花系雌雄异株，酿造上用雌花（如图） 。 花体为绿色或黄绿色，呈松果状。 大米是麦芽辅助原料 特点：淀粉含量高。添加大米的啤酒，色泽浅，口味清爽，泡沫细腻，酒花香味突出，非生物稳定性 较好，适宜制造淡色啤酒。 大米新鲜度 青岛啤酒生产用大米新鲜度有较高的要求：从大米脱壳到投料不超过 3 天。
5、、梯队间规模差距日益加大：梯队间规模差距日益加大：第一梯队：华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒第二梯队：重啤、金星、珠啤、金威等第三梯队：区域型小企业2、燕京啤酒集团：、燕京啤酒集团：展民族啤酒工业，争创国际知名品牌3、青岛啤酒集团：、青岛啤酒集团：牢牢把握控股权，全面提升品牌价值和提高盈利水平！4、华润啤酒集团：、华润啤酒集团：依靠资金和技术管理优势，打造全国品牌，力求实现规模效益！内容内容 企业企业燕燕 京京青青 岛岛雪雪 花花专业化程度专业化程度高高高高较高较高品牌知名度品牌知名度行业内第二行业内第二行业内第一行业内第一行业内第三行业内第三推式或拉式推式或拉式拉式拉式拉式拉式推式推式渠道的选择
6、渠道的选择经销与直销相结合经销与直销相结合 经销与直销相结合经销与直销相结合 多为经销制多为经销制产品质量产品质量优优优优较优较优技术领先程度技术领先程度高高高高较高较高纵向整合度纵向整合度强强强强强强成本状况成本状况优优优优较优较优服服 务务优优优优较优较优价格政策价格政策较为稳定较为稳定较为稳定较为稳定灵活灵活酿造啤酒的原料酿造啤酒的原料 1、大麦、大麦 2、酿造水、酿造水 3、酵母、酵母 4、啤酒花、啤酒花 粉碎、糊化、加水过滤、煮沸、酒花、沉淀、冷却、发酵、成熟、过滤、包装、分销 啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦 汁的浓度。主
7、要的度数有 18、16、14、12、11、10、8 度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为 11、12 度啤 酒。而我们通常饮用的啤酒度数多在 3.5-5 度之间. （1）淡色啤酒（2）浓色啤酒（3）黑色啤酒 杀菌方法分类（杀菌方法分类（1）鲜啤酒（）鲜啤酒（2）熟啤酒）熟啤酒 、根据啤酒酵母性质分类、根据啤酒酵母性质分类 （1）上面发酵啤酒 2）下面发酵啤酒干啤酒暖啤酒、 德国慕尼黑啤酒节 菠萝啤酒 白啤酒 沙棘啤酒 纯生啤酒 小麦啤酒 浑浊啤酒 全麦芽啤 酒 头道麦汁啤酒 黑啤酒 低（无）醇啤酒 冰啤酒 绿啤酒 百威百威 贝克贝克 喜力喜力 嘉士伯嘉士伯 安贝夫安贝夫 南非啤酒集团南非啤酒集团 美乐公司美乐公司 苏格兰纽卡斯尔公司苏格兰纽卡斯尔公司 朝日朝日 麒麟麒麟虎牌：新加坡啤酒虎牌：新加坡啤酒 科罗娜：墨西哥酿酒集团科罗娜：墨西哥酿酒集团
