注册名继续--选购电烤箱

《注册名继续--选购电烤箱》由会员分享，可在线阅读，更多相关《注册名继续--选购电烤箱（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、其实从那个老爷烤箱我们就可以看到一个最基本的烤箱雏形，尽管电烤箱在我国已经 发展那么多年，但是结构没有大的变化上开门，玻璃观察窗，上下火加热，现在 好一点的烤箱还会有温度控制，上下火分开控温，风扇循环，旋转烤架等等附属设备， 所以价格也越来越高。 其实烤箱也没有那么神秘，说到底就是一个会发热的铁箱子，理论上说，任何一个烤 箱只要发热保温功能正常，那就是一个基本可以使用的电烤箱。这么一来大家都看出 来了，其实生产电烤箱的门槛就变得很低了，你想啊，一个铁皮箱子加上发热管，估 计非洲都能生产出来。 。 。 。SO，全世界大部分烤箱都是我们国家生产的，也可以这么 说，我们国家生产烤箱非常具有优势和经验

2、，国产电烤箱也是非常成熟的产品，大家 大可放心。刚才讲了，既然烤箱非常简单，简单到如果你具有高中物理水平，就可以 把它的电路图画出来，并且咱们国产的电烤箱生产如此完善，那应该怎么挑选呢？是 不是就没得挑了，随便一台就好了。 。 。 那当然不是，商人是逐利的，市面上各种各样的烤箱存在不是没有道理，那么我就一 一 818 在选择烤箱时需要注意的几个方面。 。 。应楼上之邀，首先说一说面板玻璃，大 家看到了，我的老爷烤箱使用了一个很小的观察窗，有异于现在的整块玻璃，到底有 什么讲究呢？ 其实，大家都会注意面板玻璃一个主要功能：观察，通过它可以看到烤箱内部发生的 事情，所以理论上是越大越好，越透明越好

3、。 BUT。 。 。更容易忽略的，是它的另一个功能保温！我的老爷烤箱就是因为这个考 虑才使用了一块很小的玻璃观察窗，剩下的部分是钢板和铝板压合而成，保温性能绝 对秒杀现在市面的单层玻璃面板！ 所以推荐双层玻璃，保温效果会好得多，保温是烤箱设计当中不可忽视的重要因 素！也是我们烘焙当中最为影响效果的因素。也是高端烤箱和低端烤箱的重要区别！ 某品牌的烤箱玻璃炸裂其实这不是新闻，也和质量无光。 此话一说，估计很多人都会有意见什么？玻璃烂了还不是质量问题？其实不必大 惊小怪，那块玻璃用的是钢化玻璃，钢化玻璃的优点是耐高温，但是有一个问题是有 一定的自爆率，也就是说，没人动他很可能自己就炸了。 。 。这

4、是钢化玻璃不可避免的 问题，大概几率万分之几吧，实在是没法避免，但是庆幸的是，即便是炸了，通常也 不会伤人，它会烂成圆滑的边角，最小程度的减少伤害。所有钢化玻璃包括茶几， 挡风玻璃、浴室门都会遇见这个问题，如果实在担心心里有阴影的话，我的建议是首 先把你家的浴室玻璃就换成亚克力（有机玻璃）的吧！ 当然站着说话谁都不会腰疼，烂了门板的烤箱就不能用了，谁都不愿意自己遇见这倒 霉事，万一遇见了怎么办？最好的办法是到售后换一块！其实说到玻璃，也就是 说到用料上了，现在基本上烤箱都是金属板，有几种：镀锌钢板，镀铝钢板，不锈钢 板。 。 。最好的是不锈钢板，容易清洁不易生锈，次一点的是镀铝钢板，其实我的老

5、爷 烤箱的内胆直接就是铝的，那样最好，但是现在找不到了成本太高，最差的是镀 锌钢板。 。 。 。 但是其实是什么材料都不太重要，因为他们基本上都能达到使用要求，无非是更加健 康点而已，其实平时使用影响最大、最为重要的是：厚度！ 因为厚度直接决定了保温性能！性能和成本总是一对欢喜冤家，想要性能，成本自然 就会上去。 。所以。不同的人有不同的选择，我尽量客观的给大家分析各种材质，既不 是性能优先，当然也不是成本优先。 。 。各位看官自行选择就好了！ 烤箱的厚度当然越厚越好啦！厚的材质不仅保温性能好，并且不易变形。 。 。尤其是加 热的时候，有人反映烤东西的时候烤箱的侧板会发出“bongbong”的

