《【化学】3.2.1《食品中的有机化合物》教案(苏教版必修2)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【化学】3.2.1《食品中的有机化合物》教案(苏教版必修2)（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、盐山中学 李龙中 15130816636第二单元第二单元 第第 1 课时课时 乙乙 醇醇教学设计教学设计一、学习目标1.掌握乙醇分子的结构，了解羟基的结构特征。提高学生分析复杂有机物结构的能力2.通过乙醇结构的学习，掌握乙醇的化学性质（跟钠等金属反应、催化氧化、消去反应） ，提高根据有机物结构分析有机物性质的能力。3.通过乙醇的催化氧化的学习，加深理解催化剂对化学反应的机理的认识。4.从乙醇的结构研究乙醇的性质，从中理解事物的因果关系。5通过乙醇不同条件下的脱水方式的差异的学习，加深外界条件对化学反应的影响的认识，培养具体事物要具体分析的思想观念。二、教学重点与难点乙醇的结构和化学性质。三、设
2、计思路本节课采用“启发 探究”式的教法。通过“创新情景，提出假设，探索问题”，以此为核心，启发为手段，引导学生主动进行实验探究。体验科学家的发现过程。通过对乙醇的学习，了解官能团在化合物中的作用，揭示学习有机物“由特殊到一般，再由一般到特殊”的认识过程。四、教学过程创设学习情景【课题引入】古往今来无数咏叹酒的故事和诗篇都证明了酒是一种奇特而富有魅力的饮料。材料一：杜康酒的由来晋代江统酒诰中道“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。 ”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在盐山中学 李龙中 15130816636洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是杜康造酒的由来
3、。 酒经过几千年的发展，在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长，古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。如“举杯邀明月，对影成三人。 ” “醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 ”等。【设疑】同学们知道酒的主要成分是什么吗？材料二：酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为 3%5%，葡萄酒含酒精 6%20%，黄酒含酒精8%15%，一些烈性白酒中含乙醇 50%70%。 （均为体积分数）实验探究：观察无水乙醇的颜色、状态、气味；探究乙醇在水中的溶解性并阅读教材，归纳总结乙醇的物理性质。板书一、乙醇的
4、物理性质：乙醇俗称酒精，是一种无色，透明而具有特殊香味的液体，易挥发，能跟水以任意比混溶。补充说明无水酒精、工业酒精、医用酒精、固体酒精等的有关知识。思考:如何检验酒精中含水?如何除去酒精中的水?无水硫酸铜检验是否含水.与过量的生石灰蒸馏.探究练习某有机物中只含 C、H、O 三种元素，其蒸气的是同温同压下氢气的 23 倍，2.3g 该物质完全燃烧后生成 0.1mol 二氧化碳和 27g 水，求该化合物的分子式。问题探究根据 C、H、O 三种元素在有机物中的价键特征，你能否推测乙醇具有的可能的结构式？1.可能的结构式： 。2.可能的结构式： 。实验探究 1分别在 12ml 的煤油（说明：煤油为烷
5、烃，用乙烷代替）和无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。实验现象：装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡产生，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。钠在煤油中无明显现象盐山中学 李龙中 15130816636交流讨论提问对比乙烷、水、乙醇与钠反应的实验，能否推测乙醇的结构式？说明 从烷烃分子中与碳原子相连的氢不能被金属钠置换，而乙醇可以与那反应，所以乙醇的结构式为：归纳小结 1板书 二、乙醇的分子结构展示模型分子式 C2H6O结构式 结构简式 CH3CH2OH 或 C2H5OHHOH水水H乙烷乙烷HHHHHCOCH羟基羟基官能团官能团,写作写作OH盐山中学 李龙中 151308166
6、36点燃过渡 你们能说说乙醇的化学性质吗？三、乙醇的化学性质1.乙醇能与金属钠（活泼的金属）反应：提问能否推测乙醇与钠反应时断裂什么键？放出的气体是什么？2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应例如：乙醇与镁反应的化学方程式2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H22.乙醇的氧化反应（1）乙醇燃烧化学反应方程式：C2H5OH + 3 O2 2CO2 +3H2O思考在乙醇的燃烧反应中乙醇被氧化，若条件改变，有催化剂铜或银参加，产物还是二氧化碳和水吗？实验探究 2教材苏教版化学 2第 69 页实验 2用小试管取mL 无水乙醇，浸入热水
7、中。加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。实验现象a.铜丝红色黑色红色反复变化b.在试管口可以闻到刺激性气味思考铜丝在此实验中起什么作用？归纳小结 2（2）乙醇的催化氧化C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu盐山中学 李龙中 15130816636分析知识拓展 1工业上利用此原理生产乙醛 阅书 P70 资料卡 乙醛氧化成乙酸: 2CH3CHO+O2 催化剂 2CH3COOH拓展视野学生阅读自学教材苏教版化学 2第 66 页拓展视野 “酒与酒精” 。课堂小结乙醇分子结构：物理性质：化学性质:反应中乙醇的断键位置与活泼金
8、属反应C2H5OH 氧化反应燃烧 全部催化氧化课堂练习1.能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是A. 乙醇完全燃烧生成 CO2和 H2OB. 0.1mol 乙醇与足量的 Na 反应生成 0.05mol 氢气+CuOHCHHCHO+Cu 盐山中学 李龙中 15130816636C. 乙醇能溶于水D. 乙醇能脱水2.某有机物 6g 与足量钠反应，生成 0.05mol 氢气，该有机物可能是3.若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是 （ ）A.生石灰 B.金属钠 C.浓硫酸 D.无水硫酸铜4.制取无水酒精时，通常需向工业酒精中加入下列物质，并加热蒸馏，该物质是（ ）A.无水硫酸铜 B.浓硫酸 C.新制的生石灰 D.碳化钙参考答案：1B 2B 3A 4B
