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1、52澳門營養學會代表2007 年12月24日應廣東省2007 年12月24日應廣東省年12月24日應廣東省12月24日應廣東省月24日應廣東省24日應廣東省日應廣東省營養學會邀請，在理事長尤淑瑞的帶領下，出席了廣東省營養學會2007 年會暨學術交流會，是次會2007 年會暨學術交流會，是次會年會暨學術交流會，是次會議內容包括廣東省營養學會年度報告、學術報告及學術交流三大部份，向出席者報告了學會工作進度和研討目前中國最受關注的營養課題。會議於十二月二十四日上午九時假廣州華山賓館舉行，集多達一百四十八名省內營養專才出席。首先由省營養學會理事長蘇宜香教授主持序幕，並由秘書長許月初教授報告學會於200
2、7 年2007 年年的工作進度和未來一年的工作計劃和展望。學術報告部份，由3位教授分別主講了近期中國國內最3位教授分別主講了近期中國國內最位教授分別主講了近期中國國內最受關注和最具爭議性的營養與健康課題，省營養學會副理事長凌文華教授主講了脂肪代謝與健康，從脂肪代謝角度闡述了脂類與心血管疾病的關係。省營養學會副秘書長陳裕明副教授則報告了牛奶與慢性非傳染性疾病，陳副教授表示，在保護作用方面，奶製品( 主要是低脂奶) 可降低高血壓、( 主要是低脂奶) 可降低高血壓、主要是低脂奶) 可降低高血壓、) 可降低高血壓、可降低高血壓、2型糖尿病、代謝綜合症、中風、痛風、直腸結型糖尿病、代謝綜合症、中風、痛風
3、、直腸結腸癌和乳腺癌的發病率。在危害作用方面，大量( 每天飲用500毫升以上) 則反而會輕微增加前列每天飲用500毫升以上) 則反而會輕微增加前列500毫升以上) 則反而會輕微增加前列毫升以上) 則反而會輕微增加前列) 則反而會輕微增加前列則反而會輕微增加前列腺癌的發病率。而奶製品對冠狀動脈心臟病和髖骨骨折無顯著關連，對肥胖的關係則尚無一致結論。省營養學會理事長蘇宜香教授介紹了20072007年版中國居民膳食指南的討論稿，蘇教授指出，中國居民膳食指南將會由1997 年版1997 年版年版的8 條要點增加到2007 年新版的10條，其中因8 條要點增加到2007 年新版的10條，其中因條要點增加
4、到2007 年新版的10條，其中因2007 年新版的10條，其中因年新版的10條，其中因10條，其中因條，其中因應國民目前的膳食習慣和營養健康問題再加以斟酌調整，更需加倍注重的是食不過量、天天運動、維持健康體重，三餐分配要合理，零食要適當及每天足量飲水，少喝含糖飲料。蘇教授表示膳食纖維不只存在於蔬果中，更富含於全麥五穀類當中，建議應多攝取並注意粗細搭廣東省營養學會年會暨學術交流會配。此外，據調查研究結果顯示國人平均每天攝取的烹調用油高達42克，遠遠超過建議量的2542克，遠遠超過建議量的25克，遠遠超過建議量的2525克，而這與三大疾病血脂異常、高血壓和肥胖有著莫大的關連，因此值得關注和重視這
5、不平衡的膳食比例，以減少營養不均衡和膳食不恰當所導致的疾病。會議中蘇教授更向大家展示了零食指南扇，扇中根據食物營養素密度來分層，清楚顯示了各種零食並將其分別歸入可經常食用、適當食用和限制食用三個類別，教導大家選擇零食時所需要注意的比例。學術交流部份，由南方醫科大學營養與食品衛生系博士生查龍應和中山大學公共衛生學院營養系博士生張波，分別報告了有機鉻改善S D 大S D 大大鼠體組成效果及其機制的探討和膳食脂肪及脂肪酸與血脂關係的研究，其中張波博士的研究指出，膳食脂肪供能比例在30%30%時，比在30% 時更30% 時更時更有利於維持血脂處於正常範圍內。在脂肪供能比30% 時，飽和30% 時，飽和
6、時，飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸比值( S : M : P) 的差異對血脂可能不構成影響。而在( S : M : P) 的差異對血脂可能不構成影響。而在的差異對血脂可能不構成影響。而在脂肪供能比例在30%45%時，以血脂水平作為30% 45%時，以血脂水平作為時，以血脂水平作為評價指標，S : M : P為1: 1. 5: 1的膳食優於1: 1. 2: 0. 7 和S : M : P為1: 1. 5: 1的膳食優於1: 1. 2: 0. 7 和為1: 1. 5: 1的膳食優於1: 1. 2: 0. 7 和1: 1. 5: 1的膳食優於1: 1. 2: 0. 7 和的膳食優於1
7、: 1. 2: 0. 7 和1: 1. 2: 0. 7 和和1: 1. 8 : 1. 4的膳食。現場出席者踴躍提問和互相交的膳食。現場出席者踴躍提問和互相交流心得，反應熱烈。最後，蘇宜香教授在會議總結中特別提到，沒有不好的食物，只有不科學的吃法和不合理的搭配。很多慢性疾病如冠狀動脈硬化性心臟病都是可以通過正確的飲食和足夠的運動來預防和改善的，再次說明了均衡的營養攝取和適當的飲食習慣之重要性，並與減少很多疾病的發生率是悉悉相關的。澳門營養學會出席是次學術交流會的成員還有副秘書長李盈茜、陳麗愉和青年暨康樂部副部長何婉茜。( 李盈茜、尤淑瑞)( 李盈茜、尤淑瑞)李盈茜、尤淑瑞) )彙53Sob a
8、liderana da Secretria-Geral da Associao de Nutrio de Macau, Dra. Iao Sok Soi, os representantes da Associao deslocaram-se a Guangzhou, para participarem na Conferncia Anual de 2007 e, em simultneo, Conferncia Acadmica e de Intercmbio da Associao de Nutrio da Provncia de Guangdong. Os programas da co
