专题讲解（自动保存的）

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1、专题讲解一专题讲解一文明摇篮，史前三圣文明摇篮，史前三圣 在人类迈入文明的门槛时，陶峙遗址更是向人们展示了陶峙人生活的方方面面。大约在距今 4500 多年以前，人 类历史进入了原始社会晚期，人类的文明活动不仅遍布于今山西各地，而且更有着丰富的文化内涵，产生了著名的陶 峙文化。在山西襄汾县的陶峙遗址，发掘到距今约 4200 年前的人类文化遗址，其中的 3 座年代早晚不同的城址特别 的是中期城址面积约 280 万平方米，是目前所发现的黄河流域史前最大的一处城址，大致相当于传说中的尧、舜时代。 仅从陶峙遗址就可以看出，那时已经出现了国家的雏形，展示着中华民族的文明之光。 在中华民族的文明进程中，很早

2、就发明了文字。在早期的文字记载中，多次记载了尧都平阳、舜都蒲坂、禹都安 邑。平阳是指今山西临汾市，蒲坂指今山西永济市，安邑指今山西夏县。其中，以平阳为国都的古唐国，是已知的中 华民族最早的国家形态。而以安邑为都德禹，建立了中国历史上第一个一统中原的大王朝夏。 在创造中华文明的传说中， “史前三圣”尧、舜、禹也成长于山西这方土地上。尧的大半生活动都在山西，他做 部落联盟首领时，建立起完备的城邦，确立了在当时诸方国中的中心地位，奠定了华夏文明的根基，先秦史籍中最早 使用的“中国”一词，讲述的就是尧建立的古唐国。尧的晚年把盟主的位置让给比自己更有才华的舜。舜继位后在山 西做了许多利于民众的好事，把原

3、有的部落联盟会议逐渐演变为国家机关，使华夏文明又向前迈出了坚实的一步。舜 的晚年，又让位于功绩卓著，才能出众的禹。禹是中原地区部落联盟的最后一位首领，也是中国历史上第一个国家政 权的创建者。也就是从禹开始，中国进入了文明发展的历史时期。禹还领导人民大规模治理洪水，是人民有了安定的 生活环境，并成为中国最早的水利专家，其功业永久载入中华民族的史册。 气候物产，民俗风情气候物产，民俗风情 山西地势呈南北狭长状，东北高，西南低，这样就形成了山西西南部气温明显高于东北部的特点。就总体而言， 山西属于中国北方的高原气候。 山西多层次的地理地貌有造就了丰富的物产。就农作物而言，山西自古以来就有“古宜五种”

4、之说，也就是适宜 多种农作物生长。如运城地区宜种小麦、棉花，晋北山区宜种莜麦、土豆。由于山西各地气候殊异，土质不同，还形 成了风味不同的地方土特产品，如沁州的小米、清徐的葡萄、原平的梨、汾阳的核桃、稷山的枣等，都驰名一方。 山西还有丰富的森林矿产资源。就矿产而言，山西富有煤、铁，号称“煤铁之乡” 。其中煤的藏量居全国各省的 首位，铁矿的藏量也很大，冶炼技术发达，太原钢铁集团有限公司是世界著名的特种钢生产基地。煤铁的发达，带动 了机械、化工等其他工业的发展，从而使山西成为中国著名的能源重化工基地。 今天的山西人勤俭淳朴，历史上的山西人率真纯真。由于在山西历史上经历了长期的民族交融，又山高沟深，交

5、 通不便，使山西形成了“五里不同音，十里不同俗”的民俗风情。自古以来，山西地区形成了众多戏剧、秧歌、民歌、 说唱、社火、杂耍等娱乐活动。不过历史在今天翻开了新的一页，快捷的通信工具，便利的交通，将人们的距离拉得 越来越近。随着人们生活越来越富裕，人们的交往也日趋频繁，最求也日益提高。今天的山西人正以新的面貌笑迎八 方宾客，一首“走西口” ，道出了山西人的真情；一场“二人台” ，洋溢着山西人对生活的热爱。大同的云冈山旅游艺 术节，晋中的晋商社火节、平遥国际摄影大展，临汾的根祖文化旅游月、洪洞寻根祭祖节，运城的大型关公祭祀活动 等，无不蕴含真山西悠久厚重的历史，展现着山西人的新风貌。 风云人物，文

6、人墨客风云人物，文人墨客 在山西的历史上海产生过一批辅国佐政的人才，其中有傅说（yue） 、百里奚、蔺相如、霍光、狄仁杰、司马光 /、于成农、陈廷敬等人，其中傅说是商朝第 22 代君王武丁时期辅政 50 多年的宰相，这位大政治家卓有实践成效的 思想体系，既构成了中国奴隶制社会的思想理论基础，被商、周时期的统治者奉为治国安邦的圣典，又是后世孔子思 想形成和发展的理论基础。而傅说还是奴隶时所发明的“版筑法” ，为我国生产技术上的一次革命性飞跃，用此筑坝， 可以有效地遏制洪水的泛滥；筑成土墙，建成城墙和房屋，这就保障了人们的生活安定和道路的畅通。至今，晋、豫、 陕一带农村的人们仍在使用这个方法垒墙围

