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1、淄博市卫生监督局学校食品卫生淄博市卫生监督局学校食品卫生综合执法检查处罚案例分类综合执法检查处罚案例分类一一.卫生许可证：卫生许可证：1.没有办证 ；2.有证,但过期；3.有证没有过期,但没有进行年审；4.丢失没有补办； 5.转让,转借。二二.健康证健康证：1.没有办理； 2.在办理中就上岗； 3.过期；4.丢失； 5.假证(冒名.换照片)三三.索证：索证：1.没有进行索证； 2.索证不全； 3.索证过期；4.索证与所要的产品不符； 5.建立台帐不全；6.帐目不符；7.使用的物资和建立的台帐不符(特别是食用油)四四.食品过期食品过期.变质变质.标示不清标示不清.全用外文标示全用外文标示.储存条
2、件错误。储存条件错误。五五.消毒：消毒：1.餐具不消毒； 2.消毒不全3.消毒方法不对.如:塑料制品.玻璃制品高温消毒不好4.消毒时间不足.不规泛.消毒记录不全5.消毒后保洁不利.没有保洁柜.造成二次污染六六.工具容器不洁：工具容器不洁：要求木见本色，铁放光，特别是合面机。七七.刀、板、墩不专用。刀、板、墩不专用。要求:1.生熟要分开； 2.菜,鱼.肉用的刀、板、墩要分开；3.刀、板、墩清洗要及时，防止霉变。八八.洗漱池不专用：洗漱池不专用：1.洗菜池、洗海产品、洗肉池不全； 2.不专池专用；3.在“三池”里涮拖把，洗衣服，洗头等九九.注意抹布的卫生及时清洗消毒注意抹布的卫生及时清洗消毒,防止
3、防止“万能抹布万能抹布”,要及时更换要及时更换。十十.冰箱内混放：冰箱内混放：1.生熟混放； 2.鱼.肉混放； 3.成品.半成品混放；4.食品不拆包存放； 5.裸放； 6.冰箱里面不洁十一十一.防苍防苍.放鼠放鼠.防蟑螂措施不利：防蟑螂措施不利：1.纱窗.沙门不全.有破埙； 2.从业 人员没有开有纱窗的窗户3.排烟口没有按装纱窗； 4.防鼠板不全； 5.下水道口没有防鼠网；6.铁蓖间 隙隔过宽； 7.注意蟑螂(晚间十点)十二十二.生熟食品不分开存放：生熟食品不分开存放：1.存放不规范,应熟上.半成品中.生在下； 2.盛放生的和熟的容器混放3.颜色区分(白的菜.红的肉.蓝的海产品)；4.大.小区分;方.圆区分;深.浅区分等等。十三十三.地面积水地面积水,下水道堵塞下水道堵塞,气味难闻气味难闻,生虫蛆。生虫蛆。十四十四.天花板天花板.墙壁脱落霉变墙壁脱落霉变,排烟和排气不好。排烟和排气不好。十五十五.留样问题。留样问题。1.不留样； 2.留样不全； 3.留样数量不够（200 克） ；4.记录不全(留样人.时间.菜名)； 5.存样时间不够 48 小时。
