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1、新昌新闻网记者王娟敏摄影报道近期， 我县街头、 路边新添了一 些墙绘公益广告， 有的宣传孝道等传统文化， 有的诠释 “中国梦” 主题， 也 有的结合我县的山水风光， 进行图文并茂的宣传， 让群众在喜闻乐见中 得到熏染， 丰富山城文化内涵， 提升城市品位。今日新昌?综合2 0 1 4 年 9 月 1 7 日星期三投稿邮箱： j i n r i x c 1 6 3 . c o m 广告热线： 8 6 0 4 6 1 8 8 责编： 王娟敏联系电话： 1 3 9 6 7 5 8 8 1 6 0 校对： 程哲科普博览普及科学知识提高科学素质新昌县科学技术协会协办食用油的来源， 可分为动物油 和植物油两
2、大类。 动物油有猪油、 羊油、 牛油等。 植物油有棕榈油、椰子油、 橄 榄油、 花生油、 豆油、 葵花籽油、 茶 籽油、 芝麻油、 玉米油等。 人们做菜时一般都用植物油，也有用动物油的。 食用油可以补充 人体必需的脂肪酸。 脂肪酸有三种 不同结构： 饱和脂肪酸、 单不饱和 脂肪酸（脂肪酸分子链上有一个 “双链” ） 和多不饱和脂肪酸 （脂肪 酸分子链上有两个以上的“双 链” ） 。营养学家建议， 为了使三种脂 肪酸比例合理， 可按 1 ： 1 ： 1 的比率 摄入。荤油、 椰子油等含有较多的 饱和脂肪酸， 花生油、 茶籽油等含 有较多单不饱和脂肪酸。豆油、 玉 米油、 葵花籽油等含有较多的多不
3、 饱和脂肪酸。大豆的营养价值在豆类中是 最高的， 被称为 “豆中之王” 。 干燥 的大豆蛋白质含量高达 4 0 % ， 脂肪 含量也高， 出油率可达 2 0 % ， 还含 有维生素 A 、 E和 B族维生素。 大 豆中含铁多，每千克中有 1 1 0 毫 克， 而且易被人体吸收。 据测定， 一 个成年人每天只需 1 0 毫克铁， 就 能满足生理需要， 可见大豆对缺铁 性贫血患者非常有益。 大豆中的磷含量也非常可观，每千克达 5 - 1 0 毫克， 对大脑神经大有裨益， 神经 衰弱者宜于常吃。 大豆还有保健功能。大豆中 的异黄酮有很强的抗氧化作用， 降低自由基对低密度脂蛋白、胆 固酸的氧化，有预防
4、动脉硬化的 作用；大豆中的植物雌激素能保 持女性皮肤嫩白；大豆中的钙有 预防骨质疏松的功能。有人采用大豆作蛋白质主要来源，三周后 发现血清中胆固酸含量降低了 2 0 % 。 大豆中含有胰蛋白酶抑制 素，会妨碍人体胰蛋白酶的消 化作用。在加工大豆时，这种 酶被破坏，大豆的营养就容易 被吸收；如果不经加工，直接 炒了吃，那么吃了后容易肚子 发胀、放屁。大豆的营养价值人人都说牛奶好， 但不知喝牛 奶要讲究科学，如果方法不对， 不 但对人体无益， 反而还可能造成危 害。 不能用牛奶代替母乳。 仅看 数字， 牛奶中的蛋白质含量是母乳 的三倍，但母乳以白蛋白为主， 牛 奶以酪蛋白为主， 白蛋白促大脑发 育
5、， 酪蛋白促四肢发育。小牛在胚 胎期大脑已发育完全， 所以牛奶适合小牛发育四肢， 新生儿出生后大 脑还需发育， 需要白蛋白。 所以， 母 乳更适合喂养宝宝。 不能喝生奶。 生奶中混有病 菌， 容易病从口入。 先吃碳水化合物，再喝牛 奶。牛奶比碳水化合物营养价值 高， 价钱贵， 如果先喝牛奶， 将牛奶 中的蛋白质作为能量消耗， 在经济 上不合算。不如先吃碳水化合物，如馒头、 面包， 再喝牛奶。 喝牛奶的同时不喝果汁或 酸性饮料。 牛奶的蛋白中有 8 0 % 为 酪蛋白， 遇酸就会发生凝集、 沉淀， 不易被消化。 不能用牛奶送药。 牛奶食入 后会在胃黏膜上形成一层薄膜， 牛 奶与药物接触后又会在药
