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1、初中综合实践活动课 茶文化第一课 茶的起源和种类一、世界著名三大饮料：茶叶、可可、咖啡茶叶、可可、咖啡二、学习茶文化的主要内容：茶的历史、茶的种类、茶与健康茶的历史、茶的种类、茶与健康、茶具、茶艺茶道、茶与市场等三、 茶叶的起源茶经，是中国乃至世界上第一部茶学与茶文化著作，是茶之经典著作，书中明确指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。”明确肯定神农氏作为中华茶祖的历史地位。神农本草经云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。荼，即茶。远古时代，先民们茹草饮血，过着原始生活。为了让广大老百姓能够安全饮食，严防因饮食不当引发疾病，神农氏亲自尝百草，辨别百草的可食用性。在这一过程中，神农氏发
2、现了茶，开辟了茶为药用文化，称其为“茶祖”名副其实。 四、中国茶的种类绿茶绿茶 红茶红茶 黄茶黄茶 白茶白茶 青茶青茶 黑茶黑茶 大麦茶大麦茶 花草茶花草茶（一）绿茶：（一）绿茶：1、绿茶(炒青绿茶)的加工过程我国茶叶生产，以绿茶为最早。自唐代我国便采用蒸汽杀青的方法制造团茶，到了宋代又进而改为蒸青散茶。到了明代，我国又发明了炒青制法，此后便逐渐淘汰了蒸青。 我国目前所采用的绿茶加工过程是：鲜叶 杀青 揉捻 干燥2、绿、绿茶茶有哪些种类有哪些种类?绿茶按其干燥干燥和杀青杀青方法的不同，一般分为炒青炒青、烘青烘青、晒青、晒青和蒸青蒸青绿茶这四种绿茶种类。3、知名的绿茶种类有：、知名的绿茶种类有：
3、龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。绿茶有哪些功效与作用绿茶有哪些功效与作用?1.绿茶抗衰老绿茶抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能
4、显著提高 SOD 的活性，清除自由基。2.绿茶抗菌绿茶抗菌研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。 有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的 -VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在 1 毫升稀释至普通茶水的 20 分之 1 浓度的茶多酚溶液里放入 10000 个剧毒大肠杆菌 0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。3.绿茶降
5、血脂绿茶降血脂科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。4.绿茶瘦身减脂绿茶瘦身减脂绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。5.绿茶防龋齿、清口臭绿茶防龋齿、清口臭绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。6.绿茶防癌绿茶防癌绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。7.绿茶美白及防紫外线作用绿茶美白及防紫外线作用专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗 UV-B 所引发之皮肤癌。
