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1、粥食有的重在散风去热、甘润降火、消烦解燥；有的重在养胃健脾、益肺宁心、滋阴润 燥;有 的重在润肺养肝、益精生血、壮肾强筋，都不失为保健佳品。专家建议经常服 食，能软化 血管、降低血压、抗老防衰、延年益寿，对中老年人尤为适宜。黑芝麻粥：黑芝麻粥：用料:黑芝麻 15克,大米30克做法： 1.拣去黑芝麻中的杂质，把黑芝麻倒进滤网中，冲洗干净，晾干2.把晾干的黑芝麻倒电饼铛上，用铲子不停的搅拌，炒至有香味即可 3.用擀面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻压碎，待用 4.大米用水淘洗干净，备用 5.锅中加入两碗水，烧开 6.锅开后，倒入大米进去 7.用勺子搅拌几下，防止大米粘锅 8.小火煮20分钟，倒入一部分压碎
2、的黑芝麻 9.用勺子不停的搅拌，搅拌至粥粘稠就可以了，根据自己的口味吃的时候可以再撒上一些 压碎的黑芝麻，喜欢甜味的可以放点糖进去的，这样黑芝麻吃起来更香呢 此粥能 滋养五脏，润燥通便，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后 虚赢、须 发早白、妇女产后乳少等。银耳粥：银耳粥： 粳米 250 克，白木耳 15 克，加水适量，共煮成粥。做法： 1.拣去大米中的杂物，洗净，用开水把木耳泡软后，洗净、去蒂，把大朵的木耳撕成小块。2.把锅置火上，放水烧开，倒入大米，用旺火煮开后，改小火熬煮3040分钟，至米粒涨 开，下木耳拌匀，以小火继续熬煮510分钟，至米粒开花、汤汁粘稠即成。也可改用黑
3、木耳，即为黑木耳粥，食用时可加适量糖。白木耳是秋季滋阴、润 肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。 适用于阴虚内热燥咳、气 阴两虚等。苹果粥：苹果粥： 苹果 500 克，西米、白糖各 100 克。做法： 1.白米150g 洗净沥干，苹果1个洗净切片 2.锅中加水10杯煮开 3.放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟 4.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可 苹果粥具有生津、 润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、 肠炎痢疾、大便干结、 高血压等。菊花粥：菊花粥： 菊花 30 克，粳米 100 克。做法： 1.菊花洗净，粳米
4、淘洗干净 2.菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可，根据个人口味 加适量冰糖；若用菊花末则待粳米煮粥，粥成后调入菊花末，再煮五分钟，即成 菊花粥具有散风 热、清肝火、明眼目等作用，适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿 痛等病症，对心血 管疾病也具有较好的防治作用。胡萝卜粥：胡萝卜粥： 胡萝卜 150 克，去皮，大米 100 克共煮成粥。做法： 1.大米洗净，可以提前泡。胡萝卜洗净，擦丝，为了好熟 2.锅里放水置火上，大火烧开，放米，水开后，转小火，煮至米烂 3.放胡萝卜丝，煮至胡萝卜软，即可 中医 认为，胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，此粥适用于
5、便秘、 肠胃不 适、饱闷气胀、消化不良等。枸杞粥：枸杞粥： 枸杞 30 克，粳米 100 克。做法： 1.枸杞与粳米放入砂锅 2.加入适量水先大火烧开后用小火煮至熟即可 3.大概30分钟40分钟 4.加入冰糖调味即可 枸杞粥具有滋补肝肾、明目 补虚等作用，适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软 等。土豆粥：土豆粥： 土豆 100 克，去皮，大米 100 克。做法： 1.取适量大米，清水淘两遍，放在电饭锅中，加三倍水 2.较小的土豆一个，切方丁，用清水过一遍 3.锅中倒入少许油，烧热后放入土豆丁，煎炒至表皮有焦黄出现。均匀洒在大米上 4.按下电饭锅煮饭阀，水大开后加入姜丝，弹起煮饭阀，再闷1
6、0分钟后断电 5.加入糖或少许盐，搅拌均匀，香喷喷的土豆白米粥就可以出锅啦 中医认为， 土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，此粥适用于胃燥、胃痛、 便秘等皮蛋瘦肉粥：皮蛋瘦肉粥：用料 大米 150克皮蛋 2个猪肉 100克（或牛里脊）姜 1小块 香葱 1根 香油 1/2茶匙（3ml） 盐 1茶匙（5克）清水 2升做法： 1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝， 香葱切碎。皮蛋切成小块 2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌 制20分钟 3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮
7、沫时，用勺子彻底撇干 净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40 分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底 4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎菜心粥：菜心粥：用料 粳米 菜心 盐 鸡精 做法： 1.粳米洗净,菜心洗净后切段 2.锅内加适量水煮沸,放入粳米熬煮成粥,待粥熟后再放菜心继续煮几分钟,最后入少许盐和鸡 精即可 止咳川贝水梨粥止咳川贝水梨粥用料 圆糯米 60克川贝 5克 雪梨 一个 冰糖 适量做法 1.川贝用冷水浸泡1个小时后取出；圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用 2.雪梨洗净，削去外皮剖开去芯，切片备用 3.砂锅中加入适量水，大火煮开后放入糯米，再次煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠， 加入雪梨片继续煮10分钟，用冰糖调味即可
