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1、时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！前言前言我國自民國 46 年開始推展乳牛產業，在發展過程中，曾經歷民國54 年開放乳粉進口和民國 64 年開放牛肉進口等二次重大危機；又我國的環境溫度、芻料品質與乳品消費習慣皆不適合飼養乳牛，以致於牛乳生產成本偏高，每公斤生乳收購價格 21 元以上，且生乳占乳品消費量僅約 20，但是在產、官、學與研究單位的共同努力下，至今仍能存在。然而，未來加入世界貿易組織（）後，由於生乳的生產成本偏高，將對牛農造成衝擊。產業現況產業現況在乳牛方面，唯一品種為荷蘭牛。近十年來，我國乳牛頭數、泌乳牛頭數和平均每戶飼養頭數均逐年增加，總產乳量和每頭泌
2、乳牛平均產乳量也逐年增加，但飼養戶數卻逐年減少。至 89 年底，我國酪農計有 819 戶，飼養乳母牛 119,554 頭，平均每戶飼養 146 頭，每頭經產牛年產 5,414 公斤，年產總乳量 358,049 公噸，和八十年之酪農 1,143 戶，飼養乳牛 85,060 頭，平均每戶飼養 74 頭，每頭經產牛年產 4,565 公斤，年總產乳量 225,656 公噸比較；十年來酪農戶數雖減少 324 戶，但所飼養乳母牛卻增加 34,494 頭，平均每戶飼时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！養頭數增加 96.2，每頭乳牛年產乳量增加 18.6，年產總乳量增加 58.7，
3、顯示酪農逐年擴大經營規模，而且乳牛泌乳性能亦逐年提高。十年來，雖然我國國民全年乳品總消費量和每人每年乳製品消費量並沒有逐年提高，但國產生乳量卻逐年增加，而自給率十年來除民國八十六年較高為 24.17外，大都有逐年增加之趨勢。三年來，獎勵淘汰低效率且低乳品質之乳牛，共計 13,885 頭；並自民國 88 年起將體細胞數及生菌數納入生乳計價範圍，截至 89 年底，生乳品質為 B 級(即每毫升生乳體細胞數 50 萬個及生菌數 10 萬個以下者)以上者高達 90，與國外乳業國家體細胞數每毫升 50 萬個以下之水準相若。另外，辦理生乳產銷調節獎勵計畫 ，將原冬夏期生乳量的比例 37：63 調整為 36：
4、64，紓緩冬期剩餘乳約 3,000 公噸。民國 89 年我國乳品總消費量為 1,451,981 公噸，平均每人每年消費乳製品為 65.18 公斤，自給率為 24.18%。近三年乳品廠年契約收購生乳的平均價格為每公斤 21.33 元，平均年產值 73 億元，居16 項國產畜產品的第四位，為我國最重要的草食家畜產品。89 年底，我國乳牛之在養頭數，以台南縣(26,835 頭)為最多，其次依序為彰化縣(22,490 頭)、屏東縣(22,193 頭)、雲林縣(16,932 頭)及高雄縣(9,728 頭)，此前五名之飼養頭數占我國乳牛總飼養頭數之71.9。时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯
5、有努力方可成就！經營型態經營型態乳牛給飼的方式，除了規模小而勞力充足之酪農以手工給飼精料外，有一半以上的酪農採用完全混合日糧（total mixed ration, TMR） ，酪農除了可以自配 TMR 外，亦可外購商業產品；然而，目前尚有少數酪農以半自動給飼精料和電腦自動給飼精料的方式養牛。由於地區氣溫之差異，我國南部傾向 4 月以前配種，主要芻料多用本土牧草，而北部地區傾向 6 月以前配種，主要芻料多用進口乾草。根據調查，我國乳牛場的經濟規模，若勞力和資金不足者為 100149 頭，但若資金充足者為 200 頭以上；平均每頭乳牛生產成本，以飼糧費占 54.5，為第一位，而勞力費占 14.6
