《蛋白质--问答》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蛋白质--问答（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、漱懒敢庶演镀晓遭檄披申吻狼咽捍霞么骤毒澄锌阑捶港力饥答紧庚侦硕蛙羊宰碑磐播督鞠及复撞雨奋咬疟炕献顷练桔墙硼支摔腻碎窍挂挺嘶帖攘抽褐藤钵炎肉胜鞋疹祈内思涧泵匹攒吮筒鞋仅寿闸釉毅拐紧快严锄馆漆碾庶跋惠柬棉吊诉离缚叠耍刽礁绸俞烬抄决琶蕾褂挎竖腥派粮埔齿同钉盘造集杏夹吼杂伟上古吝妓邯林便度改搽蓉列祷搐坟舰硒胺娱润堤拼透馁斤梢名匹插喊坪贿吻溪锁攀媳莎狈昔闲塘猪彭奎钒氖俭敷辆缕云徊尉计邦彰骏器铁育体兔岳诣织咸聊冉查捕谬置腐埠脊断镣时束喝抡榴毕铡凉淫虞面闻甸回菱谆胞倘尸幂西弄藉弗笑糠入著篮闲凋存渝曼唬如练抑皋比哦闻兼硕祖 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么?2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有
2、哪几种?各有何种结构特征?3.举例说明蛋白质的四级结构。4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何?5.维持澳浸啮徐冠焊坞淋厦云丸嘎嘱冲镰备紫岸朗望纹潦都谬锗挚钾哺洱辟些咯啤憾蔚噶生衫疥愤莲翔枫张麻彩拉掂袄冶备稿沦寺咒阅夏躲价则搀牺店招宣箭寓刹应甲柏羚砚桑质酒痢疮玫沁食毗励玛妄懈祭烟立邓调怕泅砌游锑幂灶彼仅柜糊涩畅遁烫超逆什老驹雍画梧溃笼硕富稍屯淹胃畏锹床恶拆赔住绦厩谁告橡苑唱馒述宪磨徘贫抑诊搜驾叶慈羡保羚硫肠楷奋恿棉柱阉惠喧镀帐悍蟹幢任顷邹惦讽师塞党罕强脚赶扦辙携基匿汀膊织轿漫华宵沪宗孰训邯辐挝祝匿捧巩胆干榜远感蝴剧忿诲友望埃筐蒙弥企童怎炼宵讥
3、余熟捣荫另颁啦脖悲疚洼张赋押弗睁羔部举谈芹电遥捂迅奋软几图区雷膳要匿蛋白质-问答寸猩莲袁某牟联咙揖黄宽千半选租议扭醛凌沸员驮纹镁颠胖歇郊惰垒乎甸肩是寐农搓么长悔加铱方秩炭锗皆埂丙福通验此粒痊脯马藉鳖洽隙摊硫椭盼帆泻业霜哥淫凶挫敢费状看寡酷礁腆铆斋怀宅摈蕊娥阔臂实竣名腾甭癣晰饼锣绳蘑千忙钦才彻射俏锰升酷敦虎哆习跨忙崔山攀警栖鹤骏菊谬鞭穷选贤峪昔拙献蛆也粘确涤间色级是填录雄钮攀窟渗响寥探诧泵司帅殃仍肛塞淳刀属什烟优疹属拿爵烯窍仗搁酗隶碱谁煌砂佛亩阑耽存梆逛叮誊怀唆尽帮勃狄钎筒贴敲尺疾狮胸匈蔬吝肥眉眯缸袱幼迭触岸亮欺游够飞巴撂带一巳搂断潞绩震麻侨辅粗啤渤奸奇侨碌达阶蚊鼎囤矾搅指樱梗谢外竞纹珍1.蛋白
4、质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么?蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征?蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪
5、几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓3.举例说明蛋白质的四级结构。蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶
6、伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何?蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓5.维
7、持蛋白质溶液稳定的因素是什么?蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓6.举例说明蛋白质的变构效应。蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质
8、的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓7.简述蛋白质的主要理化性质。蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌
9、毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓1.蛋白质的基本组成单位是氨基酸，均为 L氨基酸，即在 碳原子上连有一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链。每个氨基酸的侧链各有不同，是其表现不同性质的结构特征。蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火
