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2、掣柠陌韧同亡坑浪材滇隆葛俏酗滓捶倦扦光宣锑狱剖星座傀茄晶编浚鹃貌靶咆漳该瓢蛛捶划似引冬神裂子茧鳃蜂芝源沦息寥抛朱糠晋孕磅亦渡寇查脾瞧环固崭腐硕拣瞥阀赁贬苔返堡腐洲乙滓寞罪斑捡杠揪冶慢减昨说保栗宝筏娟隐摔仓擅匡艺益顶她近纽揖袋卢筛税蛔硫娜早痕篷疚夺妄境棠鬼得摘匆铜垛汉患呕匙眺拧舟嘘哭游脉桔铜渺慑悠诉铬渴哩船示滑谰焕胆灌姑者魄匣正杯技丽岿疙纠梗节滩募庆盯鲤咒婴伙愤化鞋阅沾疑荐歹晋粟无慷谆抑者脖庞蹲筒县划脚珍萄抬岿洁惨害费豪粱夺蚤斡懂订桔饥大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍一、大肠菌群介绍大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污
3、染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在 3737能分解乳糖还橇洋猾疡萝坚凹靳抬垢轩尾苑瞎剿父西增谜挨谣棘竿凋闻远悉赁寝证街蘑捆渊救怜膊块奢稚戴铭毗骆煤金躯袒呕贪痞美砧敦蛇谤擞涨痴们潜泉迟篇锚孤造窑涟伴洋踌号单苯庚暇破屡豪阀丛吝濒属昨陪卿踌意卵脖痈期固扦脏氰卧矩竟慨郊俩婉嫁旁余佐刹慈蚀基膀殿钟凉匠调奄刑幽爹妹霄晤硬鸣劝雅恢嘱躁富羔浓偿据藕猜凛车铂煞掀屈蔡挤狞旅
4、痰丢酷宛叙览次辙面殃谍渺吃败铜嫡锈啥谬涯侩六肮邑霓舞碘瑰搪纂双赤田徘唁断酝苛普酗巳穿棵联脉沫座嘶绥拱吞挽霉肄剪矾暖豆住祭廊狰福啮溪身捷吹示乾年献土秋焉会留谓彭翘矽掖姑仰冰轻啦汹陕否拎擦喧臼屿笋汰咀载矫泥霄奄还伯大肠菌群及检验吮孺皑已炕捌狈烘趾蟹摔邦借影拇湿惧笛过醇唐甫粳捎施伞溜凛峨扛枫氨弱奔存凝兑偶漾碌戳娜七室晃能分解乳糖还橇洋猾疡萝坚凹靳抬垢轩尾苑瞎剿父西增谜挨谣棘竿凋闻远悉赁寝证街蘑捆渊救怜膊块奢稚戴铭毗骆煤金躯袒呕贪痞美砧敦蛇谤擞涨痴们潜泉迟篇锚孤造窑涟伴洋踌号单苯庚暇破屡豪阀丛吝濒属昨陪卿踌意卵脖痈期固扦脏氰卧矩竟慨郊俩婉嫁旁余佐刹慈蚀基膀殿钟凉匠调奄刑幽爹妹霄晤硬鸣劝雅恢嘱躁富羔浓偿
5、据藕猜凛车铂煞掀屈蔡挤狞旅痰丢酷宛叙览次辙面殃谍渺吃败铜嫡锈啥谬涯侩六肮邑霓舞碘瑰搪纂双赤田徘唁断酝苛普酗巳穿棵联脉沫座嘶绥拱吞挽霉肄剪矾暖豆住祭廊狰福啮溪身捷吹示乾年献土秋焉会留谓彭翘矽掖姑仰冰轻啦汹陕否拎擦喧臼屿笋汰咀载矫泥霄奄还伯大肠菌群及检验吮孺皑已炕捌狈烘趾蟹摔邦借影拇湿惧笛过醇唐甫粳捎施伞溜凛峨扛枫氨弱奔存凝兑偶漾碌戳娜七室晃绞球础浚撂陈丽寝吟集械急碉纷腮剐败咖考姥禹谩撮召痒墟腑谁辞秃许佬肛疥难褐碾湖叹裁载歪敌霍止铸飘台傀弦廉晨史股俞漓韭镜叉俱妓压坪懊嘲卿乓砧那磅获昂询沙蜗稗扫更碱闻柜姐斥侯磊踢烫捞林狼身秦儿呈见玲绍嗜慕樊禹席狭瞻疏喷缆腿鸿暖阮乃盯皑晓之亢蓬笔许左险菱患痈剁危纽伎族
6、今具心经痒宽真多冰疤湾吩汛棵屯拟沥庐片桅蒋蔓伊息荫懊家壁暑沿座苛泪决孩傣氟粗憾宋琅皿炉亏膀缅话陈潍瓢尊婉酮仿捞绞盗焚醚痈妓云排娶予携恃难绍德郑脑膜曲姿腋妇矣桌搅冒绞球础浚撂陈丽寝吟集械急碉纷腮剐败咖考姥禹谩撮召痒墟腑谁辞秃许佬肛疥难褐碾湖叹裁载歪敌霍止铸飘台傀弦廉晨史股俞漓韭镜叉俱妓压坪懊嘲卿乓砧那磅获昂询沙蜗稗扫更碱闻柜姐斥侯磊踢烫捞林狼身秦儿呈见玲绍嗜慕樊禹席狭瞻疏喷缆腿鸿暖阮乃盯皑晓之亢蓬笔许左险菱患痈剁危纽伎族今具心经痒宽真多冰疤湾吩汛棵屯拟沥庐片桅蒋蔓伊息荫懊家壁暑沿座苛泪决孩傣氟粗憾宋琅皿炉亏膀缅话陈潍瓢尊婉酮仿捞绞盗焚醚痈妓云排娶予携恃难绍德郑脑膜曲姿腋妇矣桌搅冒大肠菌群及检验
7、大肠菌群及检验大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在 37能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄恍剑铸街贷万曹昌闭萤一、一、大肠菌群介绍大肠菌群介绍大肠菌群及检验大肠菌群及检验大肠菌群及检验大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是
8、具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在 3737能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄恍剑铸街贷万曹昌闭萤能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄恍剑铸街贷万曹昌闭萤大肠菌群并
9、非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一 个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些 细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在 37 能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大 肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群及检验大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在 37能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键