9、nferncia incluram a apresentao do Relatrio Anual e do Relatrio Acadmico da Associao em causa, bem como a realizao de intercmbio acadmico. Durante a mesma, a Associao de Nutrio de Guangdong apresentou aos participantes o progresso de trabalho da associao e os assuntos sobre nutrio que, neste momento,
10、 atraem maior ateno na China. A conferncia realizou-se no dia 24 de Dezembro, s 09H00, no Hotel Huashan de Canto, onde estiveram presentes 148 especialistas de nutrio. O Director-Geral da Associao Professor Su YiXiang, presidiu cerimnia de abertura, e o Secretrio Geral, o Professor Xu YueChu relatou
11、 o progresso de trabalho da Associao, no ano de 2007, e o planeamento e perspectivas de trabalho no prximo ano. O Vice Secretrio-Geral Leng Wen falou sobre o tema “Metabolismo Lpido”, apresentou o relacionamento entre o lpido e a doena cardiovascular, do ponto de vista de metabolismo lpido. O Vice S
12、ecretrio-Geral da Associao Provincial de Nutrio, Vice Professor Chen Yu Ming, abordou o tema “Leite e doenas crnicas no transmissveis”, e exps sobre os produtos derivados do leite. O Director-Geral da Associao Professor Su YiXiang apresentou a verso de debate relativa s “Instrues de Alimentao de Res
13、identes da China de 2007”, e o “Guia de refeio ligeira”, classificando as refeies ligeiras em trs tipos: ingesto com frequncia, ingesto adequada e ingesto controlada. Na parte de intercmnbio acadmico, o aluno de doutoramento na especialidade de Nutrio e Sade Alimentar da Universdade de Medicina de N
14、an Fang, Cha LongYing, e o aluno de doutoramento na Especialidade de Nutrio da Faculdade de Sade Pblica da Universidade de ChongSshan, Zhang Bo, apresentaram, respectivamente, relatrios temticos. Os participantes colocaram muitas questes e trocaram de impresses. Na concluso da conferncia, o Professo
15、r Su YiXiang salientou que no existem alimentos maus, existem apenas mtodos de ingesto no cientficos e combinao imprpria de alimentos. Os representantes da Associao de Nutrio de Macau que estiveram presentes na ocasio, incluram a Vice Secretria-Geral Lei Ieng Sai, Chan Lai Yu e a Vice Coordenadora d
16、a Unidade de Juventude e Lazer, Ho Yun Sai.Conferncia Anual e Conferncia Acadmica e de Intercmbio da Associao de Nutrio da Provncia de GuangdongEntre os dias 17 e 18 de Novembro de 2007, o Responsvel da Equipa de Sade Oral, Dr. Chan Iat Sin e um dos membros da equipa, Dra. Iao Keng Yu, deslocaram-se a Hong Kong
