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1、C04 今日滨州形象2013年9月29日星期日 编辑： 杨青美编组版： 王圆第七届全国烹饪技能竞赛(山东赛区)圆满落幕 贵贵苑苑8 8金金夺夺头头魁魁 滨滨州州餐餐饮饮创创记记录录贵贵苑苑8 8金金夺夺头头魁魁 滨滨州州餐餐饮饮创创记记录录日前，“第七届全国烹饪技能竞赛(山东赛区)、 第三届全省餐饮行业职业技能竞赛” 在烟台成功举办， 滨州市代表队14金13银9铜取得历史性突破， 其中滨州贵苑大酒店勇夺 8金， 位居全省参赛酒店金牌榜第一， 抱回 “最佳组织” 和 “最佳团队” 两项大奖， 为滨州餐饮增光添彩。本报记者杨青通讯员管晓倩 功夫不负有心人烹饪技能竞赛全省拔头筹作为2013年山东餐饮
2、行业的 重要活动之一， 9月21日，“第七届 全国烹饪技能竞赛(山东赛区)、 第 三届全省餐饮行业职业技能竞 赛” 在山东烟台拉开大幕。 大赛以 “创新驱动、 传承技艺、 绿色低碳、 大众美食” 为主题， 大力倡导节 约、 安全、 环保、 营养的饮食观念， 推动餐饮业向以满足大众消费为 主的方向转型升级。 来自全省17 个地市酒店的300多位厨师参加 了比赛。 在中餐热菜、 中餐面点、 冷拼雕饰、 餐厅服务四个竞赛项 目中， 滨州贵苑大酒店参赛厨师 队伍荣获8金4银4铜， 以绝对优势 夺得 “最佳组织” 和 “最佳团队” 两 项大奖， 并助力滨州代表队取得 历届比赛最好成绩。 辉煌战绩的背后离
3、不开辛勤 的付出。 据了解， 为了提高厨师和 服务人员的技能水平， 贵苑大酒 店除定期组织人员到全国各地市 学习交流以外， 还经常组织教学 培训， 2013年就曾邀请山东省烹 饪技术专家委员会主任李培雨来 酒店对员工进行授课。 此外， 酒店 坚持 “以比促学、 以比促练” 定期 开展 “技能比武大赛” 、“星级员工评选” 等活动。 对于此次大赛贵苑大酒店高 度重视， 各部门通力合作。 为保证 参赛质量， 餐饮部厨师精心准备、 看书钻研， 从主题构思、 物品采 购、 烹饪方式着实花了一番心思； 在布置餐台方面， 为展现餐台布 置品味、 突出视觉效果， 酒店邀请 著名东方史专家李康英博士特别 书写
4、了 “太极书法” ， 由酒店菩提 茶社提供了上等茶具， 以求在形 象上达到眼前一亮的效果。 正式比赛中， 经过两场激烈 的角逐之后， 贵苑大酒店厨师杜 洪泉、 吴飞飞、 李爱忠分别以笋肉 梅菜烧鲍鱼(杜洪泉)、 清汤玫瑰鸦 片鱼(杜洪泉)、 碳烤澳洲牛排配鲍 鱼(吴飞飞)、 金丝沙律鸦片鱼(吴 飞飞)及象形海参包(李爱忠)、 滨 州特色油香(李爱忠)荣获全国及 山东省赛事双项金奖， 并直接获 得明年参加全国烹饪大赛的资 格； 厨师朱希勇、 高春雷分获全国 赛事银奖及省级赛事金奖； 厨师 张朝春获全国及省级赛事银奖； 餐饮厅面服务员员高庆萍、 赵晶 晶双双获得全国及省级餐厅服务 类赛事铜奖。滨州
