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1、原料:低粉 250 克,黄油 50 克,牛奶 90 克 调料:盐 1 克,苏打粉 1 克,泡打粉 1 克,碎海苔 2 勺,熟黑芝麻少许,小香 葱少许 做法: 1.将黑芝麻用锅炒熟,海苔捏碎,香葱切碎,把除了牛奶以外的所有材料倒在 一起; 2.加入牛奶揉成光滑面团; 3、放在保鲜袋里密封醒发 30 分钟; 4、拿出面团在面板上擀成 2 毫米左右的薄片,用磨具压成形,用小叉子叉成 小孔,烤盘上放锡纸,把饼干坯放在烤盘上,刷点盐水; 5、烤箱预热 180 度,中层烤 10 分钟。 小贴士: 1、也可以放入别的材料,看自己爱好,盐的份量自己把握,我看原方子是三 克盐,可我家的只要 1 克足够,据说每个
2、地方的盐咸度不一样,而且海苔也是 咸的;2、做坯子时面擀得越薄越好,我这个老公说有点厚,下次还要求薄; 3、擀完后一定要用用小叉子叉小孔,否则这饼干会鼓得很高,我试过的; 4、断电后不要马上取出,再焖 5 分钟取出,吃起来更加酥脆。材料:150G 低粉(可用普通面粉:玉米淀粉=4:1 代替)、盐和苏打粉各 1G,黄油 30G(可用油代替),酵母粉 4G,温水 90G。 步骤:1、温水冲开酵母粉,稍等片刻。 2、加低粉、盐、苏打粉、和成面团。(用油的时候直接在这里一起和面就好)3、逐渐加入软化的黄油。揉成光华的面团。不粘手就好。 4、盖保鲜膜发酵 40 分钟。 5、取出面团,分小剂子,粘面粉擀成椭圆形。 6、用牙签在上面戳出自己想要的图案。 7、烤箱预热 180 度,上层 10 分钟。再利用余热烤一会儿。