《水稻、小麦、玉米、谷子、高粱等谷物籽粒中粗淀粉含量的测定》由会员分享，可在线阅读，更多相关《水稻、小麦、玉米、谷子、高粱等谷物籽粒中粗淀粉含量的测定（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、GBGB 500650068585本标准适用于水稻、小麦、玉米、谷子、高粱等谷物籽粒中粗淀粉含量的 测定。1 1 测定原理测定原理淀粉是多糖聚合物，在一定酸性条件下，以氯化钙溶液为分散介质，淀粉 可均匀分散在溶液中，并能形成稳定的具有旋光性的物质。而旋光度的大小与 淀粉含量成正比，所以可用旋光法测定。2 2 仪器和设备仪器和设备2.1 分析天平：感量 0.001 g。2.2 实验用粉碎机。2.3 电热恒温甘油浴锅：1191，浴锅内放入工业甘油，液层厚度为 2 cm 左右。2.4 旋光仪：钠灯，灵敏度 0.01 度。2.5 锥形瓶：150 ml，250 ml。2.6 容量瓶：100 ml。2.7
2、 滤纸直径：1518 cm，中速。3 3 试剂配制试剂配制3.1 氯化钙乙酸溶液：将氯化钙（CaCl22H2O，分析纯）500 g 溶解于 600 ml 蒸馏水中，冷却后，过滤。其澄清液以波美比重计测定，在 20条件下调溶 液比重为 1.30.02；用精密 pH 试纸检查，滴加冰乙酸（见 GB 67678冰乙 酸，分析纯），粗调氯化钙溶液 pH 值为 2.3 左右，然后再用酸度计准确调 pH 值为 2.30.05。3.2 30硫酸锌溶液（W/V）：取硫酸锌（ZnSO47H2O，见 GB 66678硫酸 锌，分析纯）30 g，用蒸馏水溶解并稀释至 100 ml。3.3 15亚铁氰化钾溶液（W/V
3、）：取亚铁氰化钾（K4Fe（CN）63H2O GB 127377亚铁氰化钾，分析纯）15 g，用蒸馏水溶解并稀释至 100 ml。4 4 样品的选取和制备样品的选取和制备4.1 将样品挑选干净（带壳种子需脱壳），按四分法缩减取样约 20 g。4.2 将选取的样品充分风干或在 6065的条件下约烘 6 h 后粉碎，使 95 的样品通过 60 目筛，混匀，装入磨口瓶备用。5 5 测定步骤测定步骤5.1 称样：称取样品 2.5 g，准确至 0.001 g。按 GB 352383种子水分测 定法测定水分含量。5.2 水解：将称好的样品放入 250 ml 锥形瓶中，在水解前 5 min 左右，先加 10
4、 ml 氯化钙乙酸溶液湿润样品，充分摇匀，不留结块，必要时可加几粒玻 璃珠，使其加速分散，并沿瓶壁加 50 ml 氯化钙乙酸溶液，轻轻摇匀，避免 颗粒粘附在液面以上的瓶壁上。加盖小漏斗，置于 1191甘油浴中，要求在 5 min 内达到所需温度，此时瓶中溶液开始微沸，继续加热 25 min。取出放入 冷水槽，冷却至室温。注：通过实测得知氯化钙乙酸溶液的沸点为 118120，当甘油浴的温 度回升至 1191时，样品瓶中溶液开始微沸，因此也可根据瓶中液体沸腾程 度，校准控温仪的温度。5.3 提取：将水解液全部转入 100 ml 容量瓶中，用 30 ml 蒸馏水多次冲洗锥 形瓶，洗液并入容量瓶中。加
5、 1 ml 硫酸锌溶液，摇匀，再加 1 ml 亚铁氰化钾 溶液，充分摇匀以沉淀蛋白质。若有泡沫，可加几滴无水乙醇消除。用蒸馏水 定容，摇匀，过滤，弃去 1015 ml 初滤液，滤液供 5.4 测定。5.4 测定：测定前，用空白液（氯化钙乙酸液蒸馏水64）调整旋光仪 零点，再将滤液装满旋光管，在 201下进行旋光测定，取两次读数平均值。6 6 结果计算结果计算6.1 计算公式粗淀粉（干基）的含量按下式计算。式中： 在旋光仪上读出的旋转角度；L旋光管长度，dm； W样品重，g； 203淀粉比旋度； H样品水分含量，。6.2 结果表示平行测定的数据用算术平均值表示，保留小数后两位。6.3 允许相对误
6、差谷物籽粒粗淀粉含量的两个平行测定结果的相对误差不得大于 1.0。附附 录录 A A样品的脱脂与脱糖样品的脱脂与脱糖（参考件）A.1A.1 谷物种子内含可溶性糖和脂肪较少，经过多次洗糖与不洗糖、脱脂与不脱 脂对比试验证明，其中有的谷物籽粒（小麦、水稻、高粱等）粗淀粉测定结果 极相近，均在允许误差范围之内，故本标准不要求脱脂与脱糖处理。如遇有特 殊样品（脂肪含量超过 5，可溶性糖含量超过 4）需要脱脂或脱糖时，可将 称好的样品放入 50 ml 离心管中，用乙醚脱脂，然后用 60热乙醇（以重量计） 搅拌，离心，倾去上清液，重复洗至无糖反应为止。最后用 60 ml 氯化钙-乙酸 溶液将离心管内残留物全部转入 250 ml 锥形瓶进行粗淀粉测定。附加说明：附加说明：本标准由中华人民共和国农牧渔业部提出。本标准由黑龙江省农业科学院综合化验室起草。本标准主要起草人赵铁男、孟广勤。
