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1、做菜心得做菜心得.txt.txt记不得是几岁的时候，母亲开始有计划似的逼迫我干这干那什么洗衣、做饭、叠被啦，包饺子、包粽子、擀面皮啦小时候并不理解母亲的用心，而且还不时有抱怨，因为在我上面有着一个勤劳能干的姐姐，为什么还要让我一个男孩子学做这做那。有时也会有反抗，但由于力量有限，有时不得不含着眼泪把母亲交代的任务做完！（O(_)O）而当我发现自己逐渐显现出在动手能力方面更胜于别人的时候，我开始慢慢理解母亲的苦心母亲那善意的逼迫！慢慢地，随着母亲计划的进行，我也就养成了勤动手的习惯。再慢慢地，我也会主动去做一些事情了，并喜欢上了动手！不要小瞧这些事情哦，其实很多事情是相通的，说不定你现在的某个行
2、为会在你将来的人生当中发挥着举足轻重的作用，有点“台上一分钟，台下十年功”的味道。所以这辈子对不起谁都绝对不能对不起父母！吃遍天下盐好，走遍天下娘好，今儿母亲节，在此祝天下所有的母亲们年轻漂亮永远！健康快乐永远！以前跟一朋友聊天时，聊到他女朋友老追着他问那个老掉牙的问题如果她和他母亲同时掉到河里，问他会先救谁？为了逗女友开心，他不得不违心说先救她后来他又补充说他其实内心有句话没敢说当然是先救我母亲啦！女朋友没了可以再找，可母亲是唯一的！（O(_)O 哈哈）！提到这句话真是有点遗憾，遗憾在它还没来得及出来见见这个世界的时候就夭折掉了！换作是我，没商量的，但我会留点余地，仅此一次，若还有下次，直接
3、 Pass 掉，至于什么原因上面已经提过了的。 说了这么多废话，其实是因为偶现在很想家，想爸爸妈妈了。近来一直失眠，所以也就有时间想想以前小时候的事。 “慈母手中线，游子身上衣，临行密密缝，意恐迟迟归”相信远方的父母此刻也在想念着我吧！ 好嘞，言归正传： 我国有着几千年的文明史，同样，也就有着几千年的饮食文化。随便翻翻古书，你很容易就能找到与吃有关的文章。在出土的古代文物当中，也有很多与饮食有关的器皿、实物、艺术品等等，数不胜数！由此不难看出，吃在人们的生活当中占据着非常重要的地位。所以常有人说，会做菜的人，也是懂得会生活的人！ 做菜的讲究很多，以前讲“色、香、味” ，随着饮食文化的发展，又讲
4、“意、形” ，现在人们生活水平提高了，又讲“养” 。下面我根据自己这么多年来的实践操作并从上面六个方面简单谈谈自己的做菜心得。 色，即颜色，根据菜本身的颜色、配料的颜色以及它们在高温、高压、腌泡等条件下通过化学反应所带来的颜色变化共同达成的效果。一道颜色搭配合理的菜肴，不但可以提高人的食欲，也是一道很养眼的风景，看着就让人迷醉！ 香，即香味，有菜本身特有的香味、调料的香味以及通过化学反应所发出的混合香味。所以一个懂得吃的人，不待你介绍的，他闻着味自己就找去了。其实，美味的菜肴的的确确是可以十里飘香的！不见其样，倒闻气味，口水都快流下来了。 味，即味道，这个我就不好说了。根据个人的口味喜好、口腔
5、生理结构、心情环境、就餐环境等等的不同，同一道菜，就能品出几种截然不同的味道来。其实心理最重要，通俗地说就是食欲，食欲好的人，萝卜青菜照样吃的津津有味；没有食欲的人，即使山珍海味也食之不得下咽。所谓“佳肴面前，食之无味”说的就是这个道理。 意，即寓意，那我就用个褒义的“吃饱了撑的没事找事”来形容一下吧！因为吃，说白喽就只是为了添饱肚子而已，在保障能吃饱的前提下，于是人们便有了更高一等的追求。自古由来，吃便成了文人墨客们尽显才华的乐土。本人认为最具代表的要数“满汉全席”了，总共一百零八种道菜，南菜 54 道和北菜 54 道，各分早、中、晚三个部分，从选材、备料，到烹饪、摆盘、上菜，每一个步骤都十
6、分讲究，道道都堪称经典之作。有兴趣的朋友，不妨可以多了解一下，你会不得不为古人的智慧叹服！即未看到菜式，也未闻到菜香，只需听说者娓娓道来，你已口水直流，只想马上一饱口福了！ 形，即造型，造型牵涉到刀工、烹饪技巧以及对美的把握、颜色的搭配，非一般人所能及。常常会听到有人说“这真的太美了，看了我都不忍下口了” ， “鬼斧神工”指的就是这个。 养，即营养，指能够满足人体正常生理机能的有效成分。现在人们的生活水平提高了，对饮食也就有了更高的要求，于是绿色、健康、安全食品开始流行起来，不仅要吃的安心、吃的放心、吃得好，更要吃的营养。其实作为我们普通老百姓， “营养不营养”也没那大讲究，经常换换口味，每个季节吃当季的蔬菜瓜果，定时定量，就足以满足人体的正常需要了！ 饮食文化博大精深！ 饮食文化源远流长！ 饮食文化你我身边！ 饮食文化善待自己！ 其实， “站着说话不腰疼” ，说道理容易，最对不起的就是自己了，最近自己的饮食状况正在朝不良的方向发展，很少能让自己能够有开胃的感觉，确实是缺少点什么了，找找、找找、好好找找 今儿就扯淡这么些了，等哪时找到开胃的感觉，再来准备一桌大餐，只有你我，只有食欲，再来一瓶红酒，努力吧￥