5、贵苑大酒店于2002年1 月28日开业， 总建筑面积约为两 万多平方米， 是集餐饮、 娱乐、 客 房于一体的旅游酒店， 2003年1 月28日被国家旅游局评定为四 星级旅游酒店。 自开业以来， 酒 店作为政府定点接待单位， 多次 承接国家级、 省级大型会议和重 要人士接待， 已经成为国内外贵 宾商务活动的首选之地。 先后接 待了来自世界88个国家和地区 的国际友人， 共计接待外宾达 56700人次。 酒店拥有205间套设施齐全 的客房， 拥有四季咖啡厅、 清水 海日式料理餐厅、 潮粤餐厅等不 同特色的餐厅,可同时容纳700人 就餐。 设有设备先进、 功能齐全 的新天地俱乐部、 精品商场及健 身
6、房， 可满足客人不同娱乐、 休 闲需求； 同时设有大型宴会厅、 多功能厅和电子会议室等不同 规模的接待设施。此外， 酒店一直致力于企业 文化的打造， 酒店每一层都塑造 了不同特色的文化。 一楼近百米 的文化长廊， 摆放着滨州及外地 著名书法绘画家优秀作品、 红木 雕刻、 奇石等艺术品， 客人一进 门就可感受到浓厚的艺术文化 气息； 二楼风采厅展出了书法、 绘画魅力， 三楼菩提茶舍尽显清 香茶文化。 28 日， 记者在酒店见到了 长期在酒店入住的著名东方史 专家李康英博士。 李康英研习 绘画书法四十余年,书法作品多 次被中南海、 军事博物馆等收 藏陈列,多次在国内外获奖。 提 起贵苑酒店的文化打
7、造， 李博 士连连称赞：“在这里我感受了 贵苑对文化的尊重， 可以说贵 苑 打 造 的 这 种 亲 切 的 家 园 精 神、 人文精神正是我的学术理 念所坚持的， 在这里我有回家 的感觉。 ”至亲服务 宾至如归倾力打造酒店文化软实力十一年的经营， 贵苑大酒 店严格按照 “高起点、 高标准、 高档次” 的要求管理经营， 多年 来 “ “ 山 东 省 细 微 服 务 示 范 企 业” 称号、“金叶级绿色旅游饭 店” 、“山东省著名商标” 、“省级 诚信经营示范单位” 、 首批 “省 级旅游标准化示点企业”“山东 饭店金星奖”“山东省烹饪餐饮 行业产业发展突出贡献奖” 等 等荣誉加身。 众多荣誉的取
8、得当然离不 开酒店里辛勤付出的这群普通 却又不平凡的 “贵苑人” 。 在企 业员工管理方面， 除了基本的 制度， 酒店更注重文化的力量， 坚 持 “ 我 是 贵 苑 人 ， 酒 店 是 我 家” ， 用文化来实现员工的归属 感、 价值和酒店凝聚力。 在精益 求精的技艺面前， 贵苑人首先 向社会亮出了一张与众不同的 名片： 道德名片！“贵苑人” 在平 凡的岗位上书写了一个个不平凡的人生故事。 被福利院的孤残儿童亲切 的喊作 “杨妈妈” 的贵苑大酒店 房务总监杨亮， 自2005年起， 就 极力为孤残儿童创建一个 “有 爸 有 妈 的 家 ” ， 九 年 来 乐 此 不 疲。 2009年她募集资金1
9、5万元， 帮助100多名失学的贫困学生。 同时， 通过心理疏导， 助他们走 出心理困境。 在淄博沂源县三 岔中学， 她募集资金为学校送 去了百余套新桌椅、 千余册书 籍 ， 并 捐 助 了 几 名 贫 困 学 生 。 2010年以来， 她向一个面向西 部贫困地区老师开展公益课程 的学校捐助资金近万元， 并参 与到学校的义务授课中。 多年悉心照顾患病妻子， 不离不弃的钢铁硬汉宋志平、 刘清华、 张涛， 危急时刻挺身而 出 勇 救 落 水 老 人 的 保 安 商 红 军他们用最美身影成就了 最美的贵苑！不以善小而不为最美员工成就最美贵苑贵苑大酒店参赛人员获奖合影。贵苑大酒店文化长廊。贵苑大酒店外景效果图。
