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1、食品专业英语复习资料食品专业英语复习资料(祝你好运）祝你好运）1 1姓名：名在前、姓在后；作者地址：由小到大的顺序书写，科室，所在单位，所在地（城姓名：名在前、姓在后；作者地址：由小到大的顺序书写，科室，所在单位，所在地（城 市、省、国名）市、省、国名） ，邮编等。，邮编等。E.g. Department of Food Quality and Safety, School of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang, China, 524088 2 2述语、组织、团体名称：述语、组织、团体名称：
2、LC =lethal concentration 致死浓度 EAA =Essential amino acids 必需氨基酸 DH = degree of hydrolysis 水解度 DNA =deozyrebonucleic acid 脱氧核糖核酸 USDA=US Department of Agriculture 美国农业部 IFT=Institute of Food Technologists 食品科技协会 CEO=chief executive officer 总经理 3 3数字数字+ +度量衡单位词度量衡单位词15ft (footfeet) 50rpm (revolutions p
3、er minute) cal (calorie) 卡 C（centigrade）摄氏温度 etc=et cetera=and others（等 物） et al.=et alii=and others(等 人) i.e.=id est=that is e.g.=exampli gratia=for example 4.4.公式：公式： plus 加号；正号 minus 减号；负号 plus or minus 正负号 is multiplied by 乘号 is divided by 除号 is equal to 等于号 per cent 百分之 degree Celsius /centigra
4、de 摄氏度273 273 Celsius or 273 degree Celsius 5 The inhibition ratio(%)was calculated using the following formula：Inhibition ratio(%)= (A-A1)/A100%Where A was the absorbance of the control, and A1 was the absorbance of the test sample. 由下面的公式计算其抑制率（%）：抑制率（%）=(A-A1)/A100% 式中：A 是对照的吸收 度，A1 是试样的吸收度。 公式读法
5、：Where the inhibition ratio is equal to the value of A minus A1 ,then divided by A and multiplied by 100%. 6 凡数字凡数字,一般读成一般读成 one, two, three 等等,但紧跟在圆括号右下方的但紧跟在圆括号右下方的,读成读成 twice, three times, four times 等等.；() round bracket or bracket ，但在分子式中的，但在分子式中的()可以不读可以不读,而前后用而前后用 pause 表表 示示 ； square brackets
6、 ；络合物中的方括号可以不读；络合物中的方括号可以不读 7 (OH)2 读法：pause O H pause twice ；Open bracket O H close bracket twice ；O H in brackets twice8 A+BC+D：A plus B gives C plus D 9 9.关于地址的翻译：201 室: Room 201；12 号: No.12；2 单元: Unit 2；3 号楼: Building No.3；长安街: Chang An street；南京路: Nanjing road；长安公司: Chang An Company；宝 山区: BaoSh
7、an District；赵家酒店: ZhaoJia hotel；钱家花园: Qianjia garden；孙家县: Sunjia county；李家镇: Lijia town；广州市: Guangzhou city；广东省: Guangdong province；中国: China 第第 4 课：课：WHO Strategy on Food Safety-Biotechnology and its implications to foods New words：1.herb :草，草本植物，药草；herbicide n.除草剂；herbage: n.牧草，草本植物；herbal: a. 草 的
8、 草本的 Chinese herbal medicine ；Western medicine ；herbalist: 中医师 2.allergen n.变态反应素，能引起过敏症的物质，过敏原；allergy: n. 过敏；have allergy: 过敏 3 antibiotic n.抗生素 adj.抗菌的，抗生素的； biotic a. 有关生命的 4.agro-: 田野，土壤 ；agronomic adj. 农学的，农艺的；agrobiology n. 土壤生物学； agrology n. 土壤学 5.agri- 农业的；agriculture n. 农业；agrimotor n. 农用拖
9、拉机 6.carotene n.胡萝卜素； carrot n. 胡萝卜 7.fermentation n.发酵；ferment v. 发酵；fermentation food 发酵食品 8.bioreactor n. 生物反应器 ；bio- 生物；bioactive peptide 活性肽；biochemist test 生化试验 9.safety assessment 安全评估；GMO genetically modified organism 转基因生物； Recombination DNA technology 重组 DNA 技术；CAC Codex Alimentarius Commi
10、ssion 食品 法典委员会 ；FAO Food and Agriculture Organization (联合国) 粮农组织；FDA（food and drug administration）：（美国）食品药品管理局 ；CFR（code of federal regulation） （美国）联邦法 规 ；AOAC （Association of Official Analytical Chemists）分析化学家协会 10.recombinant DNA techniques 重组 DNA 技术；DNA=deoxyribonucleic acid 级脱氧核糖核酸； herbicide-to
11、lerant 耐药性除草剂；insect-resistant crops 抗虫农作物重要段落： 1.WHO has been actively participating in the development of principles and recommendations for (the safety assessment )of GM foods （derived from genetically modified organisms (GMO). 世界卫生组织积极参与到由转基因生物（GMO）生产的转基因食品的安全性评估的原则和推 荐标准的开发工作中。 （participate in
12、参与,参加,分享； safety assessment 安全评估） 2.The results （developed in the course of various expert consultations） form the basis for guidelines on national levels and are presently being incorporated into internationally recognized standards。 专家磋商结果为国家标准的制定奠定了基础，并正在被编入国际认可的标准。 （incorporate into 合并,编入） 3.The
13、 approach （based on the principle of “substantial equivalence” 实质等同 ）proved to be adequate for the safety assessment of (the first generation of GM crops). 以“实质等同”原理为基础的评估方法完全可以对第一代转基因作物的安全性进行评价。 （base on 基于； on the principle of 根据的原则； adequate for 适合,足够） 4.Nevertheless, the concept is subject to on
14、going criticism. Contemporary activities have to take these arguments into account and contribute to the development of science-based adjustments and improvements. 然而，这一概念也一直受到批评。现在(我们)必须考虑这些争议，科学地调整和改进我们的行 动。 （be subject to 使遭受； take into account 考虑； contribute to 促成） 5.The next generation of genet
15、ically modified foods will be crops with improved nutritional value, thus crossing the borderline to “functional foods” and “nutriceuticals”. 下一代的转基因食品将是改进营养价值的作物，它将超出“功能食品”或“营养药物”的边界。 6.Future food safety assessment strategies will have to cope with the more complex metabolic changes (caused by the
16、 genetic modification). 未来的食品安全性评估策略，必须解决由转基因带来的更复杂的代谢变化。7.Evaluations will increasingly have to consider the impact of a GM food on the overall nutritional status （taking into account the different needs in developed and developing countries. ） 评价工作必须从发达国家和发展中国家不同需要的角度出发，更多地考虑转基因食品对整个营 养状况的影响。 8.Labeling of GM foods, alt