7、堰。现在的建筑上使用的混凝土浇筑技术，就是它的延续和变种。 山西由于地处中原农耕民族和北方游牧民族的交汇地方，民族冲突和民族融合，给山西人以强壮的体魄和勇武的 精神。因此，山西历来是猛将如云，有廉颇、李牧、卫青、霍去病、郭子仪、关云张、尉迟恭、薛仁贵、杨延昭、狄 青等。其中，关云张被奉为“武圣” ，被人们敬仰，被人请为财神、战神、保万家百姓平安之神。 唐朝是一个空前强盛的朝代，唐诗是唐代标志性的文体，而山西籍诗人是当时诗坛上最活跃的一群，尤其是王勃、 王之涣、王昌龄、王维、白居易、温庭筠等人写出了一大批光耀千古的诗篇。王勃是“初唐四杰”之首，能诗能文， 盛唐时期，王之涣、王昌龄、王维才华横溢。

8、白居易是诗坛泰斗，被人誉为“诗圣” 。温庭筠擅长于填词，是中国早 期最著名的词人。再就文章而言，以唐宋为盛，产生了名震文坛的“八大家” 。就文笔而言，山西籍的柳宗元可谓是文冠八家。明 清时期，小说发展到中国封建社会的最高峰，并产生了水浒传 、 三国演义 、 西游记 、 红楼梦等四大名著， 其中， 水浒传的作者就是山西籍文人罗贯中。在史学上，汉代的司马迁是今山西夏县人，他所写的资治通鉴 是不朽的传世巨作。在哲学上，山西籍的李悝（kui） 、荀子、柳宗元、薛瑄等哲学思想家，都在中国历史上闪耀着智 慧的光芒。在科学、佛学、文学、诗画、剧作、书法上，山西籍的裴秀、慧远、法显、宋之问、王翰、卢纶、白行简

9、、 关汉卿等，也都做出了杰出的贡献 名胜古迹，名山大川名胜古迹，名山大川 厚重而光辉的历史必然会创造出灿烂的物质文明，但这些物质文明随着日月的流逝，能保存至今的只有沧海遗珠 了，仅就今天所能见到的而言，在山西数量却相当可观，至今山西仍有地面不可移动文物 3.7 万多处，各级文物保护 单位 6068 处，全国重点文物保护单位 271 处，在全国各省份中位居第一。 人类进入文明社会以后，北魏平城、晋阳古城虽已不复存在，但祭祀晋国开创者唐叔虞的晋祠，早以和当地的秀 丽山水融为一体，成为镶嵌在山西大地上的一颗明珠。屹立于晋中平原上的平遥古城，见证着三晋大地上曾今走过的 岁月。承载着晋商兴盛历史的乔家大

10、院、王家大院、渠家大院等形成了灿烂的晋商大院文化。于晋商大院文化相媲美， 还有隐藏在阳城山峦中的皇城相府，其主人陈挺敬曾主持编撰了久负盛名的工具书康熙大典 。 佛教从东汉传入使佛教雕塑达到了一个非常高的水平，山西大同云冈石窟就是其中最杰出的代表作。同时兴盛的 是佛教寺院艺术，被称为“四大佛教名山”之首的五台山就坐落于山西省忻州市。佛教是融合了多种艺术的宗教，体 现出了极强的包容性。佛教传入中国后，还与中国传统的儒学、道教相互融通，相互借鉴，恒山悬空寺即体现着儒、 释、道和平相处，展现着中华民族的团结和谐。山西这方土，多层次的地理地貌展现出了丰富的自然景观，全省可供关上浏览的名山风景有 50 多

11、处。省内名山 有五岳之一的北岳恒山佛教四大名山之一的五台山，道教圣地北武当山还有岩溶地貌发育神奇、峡谷绝壁绵延百余公 里的太行山，五大镇山之一的中镇霍山，栖息繁衍着国家一级保护动物褐马鸡的关帝山、管涔山和芦芽山，保存较好、 研究较早的大同火山群等。黄河流经山西的西部、南部边界，境内海流淌着黄河支流汾河、沁河等。其中，著名的壶 口瀑布就以激流汹涌澎湃、瀑声如雷轰鸣闻名于世。著名的运城盐池和宁武天池等湖泊群古老而又特色。 专题讲解二专题讲解二 山西酒山西酒 据考证，在中国，酒的起源可以追溯到上古时期。那时猿类、猴类将果类随意丢弃于山洼之中，果子变开始发酵， 经过一定时间后，便酿成了最原始的酒，称为

12、“猿酒” 。 不少资料说，商代时中国的酿酒业已经相当发达。周代，以设有管理酿酒的官员，称为“酒正” ，酿酒技术也比 较完善。 山西是中国白酒的主要源头。山西酿造蒸馏酒的历史，最具代表性的是汾酒。汾酒有单纯酿造到蒸馏提纯，是中 国酿酒行业中的一场技术革命。因此，汾酒的历史在中国制酒业史上的地位相当重要。 20 多年前，山西晋中考古队，对汾阳市杏花村遗址进行了系统的发掘，在仰韶文化中晚期遗址出土的文物中发现 了酿酒发酵容器小口尖底翁，向世界宣了中国早在 6000 年前的仰韶文化时期就 已经发明了人工谷物酒，杏花村仰韶 文化酒器是中国乃至世界上最古老的酒器之一，他标志着中国乃至世界酒文化的诞生。 中

13、国在 6000 年前发明了人工谷物酒，与发明啤酒的古埃及、发明人工葡萄酒的古巴比伦，被称为世界三大酒文 化古国。 山西名酒中，首推杏花村老白汾酒，还有竹叶青、白玉汾酒、玫瑰汾酒等山西名酒，还有永济桑落酒厂生产的桑 落酒，忻州市酒厂生产的忻州特曲，太原酒厂生产的太原特曲，长治潞酒厂生产的潞酒，洪洞县酒厂生产的玉堂春酒， 代县酒厂生产的黄酒。 山西由于有了汾酒这样的美酒，山西的酒文化也就成为一种从历史上流传下来的长盛不衰的文化现象。 山西醋山西醋 人说山西好风光，地肥水美醋更香。山西人不仅食醋历史悠久，而且食用醋的习惯也很普遍。山西从古至今，从 南到北，从东到西，无论到何处，普遍都有喝醋的习俗。山

14、西人喝醋普遍，酿醋也很普遍。普通农家在过去的小农经 济岁月，几乎都会酿醋。祁县的高粱醋，忻州的红粮皮醋，太原清徐的回流醋等，品种繁多，原料不一，这足以说明 山西人从古至今酿醋的普遍性。 北魏贾思勰所著齐民要术中总结了 22 种制醋法，据考证就是山西人的酿醋法，其中“作米酢法”便是山西 老陈醋最早的酿制方法。 如今，在山西的菜谱中，加入醋的菜肴逐渐增多了。糖醋鲤鱼，糖醋里脊，糖醋丸子，糖醋排骨等，都加入了醋作为调味品作料，在凉拌菜中用醋拌菜也不在少数， 对于山西人食醋的习俗，人们有着这种不同的说法。有人说，山西人喜欢吃面食，用醋做面食的调味品，既易于 消化，有格外可口，有人说，山西是全国煤炭生产

15、发达的地区之一，醋酸有消解煤气的作用。上述说法都有一定道理， 但归结一点，就是醋对人的身体健康是有好处的。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及 醛类化合物。据科学研究，醋可以帮助消除疲劳，养身健体，预防动脉硬化。经常食醋，还可以抗癌、延缓衰老。在 医疗方面，用醋入药有生发、美容、降压、减肥之功效。早在汉代，名医华佗就已经用醋治疗蛔虫引起的腹痛。 如今，山西醋的生产出现了诸多优良品种。 老陈醋是山西醋中的最佳名醋。老陈醋色、香、味俱佳，适口性向，存放时间长久，是山西醋中之王。除著名的 清徐老陈醋之外，还有陵川玉泉老陈、榆次南堡老陈醋。山西酿醋最著名的厂家有 3 家。太原市清

16、徐县的水塔、东湖 老陈醋股份有限公司，都是老陈醋的产地。但第一个正式打出“山西老陈醋”牌子的是介休人王来福。清代顺治年间， 王来福来到清源即今清徐县城关，开办了一个“美和居“醋坊。他利用当地原料充足、水质优良的条件，大胆改革创 新，在白醋的基础上增加了熏醋工艺，是醋的色泽浓郁，风味独特，由此名声大振，成为人们喜欢食用的山西老陈醋， 并一举名列中国四大名醋之首，王来福也因此被称为“醋仙” 。 （ 中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、 永春老醋。 ） 近年来，清徐有更多的厂家进入醋的市场，出现了蒜味、姜味等多种醋的新品种。其中，一种苦荞醋也走进市场， 被人称为“降脂王”而受到人们的欢迎。 山西面山西面 山西面食历史悠久，源远流长，从有文字记载算起，已有 2000 多年的历史。山西在中国面食制作的海洋中，无 论是在历史上，还是在现实中，无论是普及性，还是在花样品种方面，都是首屈一指的。山西作为中华民族的发祥地 之一。由于民族聚集与民族文化融合，把各种风俗聚集于山西，山西的食俗也变得复杂、多样化，形成了山西特有的 面食文化、晋菜文化等，源远流长，长盛