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1、洋葱多糖提取及其抗氧化性研究洋葱多糖提取及其抗氧化性研究目 录摘要.3Abstract.3前言：.4 1. 材料与方法.4 1.1 材料 .4 1.1.1 原料与试剂：.4 1.1.2 主要仪器设备：.4 1.2 方法 .4 1.2.1 洋葱多糖的提取.4 1.2.2 洋葱多糖的提取条件研究.5 1.2.3 洋葱多糖含量的测定.6 1.3 抗氧化活性测定 .7 1.3.1 抗氧化活性测定原理：.7 1.3.2 抗氧化活性测定流程：.8 2. 结果与分析.8 2.1 单因素选择试验结果分析 .8 2.1.1 提取时间实验结果分析（结果见表 6，图 2）.8 2.1.2 提取温度选择试验结果与分析
2、（结果见表 7，图 3）.9 2.1.3 料水比选择结果及分析（结果见表 8，图 4）.9 2.2 正交试验结果与分析（结果见表 9） .10 2.3 测定方法稳定性试验 .11 2.4 测定方法重现性试验 .11 2.5 测定方法的回收率试验（试验结果见表 12） .11 2.6 总抗氧化能力测定结果 .11 3. 结论.12 3.1 .12 3.2 .12 3.3 .12 参考文献.13 致 谢.14洋葱多糖提取及其抗氧化性研究洋葱多糖提取及其抗氧化性研究生物科学与工程学院【摘要摘要】 本实验对洋葱多糖水浸醇提工艺的最佳条件以及洋葱抗氧化活性进行了研究。结果表明，提取洋葱多糖的最佳工艺条件
3、为：提取时间3.5h,提取温度 70，料液比 1:25。洋葱多糖具有较强的还原能力，且在一定范围内抗氧化活性呈现良好的量效关系。本实验的方法是用水提纯沉法提取洋葱多糖，用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量，用分光光度计在490nm 波长处测定吸光值。制得葡萄糖标准曲线，其相关系数 r=0.9954,回归方程线性关系良好。用抗氧化性试剂盒对不同浓度下洋葱多糖溶液的总抗氧化活性进行测定，效果显著。本实验整套方法简单易行、稳定、快速。【关键词关键词】洋葱；多糖；提取工艺；抗氧化活性。StudyStudy onon thethe ExtractionExtraction andand Antioxidant
4、Antioxidant ActivityActivity ofof OnionOnion PolysaccharidePolysaccharideBiologicalBiological ScienceScience andand EngineeringEngineering CollegeCollegeTangminTangmin Major:Biological Technology Student Number: 20083578Advisor：Pang Huizhong（Senior Experimentalist）Abstract The optimum extraction pro
5、cess and antioxidant activity of onion polysaccharide was investigated in this paper.The result showed that the optimum extraction condition was extracting time 3.5h, extracting temperature 70,and the solid to liquid ratio of 1:25.The onion polysaccharide had strong reducing power ,and its antioxida
6、nt activity was liner with its concertration to a certain extent.The method of this experiment was extracting onion polysaccharide through hot water extraction and alcohol precipitation.The content of polysaccharide was determined with phenol-sulfuric colorimetry method by measuring the absorbance u
7、nder 490nm light wave in the spectrophotometry.The standard curve of glucose was manufactured with a correlation coefficient r=0.9954,and the regression equation had a good linear relation.Using antioxidant activity kit to determine total antioxidation under different concertration of polysaccharide
8、 had also gained a significant effect.The set of method of this experiment was simple,stable and fast.KeywordsKeywords onion; polysaccharide; Extraction conditions; antioxidation 前言：前言：洋葱（Allium cep a L）为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物，近代医学研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、笨丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物、前列腺素类和多糖等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿
9、止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等多种药理作用1 。目前，对洋葱中活性成分的研究还主要集中在含硫化合物上，对洋葱多糖的研究很少，国内在此方面的研究更少。多糖是一类广泛存在于动植物、微生物细胞中重要的生物大分子物质。随着分子生物学研究的进展，人们逐渐发现不同来源的多糖具有广泛而复杂的生物学活性，已引起医药界的高度重视，并成为当今生命科学研究的热点之一。本实验以热水浸提、乙醇沉淀的方法从洋葱中提取多糖，并对洋葱多糖抗氧化作用进行初步研究，为进一步开发洋葱的保健作用提供理论依据。1. 材料与方法1.1 材料1.1.1 原料与试剂：新鲜洋葱（购自农大南
10、区食堂） 、无水乙醇（AR） 、苯酚（AR） 、葡萄糖 （AR） 、浓硫酸（AR） 、正丁醇（AR） 、三氯甲烷（AR）总抗氧化能力测定试剂盒 （购自南京建成生物工程研究所） 。1.1.2 主要仪器设备：植物粉碎机、722 型光栅分光光度计（上海精密仪器厂） 、电热恒温水浴锅 （国华电器有限公司） 、德国 sartorius 型电子天平（精密度为万分之一） 、 1012 型电热恒温鼓风干燥箱（上海跃进医疗仪器厂） 、冰箱、TDL4 型电动 离心机（上海安亭科学仪器厂） 。1.2 方法1.2.1 洋葱多糖的提取洋葱多糖提取的流程为： 洋葱切块烘干粉碎称样根据料水比加水定容水浴锅加热浸提取出 4000r、15min 离心取上清液取一定量加无水乙醇在冰箱内于 5下放置 24h取出 4000r、15m