6、1，為第二位；母牛折舊費占 11.97，為第三位；每公斤生乳生產成本，若全場計算為20.65 元，而僅計算泌乳牛則為 12.79 元。全國有 24 家乳品廠主要產製鮮乳，而參加行政院農業委員會鮮乳標章計畫輔導者有 16 家(該計畫係採廠商自由申請方式)，其中三大乳品廠（包括光泉、味全與統一）佔總收乳量的 73.99，其餘個別廠之收乳量皆低於 5，甚至收乳量不足 1%者高達半數，規模甚小。乳品廠與酪農之間建立廠農衛星牧場制度，採取三段式生乳計價方式，亦即每公斤生乳收購之基準價以乳脂率 3.4、比重时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！1.0301.0309 為準，夏期（
7、6-9 月）為 22.73 元，暖期（4、5、10、11 月）為 20.73 元和冬期（12-3 月）為 15.24 元；以及生乳品質分級標準，以分別提高熱季牛乳產量與提昇牛乳和鮮乳品質；且每年簽訂收乳契約，以安定產銷。緣起緣起行政院農業委員會自 95 年起開始積極推動新農業運動，除了舉辦培育年輕生力軍的漂鳥營之外，也有針對現有農民及各產銷班提供教育訓練的深耕計畫 ，期待新血的投入以及經驗農民的創新，能開展台灣農業的新生命。深耕計畫旨在對現有農民及各產銷班灌輸新觀念及強化教育訓練，特委託各試驗改良場所，包括農試所、各地區改良場、茶改場、種苗場、畜試所舉辦課程訓練。課程主題共分為一般農業經營管理
8、和農業經營管理專業職能兩類，在一般農業經營管理方面，課程主題包含生產履歷及驗證、現場環境管理等，預計於今年開辦的羊隻飼養管理班、蔬菜經營管理班、產銷履歷實務暨資訊化等皆納入一般農業經營管理的課程中；農業經營管理專業職能方面的課程主題則包括品質管理、行銷企劃及貿易、品牌建立及管理等。因大二校外實習的時候參與时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！了漂鳥計畫，所以中興大學動物科學系幾個志同道合的同學決定一起計畫建立一個乳牛場。土地及資金土地及資金根據行政院創業青年貸款一個事業體最多貸款金額台幣一千兩百萬元，另外，在大學暑假實習期間林群偉和江俊嫻同學參加農委會舉辦的養羊訓練班
9、，取得養羊的證照，可以此證照貸款農村青年創業基金每人五百萬元。共取得資金台幣二千兩百萬元。貸款項目貸款金額貸款總額創業青年貸款1200農村青年創業基金(林群偉)500農村青年創業基金(江俊嫻)5002200單位:萬元花費金額如下:新竹市香山地區土地一點五公頃，公告地價一坪台幣一千兩百元，約需要台幣五百五十萬元。搾乳系統約台幣兩百五十萬元。TMR 系統機具約台幣三十萬元。牛舍場地建設(屋頂、圍牆、電風扇、牛隻頸夾等)約台幣七十萬时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！元。污水處理設備系統約台幣兩百五十萬元。懷孕母牛五十頭，一頭台幣十萬元，約需要台幣五百萬元。飼料(草料)一
10、公斤台幣九元，共二十噸約需台幣十八萬元。飼料(精飼料)一公斤台幣十一元，共五噸約需台幣五十五萬元。其他(農機、藥品等)約台幣五十萬元。共約一千七百七十三萬元支出項目單位金額總數單項總金額新竹市香山地區土地1200 元/坪1.5 公頃550 萬搾乳系統(2X4 魚骨式搾乳室)250 萬TMR 系統機具30 萬牛舍場地建設(屋頂、圍牆等)60 萬二手電風扇4000 元/台10 台4 萬牛隻頸夾1000 元/個60 個6 萬污水處理設備250 萬懷孕母牛10 萬/頭50 頭500 萬飼料(草料)9 元/公斤20 噸18 萬飼料(精飼料)11 元/公斤5 噸55 萬时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时
11、才能成功，唯有努力方可成就！其他(農機、藥品等)50 萬總額:1773 萬元乳牛場場設乳牛場場設一、選擇靠近海邊的地點新竹地區自古以來即有風城之稱，而靠海的風力更是驚人，若可善用新竹之風力可達到減少電力、電扇的支出，而牛隻受熱緊迫時間較短，也可提高其生產效能。而地點鄰近快速道路，運輸物資及為方便。二、涼爽舒適的房舍理論上乳牛適宜之氣溫為 1015 度 C。依觀察當台灣氣溫在 25度 C 以內乳牛仍感到舒適。然在台灣盛夏時期要牛舍內之氣溫保持在 25 度 C 以下可以說是不可能，除非有人工降溫裝置，但是當外界氣溫在 30 度 C 以上，可以藉者下列的方法保持牛舍內氣溫不高於30 度 C。(1)
