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1、礼貌用语为更好地体现茶叶的灵性，展示茶艺之美，演绎茶文化的丰富内涵，在进行茶 楼服务员培训时就要体现出“礼、雅、柔、美、静”的基本要求。作为一家茶楼开业前，必须有一个明确的管理目标，要实现此目的，就需要对 茶楼服务员进行适当的培训。茶楼服务员培训资料茶楼服务员基本礼仪是一个 茶楼必不可缺的部分。茶楼应提倡全程服务，即从客人走进茶楼直到离开茶楼，茶楼服务员应跟踪服 务。从迎宾、入室、落座、点茶、茶艺表演、闲聊、送客，茶楼服务员都应伴 随客人左右。茶楼服务员培训资料岗位职责和礼貌用语包括：礼：在服务过程中，要注意礼貌、礼仪、礼节、以礼待人，以礼待茶，以礼待 器，以礼待己。茶楼服务员衣着与仪表必须觉
2、得自己的打扮恰如其分,整洁大方、 舒适得体。雅：茶乃大雅之物，尤其在茶楼这样的氛围中，茶楼服务人员的语言、动作、 表情、姿势、手势等要符合雅的要求，努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能 地与茶叶、茶艺、茶楼的环境相协调，给顾客一种高雅的享受。柔：茶楼服务员在服务时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和，展 现出一种柔和之美。姿势与动作:昂然站立，放松自己，自然而轻松地移动。目 光接触:诚恳而沉稳地看着对方。美：主要体现在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶叶的品质要好， 货真价实，并且要通过高超的茶艺把茶叶的各种美感表现出来。器美，要求茶 具的选择要与冲泡的茶叶、客人的心理、品茗环境相
3、适应。境美，要求茶室的 布置、装饰要协调、清新、干净、整洁，台面。茶具应干净、整洁且无破损等。 茶、器、境的美，还要通过人美来带动和升华。楼面服务基本礼貌用语：（服务规范礼貌用语） 1.迎客-“您好，欢迎光临！ ” 2.拉椅请座-“先生/小姐，请坐！”3.开位问茶-“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？” 4.派餐巾-“先生/小姐， 请用毛巾。” 5.斟茶-“先生/小姐，请用茶。”6.问酒水-“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？” 7.斟酒水-“先生/ 小姐，帮你斟上*酒水好吗？” 8.收茶杯-“先生/小姐，帮您把茶杯收走好 吗？”9.上汤-“这是*汤，请慢用。” 10.上菜-“这是*茶，请各位慢
4、用。” 11.更换骨碟-“先生/小姐，帮您换骨碟。”12.撤换茶碟-“请问，这个茶碟可以收走吗？” 13.上水果-“这盘生果是 我们酒楼*经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”14.饭后茶-“请用热茶。” 15.结帐-“请问哪位买单？”“多谢八折 N 多 钱”“多谢收到 N 多钱”“多谢找回 N 多钱。” 16.送客-“多谢光临，欢迎 下次在来，拜拜！”操作中需打“请”的手势：带位手势-拉椅手势-开位手势-斟茶手势- 斟酒水手势-收茶杯手势-撤换骨碟手势-换烟灰缸手势-上汤手势-分 汤手势-加汤手势-上菜手势-撤换菜碟手势-上茶手势-上水果手势- -送客手势茶楼老板先不要在乎你今天让客人消费了多少，要在乎的是客人能否回头再来。 茶楼服务员培训资料岗位职责和礼貌用语就应该先做到位才好。
