乙基麦芽酚的性能、用法、用量提示

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1、乙基麦芽酚的性能、用法、用量提示乙基麦芽酚的性能、用法、用量提示乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末，其熔点约 90。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类： 纯香型：其水果香味突出纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。焦香型：有极

2、浓醇的焦糖香味焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香 甜 鲜 味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今酒楼食肆应用越来越广泛。 乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在 0.1 至 0.2左右，有时仅几个 PPM 就有效。具体用量及溶解度参考附后页。 乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑

3、料容器中储存。 一、溶解参考： 1 克本品可溶于约 55 亳升水，10 毫升 95乙醇，17 毫升丙二醇或 5 毫升氯仿。二、用量参考：（Suggesteddosage）克百公斤 饮料、水果饮料 softdrinksandfruitdrinks1-5 果香型汽水 fruitstylesodawater0.2-1 乳制品 dairy1-4 可可制品 cocoadrink0.5-1 冰淇淋、奶蛋糕 ice-cream,cake3-5 布丁、冻糕 pudding,desert5-20 饼干、面包、麦片 biscuit,bread，oatmeal7.5-15 糖果、果冻 candy3-10 凉果、槟榔 betelnut10-60 肉制品、烧腊、罐头 meatpocess,cannedfood10-50 番茄饮料（酱、汤）tamatosoftdrink(sauce,soup)10-35 调味品 seasoning5-30 酱油 soysauce1.5-2 黄酒、曲酒、果酒 wine(miller,spirit,fruit,grape)1-2.5 香烟 cigarette10-50 化妆品 cosmetic2-7 其他 others1-50乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。