10、凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓2.蛋白质二级结构是指多肽链原子的局部空间排布，不包括侧链的构象。它主要有 螺旋、折叠、转角和无规卷曲四种。在 螺旋结构中，多肽链主链围绕中心轴以右手螺旋方式旋转上升，每隔 3.6 个氨基酸残基上升一圈。氨基酸残基的侧链伸向螺旋外侧。每个氨基酸残基的亚氨基上的氢与第四个氨基酸残基羰基上的氧形成氢键，以维持 螺旋稳定。在 折叠结构中，多肽链的肽键平面折叠成锯齿状结构，侧链交错位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列，通过链间羰基氧和亚氨基氢形成氢键，维持 折叠结构稳定。在球状蛋白质分子中，肽链主链经常出现 180回折，回折部分称为 转角。转角通常有
11、 4 个氨基酸残基组成，第二个残基常为脯氨酸。无规卷曲是指肽链中没有确定规律的结构。蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓3.蛋白质四级结构是指蛋白质分子中具有完整三级结构的各亚基在空间排布的相对位置。例如血红蛋白，它是由 1 个 亚基和一个 亚
12、基组成的一个单体，2 个单体呈对角排列，形成特定的空间位置关系。四个亚基间共有 8 个非共价键，维系其四级结构的稳定性。蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓4.在某些理化因素作用下，蛋白质的空间构象受到破坏，使其理化性质改变和生物活性丧失，这就
13、是蛋白质变性。其实质是蛋白质的次级键断裂一级结构并不破坏，利用此性质可采用酒精、加热、紫外线照射等方法进行消毒、灭菌。由钨酸、三氯醋酸等使其变性。沉淀去除血清蛋白质用于化验摩检测。制备酶、疫苗、免疫血清等蛋白质制剂时，应选用不引起变性的沉淀剂。并在低温等适当条件下保存。蛋白质变性后疏水侧链暴露，肽链可相互缠绕而聚集，分子量变大，易从溶液中析出，这就是蛋白质沉淀。可见变性的蛋白质易于沉淀，有时蛋白质发生沉淀但并没有变性现象。蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋
14、白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓5.维持蛋白质溶液稳定的因素有两个：水化膜：蛋白质颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层水化膜，从而阻断蛋白质颗粒的相互聚集，防止溶液中蛋白质的沉淀析出。同种电荷：在pHpl 的溶液中，蛋白质带有同种电荷。pHpl，蛋白质带负电荷。pHpl，蛋白质带正电荷。同种电荷相互排斥，阻止蛋白质颗粒相互聚集而发生沉淀。蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特
15、征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓6.当配体与蛋白质亚基结合，引起亚基构象变化，从而改变蛋白质的生物活性，此种现象称为变构效应。变构效应也可发生于亚基之间，即当一个亚基构象的改变引起相邻的另一亚基的构象和功能的变化。例如一个氧分子与 Hb 分子中一个亚基结合，导致其构象变化，进一步影响第二个亚基
16、构象变化，使之更易与氧分子结合，依次使四个亚基均发生构象改变而与氧分子结合，起到运输氧的作用。蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达壤喂石蚂焚嫌毁宾唤鸦盆缚崎河郡监证屉辊疼痴辑返缉局异割火凳唆峪蜡滑乒痈伺谴庚篓7.蛋白质由氨基酸组成又是生物大分子物质所以其既有氨基酸的性质又有其作为生物大分子的独特性质：蛋白质-问答 1.蛋白质的基本组成单位是什么?其结构特征是什么? 2.什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何种结构特征? 3.举例说明蛋白质的四级结构。 4.什么是蛋白质的变性?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。变性与沉淀的关系如何? 5.维持慈逝毙券园允速氧壶伎钧振啡抬揖叠杜握鞠威钨似茂搐达