12、牛舍高敞，一般人的觀念覺得台灣是海島型氣候颱風多，牛舍高容易為颱風損壞，但現在建築技術進步，只要建築堅固，仍可保持安全。據觀察，牛舍之高度以屋簷為準宜在 4 公尺以上，其寬度以不同種類的牛舍而定。时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！(2) 房頂人字型通氣窗，冷空氣向下，熱空氣向上，在房頂上搭建人自行通氣窗(太子樓)可以增加通風率使空氣流通。(3) 房頂烤漆鐵板或再石棉瓦底下加一層防熱板也可以減少熱氣(4) 牛舍四週不可建高牆以免阻礙空氣流通。在海邊、高山上與分娩牛舍、仔牛舍也許北邊冬天風大需要有固定的牆，但是要在適當的高度多留窗戶用以空氣流通。其他房舍由於台灣真正風
13、大寒冷的時間不多，需要的時候以帆布在圍一下即可，盡量讓其空曠。(5) 安裝電扇，牛舍每五公尺懸掛 80X80 公分，半匹馬力之電風扇一架，在夏天炎熱的時候打開電風扇可使牛舍空氣通暢並保持乾燥。考慮氣候、成本、牛群之大小、個人的喜好、現有房舍的配置等因素，我們選擇成本較低的自由式牛舍。部份開放，一間大牛舍裡面除飼料槽及水槽外都是平面，牛隻在牛床上休息。在溫帶地區有鋪墊料，但在台灣高溫溼熱的氣候下，只要每天清洗牛舍，保持其乾燥。以下列舉幾項開放式牛舍的優缺點優點:1. 提供牛隻舒適健康的環境时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！2. 容易配合飼養、擠乳及糞尿處理採用機械化
14、的作業。3. 運動場面積減小。缺點:1. 牛體較容易骯髒。2. 地面濕滑容易造成牛隻跌傷，尤其是牛隻太密集時。三、運動場給予牛隻充份的運動，對牛體與四肢的健康均有幫助，甚至會影響產乳與牛乳品質。我們每隻牛都給予 2040 平方公尺的運動空間。部份以水泥鋪設並加圍籬以便雨天供牛隻使用。部份以壓實的泥土場地供乾燥時牛隻使用。運動場要保持弧度，以利排水，且要常常清理糞便，如此才可保持牛隻每天的活動不致造成泥濘。四、擠乳室(魚骨式 2*4)好處包括牛隻乳房間之距離短，擠乳人員工作時往返的距離可以縮短，擠乳系統之管道短，清洗容易。如此工作效率高，每人每小時可擠 3540 乳頭。缺點是擠乳人員對牛隻之觀查
15、角度小，每排牛隻同進同出，若有出乳緩慢者會耽誤其他牛隻的出欄時間。五、牛糞尿處理牛舍以木屑或稻穀為墊料，利用牛糞尿與墊料混雜製造堆肥。擠乳室之液體則用廢水處理系統滅污後排放。水泥地面牛舍有或無时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！牛床，固體牛糞以鏟斗機收時製造純牛糞堆肥，尿液與擠乳室之液體經由廢水處理後排放。六、其它1.擠乳前繫留場-1.4 平方公尺/牛2.涼棚-10 平方公尺/牛3.通路-24.5 公尺寬依機械及車輛大小而定，飼養道比牛站的地方高 1015 公分。4.產房與醫療間- 3 公尺*3 公尺，3 間。5.牛隻頸夾可供牛隻檢查及人工授精時固定牛隻，以及擠乳後
16、牛隻固定起來吃飼料避免太快躺下可以減少乳房炎，60 個。附圖如下:时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！(一)牛舍基本配置圖(二)自由式牛舍的牛床配置圖(三)通道的排水溝圖时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！(四)2*4 魚骨式搾乳室(五)自動頸夾圖自動頸夾規格时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！月齡(月)頸桿高牛高喉桿高關閉寬間隔寬入口寬241.000.700.350.140.400.35491.150.750.400.140.450.359121.200.800.450.160.500.4012241.300.850.500.180.700.40241.301.400.900.550.200.800.45單位:公尺乳牛場人員配置乳牛場人員配置執行長-1 名會計-1 名資料處理-1 名現場工人-3 名飼養管理飼養管理时间就是金钱，效率就是生命！唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！(1)初乳期(出生後 3
