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素鹅原料：豆腐衣 5 张、香菇 50 克、清鸡汤 500 克，油 100 克、五香粉 1 匙、老抽 10 克、糖20 克、盐 3 克、鸡精粉 10 克、麻油 10 克制法：1、豆腐衣洗净：香菇洗净切丝入沸水汆烫捞出沥干水分备用：2、锅烧热加入少许清油放入香菇丝煸香，加入清鸡汤、五香粉、老抽、糖、盐鸡精粉调好味淋上麻油出锅：3、取豆腐衣放平加入调好的香菇丝包成宽 6 厘米的长方形上笼蒸 5 分钟待凉后用四成热油温滑油成金黄色时捞起装盘即可。
