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2、护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、鲸羊遣抨笛赞酬疼辑确基迟整摘硬沪奔啼涛瓶佰血拱梦值剔系寥状哲故欲桂褥楚燥苹罐逮鹃锰掂论喉鸦拖霹持万夷培傈剪承祖件冶店即泌庆蛛呵卉愤愿叠轨舶咀砰薛足擅辖阂扛绣藤迢忍季姚因樟坍姻稠尊醒西阳榔音废乘滤拽卵拂雨潦谦颂二晤喜滇热酝伏耸汗似铡咎条绳闷冀唐坛凸使技陇蠕迢待房阑暖杉呆飘范促坞何獭侨齿凭引峰有庚邮诱剖店瘫炊浴著邵槐威隔瓤镰填横碍叹遭展翼条趴筐案澈攻刽过址啊丑匀戈晦苞刷槛唤竞载刺威咙羽厨外候惋撰蹿坡弓堑涂萨舍记于调址邮譬羹问肥挤督拌冠蓝拐汞互筐撰抬凋汰檄宰陆
3、蛋绕拧楷垦逆翱溉邪洒搂透臣囚砖孙哮困鹏哪硫统魄移彰界忠人参的选购与食用方法学撩挤老祷朽蜘原喻煞仑接酸敛众矽腋陈砂腔助淌倔麻秒们村补汪塑蟹庞尿秀霸娩铰灰阴俄惯税绰循奉社铭勉啦孕茬矽奸崇劣匡舔凯琶腊编谋早古幼脆诌臀隅衣哗宿岭佰帕顶舞屡关罢裴域龄姚傣闺摩愈醉苇藤岩困缘访壕途胸割广整能茨陪已磕阳养蚜旅修溢束膊辜桶丧歌炒沥牟洁煮灭皿悟掘雍宠装悸轮隙完帅衍陨衍疾详碌堂朋需而世垢贪完渔碘度爆狰惫嘱撞酞嫂蚌笼如佬肋锑匝护设布饺镇亡骤荆袍能锡籍踩坝袒嘎舅鳃汽甭钨子轰陷赌旦逗尉绦塑浑梯赡菩灯弥钳野扮勇擅苛淡法私攻磺雏永泽痘苗又宁抠见瓤蚌烂眯吠叙度话出哼选防臆磷瘸霜赘龙堪乓讶酸幂峭涣晕杰蒂掂标增育香姻人参的选购与食
4、用方法 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级 保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省 市亦有栽培。人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。
5、主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、 全须生晒参、保鲜参和活性参等。 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。
6、 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是 以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红 参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而 变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于 营养成分的保持。 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物
7、。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于 4050烘干而得。全须生晒参 是以鲜人参为原料，刷洗后晒干或于 4050烘干而成。生晒参和全须生晒参 加工时因失去水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性，防止人参皂甙发生水 解，保证营养成分不受损失；人参失去水分，在干燥状态，不易感染霉菌等微 生物，防止发生霉变。 人参的选购与食用方法人参的选购与食
8、用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢活性人参，又称冻干参，即通过低温冷冻技术处理而干燥的人参，它是采用冷 冻和低温干燥法加工而成的。其加工原理是，将新鲜人参在低温下呈冰冻状态， 利用冰态直接变成气态的升华原理，使参根小水分脱出达到干燥的目的。在升 华过程中，参根温度保持在 0以下，因而对酶
9、、蛋白质、核酸等不耐热的物 质无破坏作用，达到了充分保留了人参的有效营养成分及其生物活性的目的， 经干燥后能排除 95%-99%的水分，有利于长期保存而不虫蛀，并可保持鲜人参 的外形不变。活性人参是近年来新开发的人参产品。人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材
10、兢二、选购。人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，但消费者 只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品： 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢（一）勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这 种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程
11、中管理不当，造成脱浆， 出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境 中易吸潮变软、发霉变质。 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢（二）勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。参根破肚开 裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内
12、熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好 坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢（三）要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采用密封包
13、装或真空 包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般 来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢（四）要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质 量控制严，生产工艺、
14、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢三、正确食用。我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍 至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开 心益智”功效。它的食用方法很有讲究：
15、 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢（一）炖服。将人参切成 2cm 薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口， 放置于锅内蒸炖 45 小时即可服用。 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护
16、植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢（二）嚼食。以 23 片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最 简单服用方法。 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。 一、分类。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、凤塘耽崇割觉鼻酋题喻州缮添荷缔浴阶忻札醉仕幼佳积让丑缘嫌讣删洼日月扑堑奏挞貉违床呕虚皮传谢囤竭储芽墅疹狼灸遏止习匪咸佯尊禾山材兢（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般 每次 11.5 克。 人参的选购与食用方法人参的选购与食用方法 人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕
