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1、痛风患者饮食指南痛风是由于嘌呤代谢紊乱使血液中尿酸增多而引起的一种关节炎反复急性发 作的代谢性疾病。高尿酸血症是痛风的病根所在。营养过剩是痛风的发病因素之 一，大多数人都有高热量、高蛋白、高脂肪的饮食习惯。痛风在目前医学上仍无 法治愈，只能通过长期的坚持正确的饮食与药物治疗，消除或减轻急性期的难忍 疼痛，减少尿酸合成、增加尿酸排泄而达到治疗目的。 患了痛风，您应该坚持： 低热能膳食。 低蛋白质摄入，每日供给 0.8 克/公斤体重的蛋白质（总量约为 5060 克） ， 以谷类和蔬菜类为主要来源，选用优质蛋白质，不含或少含核蛋白的奶类 或蛋类等。 低脂肪摄入，增加尿酸排出，每日摄入低量脂肪（约 4
2、050 克） ，烹调方 法多采用蒸、煮、炖、汆、卤等用油少的方法。 以碳水化合物作为热能的主要来源。 多饮水，每日入液量保持 20003000 毫升，排尿量最好能达到每日 2000 毫升。 限制食物嘌呤摄入，急性发作起每日不超过 150 毫克，详见食物嘌呤含量 表。食物嘌呤含量（每 100 克食物） 生成微量嘌呤的食物奶类、蛋类、水果、蔬菜（下列量多者除外） 、精制谷类、 可可、咖啡、茶、果汁 生成中等量嘌呤的食 物（75 毫克）龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、 羊肉 生成 75150 毫克嘌 呤的食物牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、 鸡肉汤 生成 1501000 毫克 嘌呤的食物牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精 注意补充维生素，特别是 B 组维生素和维生素 C。 忌饮酒。咖啡、茶可以适当饮用。 减少食盐的摄入。 忌暴饮暴食，及过度疲劳，忌辛辣。 少时酸性食品，多时碱性食品。食物酸碱性表 成酸性食物成碱性食物中性食物 肉类、鱼类、家禽、谷 类、乳酪、蛋类、栗子、 葡萄干、硬果类（花生、 核桃）奶、蔬菜、鲜蘑菇、藕、 土豆、鲜豆类、干豆类、 水果类、硬果类（杏仁、 栗子）糖、油脂、淀粉、饮料 （咖啡、茶）
