各类检验类型的定义来源

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1、各类检验类型的定义来源各类检验类型的定义来源序 号检验类型定义定义来源1发证检验发证检验，是指质量技术监督部门在受理企业食品生产许可证 申请时，委托检验机构对企业生产的食品进行的质量安全检验。 发证检验根据国家强制性标准和法律、法规的规定，对全部项目 特别是涉及安全健康的项目进行检验。发证检验工作由食品生 产许可证受理机关选择国家公布的法定检验机构承担，检验机 构出具的检验报告作为发证的必备证明材料，发证检验合格是企 业获得食品生产许可证 的必备条件之一。国家质量监督检 验检疫总局令第 129 号 食品生产许可 管理办法自 2010 年 6 月 1 日 起施行。2食品国家 监督抽检食品国家监督

2、抽检是指国家食品药品监督管理总局为监督食品质 量，依法组织对在中华人民共和国境内生产、销售的食品（含食 品添加剂）进行有计划的随机抽样、检验，并对抽检结果公布和 处理的活动。食品药品监管 总局办公厅关于 食药监办食监三201455 号3食品安全 风险监测食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品 污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分 析和及时通报的活动。 食品安全风险监测是指为了掌握和了解食品安状况，对食品安全 水平进行检验、分析、评价和公告的活动。监测要掌握较为全面 的食品安全状况，以便有针对性地对食品安全进行监管。国家建 立食品安全风险监测制度，监测的主要

3、内容包括食源性疾病，食 品污染，食品中的有害因素。食源性疾病是指食品中致病因素进 入人体引起的感染性，中毒性等疾病。包括常见的食物中毒、肠 道传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食 品污染是指食品及其原料在生产、加工、运输、包装、贮存、销 售以及烹调等过程中因农药、废水、污水、各种食品添加剂、病 虫害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉变， 运输、包装材料中有毒有害物质等对食品所造成的污染的总称。 食品中的有害因素，按性质分为生物性因素、化学性因素和物理 性因素三类。食品药品监管 总局办公厅关于 食药监办食监三201455 号4专项监督 检验根据国家专项监督检查任务

4、进行的检验工作国家食品药品监 管总局发出关 于开展专项监督 检查规范食品标 签标识的通知5应急检验 国家突发公共事件总体应急预案，针对自然灾害、事故灾难、突 发公共卫生事件和社会安全事件中的快速检验教科书6保障检验 针对某些国家或地方政府部门重大活动进行的检验工作7案件检验 指针对某一特定食品案件进行的检验8快速检验所谓“快速检测”是相对于传统和经典的化学检测、仪器检测而言 的，其特点是需要的检测时间相对较少，对仪器设备等条件的要 求不高，能够携带到交易（生产）现场（或在线）实施检测。既 方便快捷又经济适用。从试剂配制开始，包括样品制备在内，能教科书够在短时间内出具检测结果的检测。采用的方式：在原有方法基 础上，简化试剂配制、改进样品前处理方式、简化操作过程、提 高自动化程度改进（变）检测方法。短时间的共识，包括理化指 标：两小时以内出具检测结果，如果方法能够应用于现场，30 分钟内出具检测结果。微生物指标：与传统检验方法相比，能够 缩短 1/2 或 1/3 的检测时间，就可得到检测结果。