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1、客房服务员高级理论知识复习题客房服务员高级理论知识复习题一、单项选择一、单项选择 1. 社会主义职业道德的精髓是( )、无私奉献、团结协作、遵章守纪、精益求精、勇于 创新。A、克尽职守 B、爱岗敬业 C、兢兢业业 D、任劳任怨 2. 树立( )，建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链，共同创造一个 优良的服务待客环境。A、竞争意识、岗位意识、团队意识 B、服务意识、精品意识、质量意识C、大局意识、首都意识、角色意识 D、全局意识、合作意识、换位意识 3. 实现职业理想的过程，就是( )的过程。A、员工自我实现 B、个人地位提高和财富积聚C、从业者追求人生价值 D、赶超前人 4. 立
2、方分米的单位符号是( )。A、mm2B、km3C、dm3D、cm2 5. 客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置应当( )，保持( )。A、定期擦拭；外观清洁 B、定期检查；读表准确C、不定期检查；读表准确 D、每天擦拭；外观清洁 6. 自助餐方式以( )作为计价单位。A、 “券” B、现金 C、 “人(位） ” D、 “桌” 7. 打蜡机有单刷、双刷及三刷机，单刷机使用最广。单刷机的速度有慢速( )和高速( )。A、100150 转/分，200300 转/分 B、150200 转/分，300400 转/分C、200250 转/分，400500 转/分 D、120175 转/分
3、，300500 转/分 8. 打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠( )，每推( )，喷蜡一次。A、3 厘米，50 厘米 B、7 厘米，80 厘米C、10 厘米，100 厘米 D、15 厘米，150 厘米9. “结晶“蜡打磨，使用 300 转/分刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作，喷蜡后以( )的 速度进行打磨反复喷磨( )次。A、80 米/分，12 B、60 米/分，35 C、40 米/分，24 D、50 米/分，3 5 10. 壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于( )。A、40 厘米 B、50 厘米 C、60 厘米 D、70 厘米 11. 台灯一般置于写字
4、台(桌） ，床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内( )、窗帘、 床罩、沙发面、台布等相协调。A、墙面 B、地面 C、家具 D、整体 12. 我国劳动法规定，企业职工一方可以与企业签订( )。A、临时合同 B、聘用合同 C、集体合同 D、福利待遇合同 13. 违反( )的劳动合同属于无效劳动合同。A、职业道德 B、法律、行政法规C、劳动法 D、行业规范14. 劳动合同除( )外，当事人可以协商约定其他内容。A、必要条款 B、格式合同条款C、主要条款 D、规定的必备条款 15. 订立和变更劳动合同，应当遵循( )的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。A、依法办事、求真务实 B、实事求是、顾全
5、大局C、真诚友好、互谅互让 D、平等自愿、协商一致 16. 劳动者患病或者非因工负伤，( )期满后，不能从事原工作也不能从事由用人单位另 行安排的工作的，用人单位可以( )劳动合同，但是应当提前 30 日以书面形式通知劳动 者本人。A、合同；终止 B、合同；续签 C、病假；缓签 D、医疗；解除 17. 劳动者的( )，享受( )。A、工作 2 年以上；带薪年休假 B、连续工作 1 年以上；带薪年休假C、连续工作 1 年以上；年休假 D、工作 1 年以上；旅游假18. 劳动法规定：劳动者在劳动过程中必须严格遵守( )。A、岗位责任制 B、操作规程和标准C、职业道德 D、安全操作规程19. 劳动法
6、第六十六条规定：国家通过各种途径，采取各种措施，发展职业培训事业， 开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，( )。A、增强劳动者的理解能力和执行能力 B、增强劳动者的职业意识和服务意识C、增强劳动者的就业能力和工作能力 D、增强劳动者的法制意识和竞争意识 20. 用人单位的劳动争议调解委员会由( )组成。A、职工代表、总经理和工会主席 B、职工代表、用人单位代表和工会代表C、职工代表、用人单位代表和工会代表 D、职工代表、党委书记和工会代表 21. 消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的( )的权利。A、真实质量 B、真实价格 C、真实成本 D、真实情况 22. 国家鼓励、支持( )