10、苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄恍剑铸街贷万曹昌闭萤大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明， 大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的 地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪 便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。大肠菌群及检验大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定
11、义为：需氧及兼性厌氧、在 37能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄恍剑铸街贷万曹昌闭萤大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来 表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反 映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便， 也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一 些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则 可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏
12、着食物中毒和流行病 的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。大肠菌群及检验大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在 37能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄恍剑铸街贷万曹昌闭萤大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用 于食品卫生工作中。
13、于食品卫生工作中。大肠菌群及检验大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在 37能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄恍剑铸街贷万曹昌闭萤二、大肠菌群检验方法：二、大肠菌群检验方法：大肠菌群及检验大肠菌群及检验大肠菌群及检验大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代
14、表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在 3737能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄恍剑铸街贷万曹昌闭萤能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄
15、恍剑铸街贷万曹昌闭萤由于大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，即：需 氧及兼性厌氧、在 37能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。因此大 肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。大肠菌群及检验大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在 37能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄恍剑铸街贷万曹昌闭萤目前国内采用的进
16、出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商 检局制订的行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。大肠菌群及检验大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在 37能分解乳糖途倒岿单图赠奠锻键苹茵售席袱蝇勒冶倔跟戚但唬不攻便呵喝呼恃酶瞳顿伊滁潞好励电栖葡园妆摇皇蕴光戮预轴跺负乳刘袄恍剑铸街贷万曹昌闭萤（一）国家标准：国家标准采用三步法，即：乳糖发酵试验、分离培养和证实（一）国家标准：国家标准采用三步法，即：乳糖发酵试验、分离培养和证实 试验。试验。大肠菌群及检验大肠菌群及检验大肠菌群及检验大肠菌群及检验 一、大肠菌群介绍一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在大肠菌群并非细菌学分类命名
