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1、1 饼干市场零售研究 报告 2 目 的 回顾饼干整体市场在过去两年的发展趋势 饼干不同品类细分回顾 康师傅 /达能 /纳贝斯克表现比较 3 全国饼干年度销售增长趋势 饼干整体市场增长速度仍处于缓慢增长阶段 1291611680 1 26233194 32300 1 2+销售量（千吨） 销售额（百万人民币） M 01 2 1 2 米饼类干脆小食 便面 售量增长 销售额增长 4 饼干在全国城市和城镇中的销售增长趋势 销售增长缓慢现象普遍存在在城市和城镇中， 4个主要城市的发展速度相对较快 国全国城市4 M 01 M 00 M 02 M 01 销售量增长 销售额增长 5 饼干在顶新不同辖区中的年度销
2、售变化趋势 天津地区是过去两年里推动整体市场增长的主动力 44 160,556 168,271 32% 37% 23 3,194 3,230 天津辖区 杭州辖区 广州辖区 销售量（吨） 销售额（百万人民币） 6 七大地区饼干市场销售重要性变化趋势 华东在过去一年里销售重要性不断提高 1 0 1 1 1 1 2 2 2销售量重要性 3 1 1 1 1 2 2 2销售额重要性 东北 华北 西北 华东 华中 西南 华南 7 饼干在全国各大区的市场渗透比较 饼干整体在东北地区的市场渗透率最高 646360 60 60 60 604644 44 44 44 444541393639 3943464241
3、36 36373545 454239383740394442404142441 1 1 1 2 2 2东北 华北 西北 华中 西南 华南 华东数值铺货率 8 全国饼干在不同地区现代通路的市场渗透率 饼干在西北现代通路中渗透率最高 808283 8382 82 8286848281 817892868797 97 9771 7175768076746067 676275707179 797677 77 7777 77757675761 1 1 1 2 2 2东北 华北 西北 华中 西南 华南 华东数值铺货率 10 全国饼干不同品类年度销售变化趋势 夹心饼干在过去两年里始终保持稳定增长 0 M 0
4、20 M 销售量（千吨） 销售额（百万人民币） 曲奇 蛋卷 咸单片 甜单片 夹心 梳打 威化 其他 2,6% 129 161 168 2623 3194 3230 11 全国饼干不同品类双月销量趋势 曲奇 /蛋卷等在春节过后，本期销量明显下降 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 2 2 2曲奇 蛋卷 咸单片 甜单片 夹心 梳打 威化 其他销售量（千吨） 13 不同地区饼干不同品类销量重要性分布 华南地区饼干品类分布较分散 北 西北 华中 西南 华东 华南夹心 甜单片 咸单片 梳打 威化 曲奇 蛋卷 其他 儿童膨化销售量份额 M 02 14 饼干不同品类在不同地区价格指数比较 各地占主导的品
5、类相对价格越接近或低于市场平均水平 注：以上黑色数字均为价格指数，即以饼干整体价格为 100，各品类价格占整体的比例 东北 华北 西北 华中 西南 华南 华东 饼干 （ 100） （ 100） （ 100） （ 100） （ 100） （ 100） （ 100） 夹心 38 单片 1 单片 卷 90 奇 50 打 化 童膨化 他 M 02 5 全国饼干不同品类市场渗透率 各品类在整体市场渗透率均略有下滑 12 12101110 101154 4 4 4 4 418171618 18 181728262425 25 2526252322 2223 23226 656 6 6543 3 31917
6、 17 1716 16 162120 20 20 2022201 1 1 1 2 2 2曲奇 蛋卷 咸单片 甜单片 夹心 梳打 儿童膨化 威化 其他16 1 2饼干不同品类渠道重要性变化趋势 现代通路对各品类的重要性都有增加 1 2曲奇 蛋卷 1 1 2咸单片 1 2甜单片 1 2夹心 梳打 1 2威化 1 2其他 超市 /卖场 /百货 售货亭 /杂货店 其他 17 全国超市 /卖场 /百货饼干不同品类市场渗透率 夹心的渗透率不断增长，本期超过甜单片成为第一 555455 5554555441 414038434036636261 6162616365635965686561646364 64
7、 6466454342434241405658 58 5856536057565961 61601 1 1 1 2 2 2曲奇 蛋卷 咸单片 甜单片 夹心 梳打 威化 其他1 1 1 1 2 2 2 康师傅 45 46 48 49 47 47 44 夹心 61 64 63 64 64 64 66 18 饼干不同品类在不同地区市场渗透率比较 夹心在广州辖区及西北地区仍有铺货潜力 东北 华北 西北 华中 西南 华南 华东 饼干 82 78 97 74 71 77 76 夹心 82 71 79 57 57 55 73 甜单片 81 71 86 58 53 48 67 咸单片 71 68 66 44 52 65 70 曲奇 65 56 56 49 59 51 52 蛋卷 36 40 43 24 27 37 43 梳打 29 48 66 23 27 51 47 威化 50 53 59 40 42 55 61 其他 78 64 59 51 44 54 66 儿童膨化 39 48 53 14 17 15 36 数值铺货率 2 20 全国主要生产商年度市场份额变化 纳贝斯克在收购奇宝后销售份额暂居第一