7、对损害消费者合法权益的行为进行( )。A、一切组织和个人；社会监督 B、被侵权的消费者；斗争C、全体公民；检举揭发 D、舆论工具；批判、谴责 23. 经营、服务者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求( )其受到的 损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的( )。A、增加赔偿；费用 50% B、增加赔偿；费用的一倍C、赔偿；费用的 10% D、增加赔偿；费用的两倍 24. 开办旅馆，其房屋建筑、消防设备、( )等，必须符合中华人民共和国消防条例 等有关规定，并且要具备必要的( )，经有关部门验收合格。A、出入口和楼梯；防火安全措施 B、重点部位；防雷安全措施C、出入
8、口和通道；防盗安全设施 D、周边环境；防抢劫安全措施 25. 旅馆及其工作人员应当认真执行旅馆业治安管理办法和细则 ，向公安人员( )。A、听取指导，查找坏人 B、了解治安形势，加强保卫C、如实反映情况，协助工作 D、学习侦破技术，开展工作 26. 饭店要把安全教育、职工培训( )，培养职工的安全意识，普及安全常识，提高安全 技能。A、专业化、程序化 B、普及化、规范化C、制度化、经常化 D、专业化、制度化27. 特大事故是指一次事故造成旅游者( )，或经济损失在( )以上，或性质特别严重， 产生重大影响者。A、死亡；100 万元 B、死亡多名；1000 万元C、死亡多名；100 万元 D、死
9、亡多名；1 亿元 28. 根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理 等活动统筹安排，批准实施( )。A、年度消防训练方案 B、年度消防值班表C、年度消防检查表 D、年度消防工作计划 29. 对消防安全重点部位应设置( )，实行严格管理。A、防火标志 B、明显的防火标志C、疏散标志 D、灭火器材标志 30. 单位应当对动用明火实行严格的消防安全管理，禁止在( )的场所使用明火。A、没有消防器材 B、有客人活动C、未设安全标志 D、具有火灾、爆炸危险 31. ( )的防火检查主要包括：每日防火巡查、每月防火检查、消防设施检查维修保养、 自动消防设施全面检查测试及灭
10、火器维护保养和维修检查五种形式。A、消防安全重点单位 B、企事业单位C、消防单位 D、一般单位 32. 外国人在中国境内，必须遵守中国法律，不得危害( )、损害社会公共利益、破坏( )。A、中国国家安全；社会公共秩序 B、地方社会治安；社会公共财物C、中国公民利益；社会公共秩序 D、地方环境保护；社区公共秩序 33. 客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用( )卫生间。A、公共 B、员工指定 C、开放 D、非公共 34. 饭店根据工作需要，可调动员工的( )。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的， 饭店可视情况做出( )的决定。A、工作关系；调出饭店 B、积极性；脱产培训C
11、、工资关系；停薪留用 D、工作部门或工作岗位；免职或降职 35. 房号牌擦铜是客房计划卫生的一项工作,每擦一间约需 10 分钟,每天工作量为( )间。A、20 B、30 C、40 D、50 36. 冲洗空调器滤网属计划卫生,每冲洗一间约需 5 分钟,而员工每天的工作量为( )间。A、60 B、70 C、80 D、50 37. 刷洗冰箱内外,需用时间 20 分钟/间,而员工一天的工作量为 20 间,循环周期( )刷洗一 次。A、每周 B、每季度 C、每半年 D、每月 38. 下列不属于劳动定员计算程序之一的是( )。A、计算每班次的工作量B、确定各职能区域岗位或工种设置C、根据客房部管辖范围将各
12、职能区域分开D、客房部总体的管理模式 39. 客房清洁保养工作之所以成为必要,是因为“脏”的存在,“脏”的存在不外乎是( )、 水溶性污渍、油溶性污渍和胶类污渍.A、垃圾灰尘和泥沙 B、家具设备受潮霉污渍C、食品、用品、物品碎碴 D、蜘蛛网、毛发、黄斑40. 制定客房清扫标准的原则是饭店的经营方针和市场行情、( )和“三方便”准则。A、嗅觉标准 B、尽量少打扰客人C、听觉标准 D、感官标准 41. 所谓“三方便”准则是指在制定客房清洁整理标准和程序时,必须依照方便客人、方便 操作和( )的准则来进行。A、方便衔接 B、方便沟通 C、方便管理 D、方便配合 42. 制定客房清洁整理标准应考虑的具体
