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1、1大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑：程碑：第一个叫平衡饮食，第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态第三个叫心理状态。这三个里程碑，国际上大多知道，而我们国人大多不清楚。三个里程这三个里程碑，国际上大多知道，而我们国人大多不清楚。三个里程碑的标题不会变，但内容会随时改变。碑的标题不会变，但内容会随时改变。一、平衡饮食一、平衡饮食所谓平衡饮食，有所谓平衡饮食，有饮和食饮和食两大类。两大类。1 1、“饮饮”的问题的问题国际会议上提出了六种保健品：国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶
2、；第二红葡萄酒；第三第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶豆浆；第四酸奶你注意啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑你注意啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。菇汤。因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力，所以是保健品。力，所以是保健品。骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街，而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城
3、里有了，北京街，而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。还是没有。2因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常流行，我们许多女孩喜欢喝酸奶，但是她们不了解酸奶有什么奶非常流行，我们许多女孩喜欢喝酸奶，但是她们不了解酸奶有什么好处。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。我们好处。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比
4、还不一样。不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。还有豆浆，后面再说。还有豆浆，后面再说。绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。还能使血管不容易破裂。葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。2 2、“食食”的问题的问题大家知道，亚洲的食物金字塔最好。什么叫大家知道
5、，亚洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷类、金字塔？就是以谷类、豆类、菜类为食的基础。豆类、菜类为食的基础。老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。谷类中第二提的是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都是谷类中第二提的是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都是“三高三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降三降”，它降血压、，它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生：什么叫荞麦？他们不知道，就知道降血脂、降血糖。我问北大学生：什么叫荞麦？他们不知道，就知道3汉堡包。荞麦里含有汉堡包。荞麦里含有 181
6、8的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。而我们坐办公室的人，得直肠癌、结肠癌直肠癌、结肠癌都不易得。而我们坐办公室的人，得直肠癌、结肠癌的很多。你说要不要吃荞麦？的很多。你说要不要吃荞麦？谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它它“三吸收三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病
7、；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，吃得也不少。希望大家多吃薯类，主食中能搭配把它做成各种糕点，吃得也不少。希望大家多吃薯类，主食中能搭配薯类。薯类。谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。最后要提的是小米。我们是小米加步枪打的胜仗啊！我回国后问：最后要提的是小米。我们是小米加步枪打的胜仗啊！我回国
8、后问：“为什么咱们现在不吃小米了呢？为什么咱们现在不吃小米了呢？”很多人跟我说什么：很多人跟我说什么：“那玩意不那玩意不是坐月子吃的吗？是坐月子吃的吗？”你说糟糕不糟糕？实际上你说糟糕不糟糕？实际上本草纲目本草纲目已经说明已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。有这么大好处你不吃！白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。有这么大好处你不吃！大家要明白，大家要明白，食疗重于药疗食疗重于药疗，这是李时珍说的，这是李时珍说的接着，讲接着，讲“谷、豆、菜谷、豆、菜”中的豆类。我们普查发现，中国老百姓中的豆类。我们普查发现，中国老百姓缺乏优质蛋白。所以，体育比赛上，我们小球老胜，大球就不胜。为缺乏优质蛋
9、白。所以，体育比赛上，我们小球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一跟头。现在，我们的药费比美国高很多，什么？球场上一踢一撞就一跟头。现在，我们的药费比美国高很多，4但我们的身体却不如人家。中国人缺乏优质蛋白，优质蛋白不够怎么但我们的身体却不如人家。中国人缺乏优质蛋白，优质蛋白不够怎么办？卫生部已经提出了办？卫生部已经提出了“大豆行动计划大豆行动计划”，内容是，内容是“一把蔬菜一把豆，一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉一个鸡蛋加点肉”。我讲了之后，有的学生就说成了。我讲了之后，有的学生就说成了“半斤鸡蛋二两半斤鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点豆肉，加点蔬菜加点豆”。他说你讲的没有量，我给你加点量。谁
10、让你加量的？一个鸡蛋他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的？一个鸡蛋 300300毫克胆固醇正合适，为什么吃半斤？还编出来毫克胆固醇正合适，为什么吃半斤？还编出来“二两肉二两肉”。一两大豆。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好？美国把每年的么好？美国把每年的 8 8 月月 1515 日定为全国的日定为全国的“豆腐节豆腐节”，我们这个豆腐，我们这个豆腐发源地却没有豆腐节。美国人不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之发源地却没有豆腐节。美国人不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花、豆中之王。花、豆中之王
11、。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它 100100能被吸收，而且豆能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有而豆浆里有 5 5 种抗癌物质。其种抗癌物质。其*别是异黄酮，专门预防、治疗乳腺别是异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆。我癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。有人停牛奶
12、改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。健的食物。菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激 细胞，产细胞，产生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽5苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，
13、我们这个年龄的人一定要常吃。瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。大蒜，是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：得加温大蒜，是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：得加温吃。吃。你怎么什么都加温？我告诉大家，大蒜加温作用等于零！你怎么什么都加温？我告诉大家，大蒜加温作用等于零！告诉大家，告诉大家，必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里 1515分钟后食用，这样吃大蒜才有用。分钟后食用，这样吃大蒜才有用。原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我见人吃大蒜，他拿过一碗面，然后抗癌，而且是抗癌之
14、王。那天，我见人吃大蒜，他拿过一碗面，然后很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃，还不到很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃，还不到 5 5 秒钟就吃下去了。秒钟就吃下去了。连连 5 5 秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点用也没有。如果不按我的秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点用也没有。如果不按我的方法，那是白吃了。有许多人不吃大蒜，是因为它有味。不用怕，吃方法，那是白吃了。有许多人不吃大蒜，是因为它有味。不用怕，吃点山楂，吃点花生米，再嚼点好茶叶，就没味了。外国人每星期都吃点山楂，吃点花生米，再嚼点好茶叶，就没味了。外国人每星期都吃大蒜，我们为什么不吃呀！吃饺子的时候，蘸大蒜末（切片或捣末都大蒜，
15、我们为什么不吃呀！吃饺子的时候，蘸大蒜末（切片或捣末都行）加醋就很好。行）加醋就很好。再讲讲黑木耳。黑木耳有什么作用呢？现在一到过年，心肌梗死再讲讲黑木耳。黑木耳有什么作用呢？现在一到过年，心肌梗死的就比较多，而且年龄越来越小，年纪小的只有的就比较多，而且年龄越来越小，年纪小的只有 3030 岁。为什么过年时岁。为什么过年时心肌梗死就多？两个原因：一个是高凝体质血稠，就是脂肪高；另一心肌梗死就多？两个原因：一个是高凝体质血稠，就是脂肪高；另一个是因为过年时吃高凝食物特别多。大家记住，血稠的人叫高凝体质。个是因为过年时吃高凝食物特别多。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以
16、过年时心肌梗死的人特别多，而且高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，而且年龄不限。年龄不限。心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的林，为什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的6后果是什么？后果是眼底出血。现在很多人眼底出血，我劝大家不要后果是什么？后果是眼底出血。现在很多人眼底出血，我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用，是黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美国心脏病专家发现的。他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人美国心脏病专家发现的。他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么
