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2、持在5度-10度（大闸蟹最适应的温度） ，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存.暂养池保存阳澄湖大闸蟹：如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸-做暂养池-先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上.另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.塑料桶
3、/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中-不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高-主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死.桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天.看上市的时间,正宗的阳澄湖大闸蟹是在8月份上市少量的小毛蟹（大闸蟹里小的螃蟹，长不大的那种，俗称“六月黄”） ，正式上市还要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最好的时候，最晚到1月初就结束了（少数人囤积后
4、到过年出售的除外） ，如果螃蟹很早就上市了，那肯定不是我们阳澄湖大闸蟹！品味道口感（重要辨别之一，不过这个得买了吃了才知道，呵呵,如果买到一次假冒的，下次可别花冤枉钱了哦）,正宗的阳澄湖大闸蟹不用调料吃上去味道有点点甜，肉质也很坚实，很香，也不会觉得特别腥气，假冒的则没有这个甜味，不用调料的话，口感较差，蟹丰实蟹丰实业有限公司业有限公司都建议不用调料食用的，吃出原味来！看个头,阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4.0、公5.5两以上的比例少的可怜，如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您要小心了，螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就很有可能不是来自阳澄湖的，所谓的什么极品
5、阳澄湖大闸蟹个头很大的，母的4.5两公的6两什么的，我可以说肯定是假冒的，一定要小心了，别花冤枉钱哦！关于阳澄湖大闸蟹的三大特点：“青背、白肚、黄毛金爪”，其中“白肚”这一特点经常会有误会，大闸蟹的肚子是否白要看湖里的水草长的好不好，如果水草长的不是很好，很有可能大闸蟹的肚子就不是很白，稻田蟹也可以用药水刷白的。光靠这三点识别真假太难了，建议大家参考上面我说的3点综合辨别，不习惯网购的朋友，去当地市场购买的话也可以参照一下哦！不是所有带防伪的都绝对是正宗的，现在好多都是假冒的防伪，关于激光防伪是前几年用的，蟹业协会早已取消了，现在都是防伪戒指了！不过防伪戒指也有假冒的，有人专门做这个假冒戒指的，他们做一个假冒的平台，你打过去也说是正宗的，你一定要搜索政府网上的查询平台，切记！切记！注意事项注意事项用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。参考资料参考资料http:/
