餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

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餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度为为履行好食品安全第一履行好食品安全第一责责任人的法定任人的法定义务义务,防止,防止“地沟地沟油油流入食品生流入食品生产经营产经营和使用和使用环节环节,保障人民群众食品安全,保障人民群众食品安全和身体健康,建立以下制度:和身体健康,建立以下制度:一、餐厨一、餐厨废废弃物和弃物和废废弃油脂弃油脂应设专应设专人人负责负责管理。管理。二、餐厨二、餐厨废废弃物和弃物和废废弃油脂弃油脂应应有有专门标专门标有有“餐厨餐厨废废弃物弃物或或废废弃油脂弃油脂“字字样样的密的密闭闭容器存放,集中容器存放,集中处处理。理。三、餐厨三、餐厨废废弃物和弃物和废废弃油脂只能弃油脂只能销销售售给给有有资质资质餐厨餐厨废废弃弃物和物和废废弃油脂加工弃油脂加工单单位,做到日位,做到日产产日清,不得日清,不得销销售售给给其他其他单单位和个人。位和个人。四、四、处处理餐厨理餐厨废废弃物和弃物和废废弃油脂要建立档案,弃油脂要建立档案,详细记录详细记录销销售售时间时间、种、种类类、数量、收、数量、收购单购单位、用途、位、用途、联联系人姓名、系人姓名、电话电话、 、地址、收地址、收货货人人签签字等,并字等,并长长期保存。期保存。五、不得随便五、不得随便处处理餐厨理餐厨废废弃物和弃物和废废弃油脂。弃油脂。

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