6、物表面 形成一层薄膜。 这两层薄膜会阻碍 药物释放和胃黏膜对药物的吸收。喝牛奶的讲究怎样安排食用油酱油是厨房里必备的作料， 做菜天天要用， 因此挑选合适的 酱油也是很重要的。 挑选酱油， 首先要看生产日 期和保质期， 作为消费者， 最好 买新鲜的、 刚出厂的酱油。 酱油的鲜味与其所含氨基 酸态氮多少有关， 氨基酸态氮越 多则品质越好， 根据不同含量可 分为特级 （含氨基酸态氮 0 . 8 % 以 上） 、 一级、 二级和三级 （含氨基 酸态氮 0 . 4 % ） 。酱油又有可生吃、熟吃之 分。可生吃的酱油卫生指标要求 高， 含微生物菌落少， 可用于凉 拌菜； 须熟吃的酱油含微生物菌 落的指标低
7、，不能做凉拌菜， 仅 用于做熟菜用。 品质好的酱油颜色呈褐红 色，摇晃酱油瓶时会有许多泡 沫， 且泡沫停留时间长， 闻之有 浓烈的酱香味，尝之味道鲜美； 质量差的酱油色淡， 摇晃时泡沫 少， 易散去， 味苦涩。怎样选购酱油鲜肉的质量可以从感官指 标、 理化指标及生化指标加以判 断。消费者在购买时， 只要仔细 观察， 也是能分辨出肉的新鲜程 度的。 新鲜的肉：肌肉有光泽， 红 色均匀， 脂肪洁白， 外表微干或 微湿， 不黏手， 指压后能立即恢复， 具有鲜肉正常气味， 肉汤透 明澄清， 脂肪团聚于表面， 具有 香味。 变质的肉：肌肉无光泽， 呈 灰绿色， 外表发黏， 指压后的凹 陷不能恢复，留有明
8、显痕迹， 有 臭味， 肉汤混浊， 有絮状物， 并带 有臭味。鲜肉的质量鉴别日前， 县规划局召开全体干部 职工会议， 传达我县殡葬违规专项 整治工作会议精神， 针对当前老坟 扩建、“一沿五区” 修建坟墓愈演愈 烈的现状，让全局干部职工认清 “青山白化” 的严峻形势， 为推进殡 葬违规专项整治工作奠定坚实思 想基础。 县规划局根据规划部门工作职 能， 强化工作措施， 加强基础地形图测绘工作，科学规划生态墓地的选 址， 严格审核生态墓地建设， 确保殡 葬改革的各项任务落到实处。 县规划局干部职工立说立行， 开展违建寿坟情况自查， 签订 带 头文明殡葬承诺书 ，并积极向亲 朋好友及身边群众宣传殡葬改革
9、 相关政策法规， 倡导文明、 节俭、 绿 色、 环保的生态殡葬， 营造良好的 舆论氛围。（通讯员 张保康）秋季是食物中毒和食源性疾患 高发期， 为确保广大师生在校期间的 饮食安全， 近日， 城南乡开展了秋季 学校食品安全情况监督检查。 此次检查以学校食堂和校园 周边餐饮服务单位为重点区域， 以 中小学食堂、 幼儿园食堂为重点单 位。检查组先后来到城南乡中心小 学、 中心幼儿园、 石溪幼儿园、 城南 中学， 重点检查了学校食堂基本设施情况， 加工环境、 餐饮具清洗、 消 毒和保洁情况， 就学校食堂的各种 卫生设施能否正常使用、 餐具清洗 消毒、 操作行为规范、 从业人员健 康管理及食品购进记录、
10、食品留 样、 学校应急工作机制建立情况等 进行了细致检查。检查过程中发现 了个别从业人员健康证过期、 蔬菜 清洗不规范等问题进行了现场要 求和谈话， 并提出了整改意见。当天，检查组还对校园周边的超市、 各类小餐饮店、 流动饮食摊点进行 了食品安全专项检查。 通过此次专项检查， 进一步净 化了学校及其周边的食品消费环 境， 增强学校及周边食品生产经营 单位的食品安全责任意识和法制 意识， 有效保证了师生的餐饮食品 安全和身体健康。 （通讯员 徐瑶 赵眉）9 月 6 日一大早，由团县委组 织的 2 0 多名爱心志愿者带着月饼、 大米、 食用油、 水果等物品来到儒岙 镇五王村，和村里的残障人士拉家