6、声音，这就是烤箱受热变形的声音，声音越大烤箱的厚度就越薄。 。 。所以，好烤箱是“小嗓门”的烤箱哦！ 咋说咱也是混过天涯的人，尤其不能容忍影响大家阅读的事情发生，自己手误写错号 码了没法修改，所以就忍痛抽掉了两层，受影响的童鞋不好意思啦。 。先陪个不是 昨个说到材质，其实这个材质也是大学问，每个材质都有其优点和弱点，不锈钢的固 然好，但是成本高，厚度（很重要哦）不可能厚了，太贵。 。 。铝板导热快，热容高， 重量还轻，是制作炉腔的好材料，缺点也是贵，并且不太好清理，容易划伤。 。 。 。镀锌 板镀铝板成本是低了，但是保养不当还是会生锈，锌这个东西对身体也没啥好处。 。 。 。 纠结了吧？ 所以

7、，十全十美的东西是没有的，我们挑选。其实就是在取舍，留下最适合自己的。 。 理论上是铝和不锈钢最好，但是成本高，所以才只有这退而求其次的镀锌板镀铝板， 好的镀锌板比镀铝板贵，镀铝板没有镀锌板耐腐蚀，但是貌似健康些，但是这就是个 概念啦现在继续聊聊烤箱的发热器。 。 。其实所有烤箱的发热器都是利用了电阻发热的 原理，大概有以下几种形式电阻丝发热管，金属发热管和石英发热管。基本上现 在流行的都是金属发热管，电阻丝发热管和石英发热管因为容易炸裂，所以现在基本 上被淘汰掉了。 金属发热管大概有铜质的和不锈钢质地的，以不锈钢使用最为广泛，不锈钢表面有一 层发蓝，这层发蓝有着强烈的拒腐蚀的特点，所以不锈钢

8、发热管具有热效率高、耐腐 蚀的特点，使用寿命较长。 发热管的材质没什么挑的，因为家用的电烤箱都是差不多的。需要注意的是发热管的 数量。 。 。刚才说到加热管的个数问题，表面来看，加热管最重要的功能是使烤箱达到 规定的温度，但是，更为严格地来讲，他是一个温度的均衡器。 。烤箱不仅要热，还要 热的均匀，热的通透所以加热管的个数和位置同等重要。 一般说来，因为考虑到温度的均衡，所以加热管被设计在炉腔的四个角落里，所以， 基本上不存在两根加热管的烤箱，至少都是 4 根起的。 。 。 但是问题来了，4 根加热管分别布置在四个角，就一定能保证温度的均衡吗？这个是 个大问题，估计可以写一篇硕士论文。 。 。

9、咱们长话短说，4 根也不一定就能达到均衡， 因为随着空间的增大，中间的空间成为盲点，所以经常可以看到蛋糕边缘已经烤焦了， 但是中间却还没熟透的现象。这就出现了 6 根、8 根加热管的烤箱，我的古董烤箱就 是上下共 6 根发热管的。 。 。8 根加热管的家用烤箱也有，但是很少，基本上 40L 以下 的烤箱上下共 6 根加热管就很够用了。 。 。 但是，我也说过了，我们选择烤箱是要选一个适合自己的，市面上大多数烤箱 4 根管 也不是没有道理，家用烤箱相对于商用烤箱，空间和容积要小得多，对于一般家庭使 用，4 根管还是可以满足大家不太苛刻的要求滴。 。 。 。说句题外话，其实加热管成本很 便宜滴，一

10、根 5 元左右吧，4 根、6 根也是厂家细分市场、追逐利益最大化的结果。 。 。 要是世界上存在着一款烤箱十全十美经济实惠，那么其他的烤箱卖给谁呢？ 那么说到了容积，就要提到了烤箱的大小，这也是童鞋们灰常关注的一个问题，那就 是多大的烤箱是我们需要的？某烤箱关于发热管多少问题的解答问：烤箱流行 8 管，为什么还是 4 管？答：电热管 并非越多越好，烤箱功率一般是固定的，电热管越多，每支管分配功率越小，会出现 电热管不红，升温缓慢，预热时间增加，热效率降低现象，对肉类或面包需要猛火烘 烤的食物不利，所以 50 升以上用 6 管，14-49 升用 4 管。 楼主怎么看这个问题得从 什么角度看，从效

11、率上来说，管子多低效，这和八核手机一个意思。但是，从效果上 看，四核手机就是比单核快，并且后半部分我是完全不同意的，电热管不发红损耗就小，对延长寿命有益:原来 4 个人干的活 8 个人干，自然负担就轻松，只不过厂家考虑 的是成本的最优化，咱们考虑的是效果的最优化，立场不同解释不同 关于烤箱的大小，一般有这样的认识，18 升是一个标准，18 升以下的都可以称之为小 烤箱。小烤箱只适合烤个鸡翅啊饼干什么的，如果烤蛋糕就有点力不从心了，SO，小 烤箱对于喜欢烘焙想入门的童鞋们还是不适合的。 。 。 18 升以上的就可以拿来练练手啦，当然，其实我们关注的不是烤箱本身的大小，而是 多大的烤箱能堪一用？

