生命中的基础化学物质进入合成

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1、第三章第三章 生命中的基础化学物质进入合成生命中的基础化学物质进入合成有极高分子化合物时代有极高分子化合物时代第第 1 节节 生命的基础有机化学物质生命的基础有机化学物质1.下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( )A甲酸甲酯甲酸甲酯 B蔗糖蔗糖 C葡萄糖葡萄糖 D纤维素纤维素解析：解析：能能发发生生银镜银镜反反应应， ，说说明有机物明有机物结结构中含有构中含有醛醛基；已学基；已学过过的能的能发发生水解反生水解反应应的有的有 机物有机物有卤卤代代烃烃、 、酯酯及二糖。及二糖。答案：答案：A2(2010模拟精

2、选，山东烟台模拟模拟精选，山东烟台模拟)对于淀粉和纤维素两物质，下列说法正确的是对于淀粉和纤维素两物质，下列说法正确的是( )A二者都能水解，水解的最终产物不同二者都能水解，水解的最终产物不同B二者二者 C、H、O 三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C它们都是糖类，且都是高分子化合物它们都是糖类，且都是高分子化合物D都可用都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能解析：解析：二者二者结结构构简简式相同，但式相同，但 n 值值不同，式量不同，故不属同分异构体。淀粉、不同，式量不同，故不属

3、同分异构体。淀粉、纤维纤维素素 为为非非还还原性糖，都不能原性糖，都不能发发生生银镜银镜反反应应。 。答案：答案：C3 (2010试题调研，山东济南质检试题调研，山东济南质检)2004 年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈切哈 诺夫、阿夫拉姆诺夫、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文赫什科和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质 水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是( )A蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B向蛋白质溶液

4、中加入向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性浓溶液，会使其变性C天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质解析：解析：蛋白蛋白质质是由氨基酸通是由氨基酸通过过分子分子间间脱水成脱水成肽键肽键而形成的高分子化合物，所以它水解而形成的高分子化合物，所以它水解 的最的最终产终产物物为为氨基酸。由于硫酸氨基酸。由于硫酸铵为轻铵为轻金属的金属的盐类盐类，所以它只能使蛋白，所以它只能使蛋白质盐质盐析，而不析，而不 能使蛋白能使蛋白质变质变性。天然蛋白性。天然蛋白质质除含除

5、含 C、 、H、 、O、 、N 外，外，还还含有硫、磷等元素。氨基酸和蛋含有硫、磷等元素。氨基酸和蛋 白白质质分子内部都既含有氨基又含有分子内部都既含有氨基又含有羧羧基，它基，它们们是两性化合物，所以既能与酸反是两性化合物，所以既能与酸反应应，又，又 能与碱反能与碱反应应。 。答案：答案：A4 公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木 灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别 干净。下列解

6、释正确的是干净。下列解释正确的是( )A羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污B草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应C羊油与草木灰中的物质发生了加成反应羊油与草木灰中的物质发生了加成反应D羊油在碱性的草木灰羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应的作用下发生了皂化反应解析：解析：草木灰的主要成分是草木灰的主要成分是 K2CO3，水溶液呈碱性。羊油属于油脂，在，水溶液呈碱性。羊油属于油脂，在 K2CO3的碱性的碱性 条件下可条件下可发发生水解反生水解反应应生成高生成高级级脂肪酸脂肪酸钾钾和甘油，高和甘油，高级级脂

7、肪酸脂肪酸钾钾和肥皂和肥皂结结构相似，具构相似，具 有去油有去油污污能力。能力。答案：答案：D5 (2010试题调研，安徽皖南八校联考试题调研，安徽皖南八校联考)某学生称取某学生称取 9 g 淀粉直接溶于水，测定淀粉水解淀粉直接溶于水，测定淀粉水解 的百分率，其程序如下：的百分率，其程序如下：淀粉溶液淀粉溶液混合液混合液混合液混合液Error!加加A溶溶液液加加热热加加B溶溶液液(1)各步所加试剂为：各步所加试剂为： A_，B_，C_。(2)只加只加 A 溶液，不加溶液，不加 B 溶液是否可以？理由是溶液是否可以？理由是 _ 。(3)当析出当析出 2.16 g 金属单质时，淀粉的水解率是金属单

8、质时，淀粉的水解率是 _ 。解析：解析：n(Ag)：0.02 mol，需，需 0.01 mol 葡萄糖。葡萄糖。2.16 g108 g/mol答案：答案：(1)稀硫酸稀硫酸 NaOH 溶液溶液 银氨溶液银氨溶液 (2)不可以，银镜反应必须在碱性条件下不可以，银镜反应必须在碱性条件下 进行进行 (3)18%6下列是某蛋白质的结构片段：下列是某蛋白质的结构片段：(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于 氨基酸的结构简式是氨基酸的结构简式是 _。(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨

9、基酸碳氢原子数比值最大。该氨基酸与该氨基酸与 NaOH 反应的化学方程式反应的化学方程式 _ 。该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为 _ 。该氨基酸的异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有该氨基酸的异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有_ 种。种。(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为已知上述蛋白质结构片段的化学式量为 364，则水解生成的各种氨基酸的式量之，则水解生成的各种氨基酸的式量之 和为和为_。解析：解析：根据蛋白根据蛋白质质的水解的水解规规律，可得律，可得该该蛋白蛋白质质的的结结构片段水解生成如下的氨基酸：

10、构片段水解生成如下的氨基酸：分子中碳分子中碳氢氢原子数比原子数比值值最大，其分子式最大，其分子式为为 C8H9NO2，两分子，两分子缩缩合形成合形成环环状物状物质时应质时应脱脱 去两分子去两分子 H2O，根据原子守恒可知所得，根据原子守恒可知所得缩缩合物的分子式合物的分子式为为 C16H14N2O2， ，满满足足题题意的同意的同 分异构体分异构体应应有有 6 种。水解生成了种。水解生成了 4 种氨基酸，相种氨基酸，相应应的增加了的增加了 4 个个 H2O 分子的式量，即分子的式量，即 水解生成的各种氨基酸的式量之和水解生成的各种氨基酸的式量之和为为 36472436。 。答案答案：(1) (2

11、)C16H14N2O2 6(3)436一、选择题一、选择题1(2010模拟精选，广东深圳模拟模拟精选，广东深圳模拟)已知有一过程如下：已知有一过程如下：根据上图，根据上图，a、b、c 可分别表示可分别表示( )A淀粉、酶、葡萄糖淀粉、酶、葡萄糖 B蔗糖、酶、果糖蔗糖、酶、果糖C纤维素、酶、葡萄糖纤维素、酶、葡萄糖 D麦芽糖、酶、葡萄糖麦芽糖、酶、葡萄糖解析：解析：麦芽糖是二糖，水解后生成麦芽糖是二糖，水解后生成 2 分子葡萄糖。分子葡萄糖。答案：答案：D2 糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法

12、正确的 是是 ( )A单糖可以发生水解反应单糖可以发生水解反应B油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应C氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性D饱和饱和 Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析溶液均可用于蛋白质的盐析答案：答案：C3糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，下列有关糖元的叙述中正确的是糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，下列有关糖元的叙述中正确的是( )A糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B糖元水解的最终产物是葡萄糖糖元水解的最终产物是葡萄糖C糖元具有还原性

13、，是还原糖糖元具有还原性，是还原糖D糖元溶于冷水，有甜味糖元溶于冷水，有甜味解析：解析：理解理解题给题给信息：糖元是一种相信息：糖元是一种相对对分子分子质质量比淀粉更大的多糖。因此以多糖的量比淀粉更大的多糖。因此以多糖的结结 构与性构与性质质分析各分析各选项选项： ：A多糖中葡萄糖多糖中葡萄糖单单元的数目均不尽相同，元的数目均不尽相同，则谈则谈不上同分异构体不上同分异构体问题问题， ，对对高分子化合物高分子化合物 均不能均不能仅仅从从结结构构单单元的元的组组成去分析是否成去分析是否为为同分异构体，同分异构体，A 说说法不正确。法不正确。B糖元是被称糖元是被称为动为动物淀粉和肝糖的多糖，物淀粉和

14、肝糖的多糖，则则其水解的最其水解的最终产终产物是葡萄糖，物是葡萄糖，B 说说法正确。法正确。C多糖是高分子化合物，均不能多糖是高分子化合物，均不能显显示其示其结结构构单单元的性元的性质质，故不能称，故不能称为还为还原糖，原糖，C 说说法法 不正确。不正确。D多糖是高分子化合物，都不能溶在冷水中，也都不具有甜味，多糖是高分子化合物，都不能溶在冷水中，也都不具有甜味，D 说说法不正确。法不正确。答案：答案：B4.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为 C25H46O。一种胆固醇酯是液晶材料，。一种胆固醇酯是液晶材料， 分子式为分子式为 C32H50O2。生成这种胆固醇酯的酸是。生成这种胆固醇酯的酸是( )AC6H13COOH BC6H5COOH CC7H15COOH DC6H5CH2COOH解析：解析：据据题题意：酸意：酸C25H46OC32H50O2H2O。 。则则据原子守恒知酸的分子式据原子守恒知酸的分子式为为 C7H6O2，只有，只有 B 选项选项符合。符合。答案：答案：B5(2010模拟精选，山东烟台一模模拟精选，山东烟台一模)尿毒症是指