11、常， 帮他们打扫卫生、 洗衣服， 以自己 的实际行动让老人度过一个愉快的 中秋佳节。 “虽然我们志愿者做的事 可能很微小， 但是我觉得能为这些残 障老人做一些力所能及的事情， 让他 们感到社会的温暖， 对自己来说特别 有意义。” 志愿者潘兴夫深有感触地 说。 公益虽小， 却能暖心。近年来， 团县委秉承 “奉献、 友爱、 互助、 进 步” 的志愿者精神， 组织广大团员青 年全心全意投入到青年志愿者行动 中， 展示了我县志愿者的良好风貌。 服务 就在身边 早在 9 0 年代，我县就成立了第 一支青年志愿者服务队。此后， 新昌 义工、 爱心联盟等民间志愿服务组织 如雨后春笋般陆续成立， 目前， 我县
12、 注册志愿者达到 1 0 2 9 9 人， 这些志愿 者在大家需要时， 慷慨地伸出了友爱 之手。 在节假日的上三高速道口、 旅游景点，你总能看到志愿者们的身 影， 他们为来新昌的游客指路解难； 在鼓山路的街口路边，志愿者们以 实际行动引导文明行车、 绿色出行； 在钟楼社区等居民社区内，你总能 发现有这么一群人，他们定期为市 民免费提供理发、 维修家电、 健康体 检等服务； 在一些敬老院里， 也有这 么一群人， 为老人们带去礼品， 提供 服务， 给他们带去温暖。 志愿 已成常态 志愿服务，已经渐渐成为了人 们的一种生活习惯，越来越多的人 参与到了志愿者这一队伍， 志愿活 动也越来越丰富多彩。 目
13、前，我县通过志愿者网站平 台注册的各类志愿者队伍共 8 4 支。 近年来， 各志愿者队伍积极参与了 “小红帽” 交通劝导、“大脚丫” 义务 巡逻、“小桔灯”关爱空巢老人等志 愿服务， 参与人数达 5 6 0 0 人次。团 县委还组织团员青年参与了“青春 治水” 志愿专项行动， 共认领 “共青 河段” 1 6 条，开展河段垃圾清理活 动 3 2 次， 营建 “共青林” 、“娃娃成长 林” 等各种主题林 1 1 个， 植树 5 0 0 0多棵， 还组织了 “爸爸去哪儿” 植绿 护水亲子行、“五水共治”广场便民 服务等活动， 受到了社会的好评。 制度 不断完善 为了让志愿服务更加专业化、 科学化和持
14、续化，团县委积极搭建 志愿服务平台，推进志愿服务制度 化。 现在， 团县委已在乡镇 （街道） 、 学校、旅游景点等场所设立了 2 4 个 志愿服务指导中心， 并采取 “一对一” 或 “多对一” 的形式， 利用周末或节假 日开展志愿服务行动。 随着志愿者队 伍的不断壮大， 团县委还将志愿服务 搬上了网络， 推出了青年 “云平台” ， 让需要帮扶的人群和希望帮助别人 的热心志愿者， 能够在网上更便捷地 实现对接帮扶。平台仅仅开通一个 月， 就有2 0 0 多人进行了爱心对接。 越来越庞大的志愿者队伍， 一 系列的志愿行动和不断完善的制度 规范， 让已经 “落地生根” 的志愿服 务理念， 在新昌的每
15、一寸土地 “开花 结果” 。 广大志愿者们也正用点滴努 力， 使新昌因为有爱， 变得更美。 （通讯员 王苏莉）大爱让新昌更美丽团县委推进志愿者工作制度化城南乡开展秋季学校食品安全检查县规划局积极推进殡葬改革工作墙绘公益广告成为一道风景日前，在上三高速双彩收费 站出口，一辆拉蜜蜂的货车驶过 时， 只听 “嗡嗡嗡” 响声不断， 车上 一大群蜜蜂窜出，散开之后又盘 旋于整个车道， 有部分蜜蜂还直扑 收费岗亭及后面收费车辆。现场的 高速收费站工作人员发现情况后， 一边加快操作速度，确保运送蜜蜂 车辆以最短时间驶离车道，一边立 即采用杀虫剂、 电蚊拍、 开水烫等方 式对乱窜蜜蜂进行 “剿杀” 处理， 防止蜜蜂蜇伤过往的司乘人员以及收 费站的工作人员。 期间，由于后续收费车辆都 不敢正常打开窗门缴费，为确保 收费工作正常有序进行和车道畅 通，收费人员冒着被蛰的风险走 出岗亭为司机传递通行卡和收取 通行费。经过一个多小时的奋战， 终于将逃出的蜜蜂群消灭或驱 散， 使收费现场恢复了正常。 （通讯员 俞小华）高速收费站上演人蜂大战