12、其实，对于家用烤箱来说，高度往往比宽度更为重要，原因有二：一，对于蛋糕类这 样有厚度的东东，烤箱的高度决定了他能烤多大尺寸的蛋糕；二，有经验的 DIYer 会 发现，如果烤箱的高度有限，那么蛋糕的表层离发热管就会很近，会造成表面烤焦了， 但是里面还没熟透的情况所以，现在流行一种正方体的炉腔设计，使烘焙蛋糕时， 表面尽可能的离发热管远一点，避免出现上述的情形。 但是这样做，也不是没有代价的，在容积一定的情况下，高度高了，自然宽度就窄了， 所以，现在正方体设计烤箱的 25 升和传统设计烤箱的 25 升，看上去的大小可不是一 样的哦！所以，18L 的标准只是一个参照，就像 60 分刚刚及格一样，没人

13、复习考试的 时候想考 60 分吧？过去一般的推荐是 25L，目前来看 25 升事实上是一个保守的选择 了。 也有很多人推崇大烤箱，大烤箱当然有大烤箱的好处，就像大房子一样，怎么着也比 小居室住着爽，但是别忘了，有得必有失，大烤箱虽然温度稳定，但是温升很慢，预 热也慢，也会稍微费电，更不提你家的小厨房怎么放得下这样的庞然大物。 。 。我写这 个帖子是为了让你认清自己到底需要什么样的烤箱，而不是让你去买一台高大上的奢 侈品，新入坑的人买一台高端的烤箱不是不可能，而是不应该，凡事都要循序渐进。 有人总讲究一步到位，事实上任何事情都不会一步到位，上完小学才会上中学，中学 读完才能读大学，烤箱说到底是一

14、个消耗品，他有寿命的，到时候就会报废，或者是 换新，并且，烘焙作为一种爱好，他也不会一成不变你小的时候喜欢丢沙包吧？ 你现在还在丢沙包吗？ 所以，我推荐 28 升，30 升也可以，不要超过 35 升。 。 。 。这当然是对新人而言，等你 觉得手头的器材不够用的时候，就说明你的技术提高了，器材已经限制了你的提高， 这时候才应当果断升级你的设备。很多朋友直接上来就问我买多少价位的烤箱合适， 这个问题我实在无法回答。比如你是一个月入两万的白领，我觉得买台 1000 的烤箱真 不是很过分的事情；如果你和我一样，靠搬砖挣辛苦钱，我让您买台 1000 的，您不是 要骂我吗？所以这个事情还是那句话，选择合适

15、你的。 。 。大家很多时候引起争论往往 也会犯这样的错误，在没有考虑背景条件的情况下，器材党和够用党的纷争往往是无 谓的。 。 。 原来说到我国是烤箱生产出口的大国，知道咱们国家出口价格是多少吗？均价是 25 美 刀，按照汇率换成人民币应该也就是 200 多元吧！也就是说，一台符合欧洲安全标准 的烤箱大概 200 多元人民币就能够买到！ 众所周知，欧洲的安全标准是很高的，它对于烤箱的各个细节都有要求，钢板玻璃薄 了会很烫，会引发不安全隐患，烤箱受热变形、塑料件的温升达到一定程度也是不合 格的。 。 。SO，咱们国内销售的大部分普通烤箱还是达不到这个标准的，具体可见烤箱 的说明书，如果达到了会有

16、注明。其实现在开聊的就是烤箱的产地和品牌啦，这个好 像大家更关注些，往往问的最多的就是这个。 。 。我们把烤箱的温控放在后面谈，因为 有很多烘焙玩家，喜欢改造自己的烤箱，而改造最多的，就是温控系统了，相对与产 地和品牌，温控比较高端和专业，所以就往后面放放。 。 。要知道，我们国家有一个著名的地方，被誉为“小家电王国”，那就是广东省的顺德市， 这里能够生产全国大部分和全世界一部分的消费级小家电。可以这么说，如果顺德那 边停电停产，那么全世界的小家电价格就会涨价。 。 。我的古董烤箱是河南生产， 。 。 。虽 然楼主我也是河南人，但是不得不承认，河南的小家电生产和顺德相比就是个渣，顺 德生产以其压倒性的优势在国际市场上占有及其重要的地位。 我们的烤箱也不例外，大部分都是顺德生产，尤其是顺德一个叫容桂的小镇，这个小 镇太厉害了，它每年创造的 GDP 基本相当于我们内地的一个到两个地级市规模。 。你 自己想想那是一个什么概念？说的那么多，其实说的无非是不管什么品牌的烤箱，归 根溯源总是和顺德生产逃不了干系，我们就可以把大众品牌的范围缩小，使