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1、1健 康 教 育 知 识 讲 座第五期2011 年 7 月基本公共卫生服务健康教育知识讲义2健康教育活动记录表健康教育活动记录表活动时间：2011年5月10日活动地点：宋家村卫生室 活动形式：健康教育知识讲座活动主题：36-44项健康生活方式与行为组织者：双溪乡卫生院公卫办接受健康教育人员类别：农村居民接受健康教育人数：86人 健康教育资料发放种类及数量：86份 活动内容：1、36-44 项健康生活方式与行为活动总结评价：参加讲座的居民了解了健康的概念、影响健康的因素和健康的生活方式基本上掌握了生活中保持健康生活方式的要点。知晓率: 95%满意率：95%存档材料请附后 书面材料 图片材料 印刷
2、材料 影音材料 签到表 其他材料 填表人（签字）：向会龙 负责人（签字）：向 会龙填表时间：2011年05月10日3通知通知宋家村村医向贤美：为提高农村居民的健康意识，让农村居民了解健康的 概念、影响健康的因素和健康的生活方式，明确健康的行 为。决定举办健康教育知识讲座，现通知如下：时间：2011 年 5 月 10 日 19：00-20：30地点：村卫生室讲座内容：36-44 项健康生活方式与行为授课人：向会龙参加人员：你村老年人、高血压、糖尿病患者本人或 家属双溪乡卫生院二 0 一二年五月六日4中国公民健康素养中国公民健康素养健康生活方式与行为健康生活方式与行为主讲人：向会龙主讲人：向会龙一
3、、教学目的：一、教学目的：通过讲解，让居民了解和掌握中国公民健康素养基本知识与技能二、教学重点及难点：二、教学重点及难点：36-44 项健康生活方式与行为三、教学过程：三、教学过程：二、健康生活方式与行为36.36.膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物，也是最经济的能量来源。以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。中国居民膳食指南指出成年人每天应摄入 250 克400 克的谷类食物。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维
4、和植物化学物质的重要来源，薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。蔬菜、水果和薯类对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低罹患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。中国居民膳食指南指出，成年人每天吃蔬菜 300 克500 克，水果 200 克400 克。食物可以分为谷类（米、面、杂粮等）和薯类，动物性食物（肉、禽、鱼、奶、蛋等），豆类和坚果（大豆、其他干豆类、花生、核桃等），蔬菜、水果，纯能量食物（动植物油、淀粉、糖、酒等）等五类。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。多种食物组成的膳
5、食，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。537.37.经常食用奶类、豆类及其制品。经常食用奶类、豆类及其制品。奶类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收，是膳食钙质的极好来源。儿童青少年饮奶有利于其生长发育和骨骼健康，从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄；中老年人饮奶可以减少其骨质丢失，有利于骨健康。建议每人每天饮奶 300 克或相当量的奶制品，对于高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B 族维生素、维生素 E 和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种人体需要的植物化学物质。适当多吃大豆
6、及其制品可以增加优质蛋白质的摄入量，也可防止过多消费肉类带来的不利影响。建议每人每天摄入 30 克50 克大豆或相当量的豆制品。38.38.膳食要清淡少盐。膳食要清淡少盐。食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的膳食问题。盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多可以增加患肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险。应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。建议每人每天烹调油用量不超过 25 克；食盐摄入量不超过 6 克（包括酱油、酱菜、酱中的含盐量）。39.39.保持正常体重，避
7、免超重与肥胖。保持正常体重，避免超重与肥胖。体重是否正常可用体质指数（BMI）来判断。成人的正常体重是指体质指数在 18.5 kg/m223.9 kg/m2之间。 计算公式为： BMI= 体重（千克）/身高（米）超重和肥胖是心血管疾病、糖尿病和某些肿瘤患病率增加的主要原因之一。 进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，食物提供人体能量，运动消耗能量。如果进食量过大而运动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，增加体重，造成超重或肥胖；相反若食量不足，可由于能量不足引起体重过低或消瘦。体重过高和过低都是不健康的表现，易患多种疾病，缩短寿命。所以，应保持进食量和运动量的平衡，使摄入的各
8、种食物所提供的能量能满足机体需要，而又不造成体内能量过剩，使体重维持在适宜范围。40.40.生病后要及时就诊，配合医生治疗，按照医嘱用药。生病后要及时就诊，配合医生治疗，按照医嘱用药。生病后要及时就诊，早诊断、早治疗，避免延误治疗的最佳时机，这样既可以减少疾病危害，还可以节约看病的花费。在疾病治疗、康复的过程中，必须严格按照医生的治疗方案，积极配合医生治疗。要遵从医嘱按时按量用药，按照医生的要求调配饮食、确定活动量、6改善自己的行为。不要乱求医使用几个方案同时治疗，更不能凭一知半解、道听途说自行买药治疗。41.41.不滥用抗生素。不滥用抗生素。滥用抗生素指不规范地使用、不必要的情况下使用、超时
9、超量使用或用量不足或疗程不足等。滥用抗生素容易引发致病微生物的耐药性，导致抗生素逐渐失去原有的功效，起不到治疗疾病的作用。滥用某些抗生素还可能导致耳聋（特别是儿童）和人体内菌群失调等，严重时还可能威胁生命。抗生素是处方药，只能在医生的指导下合理使用。42.42.饭菜要做熟；生吃蔬菜水饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净。果要洗净。饭菜要烧熟煮透再吃。吃冰箱里的剩饭菜，应重新彻底加热再吃。碗筷等餐具应经常煮沸消毒。生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生虫卵、有毒有害化学物质。生吃前，应浸泡 10 分钟，再用干净的水彻底洗净。43.43.生、熟食品要分开存放和加工。生、熟食品要分开存放和加工。在食品加工、贮
10、存过程中，如果不注意把生、熟食品分开，例如用切过生食品的刀再切熟食品，用盛过生食品的容器再盛放熟食品，熟食品就可能被生食品上的细菌、寄生虫卵等污染，危害人体健康。因此，生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品直接或间接接触。44.44.不吃变质、超过保质期的食品。不吃变质、超过保质期的食品。食品保质期，指在食品标签上标注的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限内，食品质量符合标签上或产品标准中的规定。任何食品都有储藏期限。储存时间过长或者储存不当就会受污染或者变质。受污染或者变质的食品不能食用。食物在冰箱里放久了，也会变质；用冰箱保存食物时，要注意生熟分开，熟食品要加盖储存。不要吃过期食物
11、。不要吃标识上没有确切生产厂家名称、地址、生产日期和保质期的食品。7健康生活方式与行为宣传单36.36.膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物，也是最经济的能量来源。以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。中国居民膳食指南指出成年人每天应摄入 250 克400 克的谷类食物。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。蔬菜、水果和薯类对保持身体健康，保
12、持肠道正常功能，提高免疫力，降低罹患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。中国居民膳食指南指出，成年人每天吃蔬菜 300 克500 克，水果 200 克400 克。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。多种食物组成的膳食，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。37.37.经常食用奶类、豆类及其制品。经常食用奶类、豆类及其制品。奶类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收，是膳食钙质的极好来源。儿童青少年饮奶有利于其生长发育和骨骼健康，从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄；中老年人饮奶可以减少其骨质丢失，有利于骨健康。建议每人每天饮奶 300 克或相当
13、量的奶制品，对于高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B 族维生素、维生素 E 和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种人体需要的植物化学物质。适当多吃大豆及其制品可以增加优质蛋白质的摄入量，也可防止过多消费肉类带来的不利影响。建议每人每天摄入 30 克50 克大豆或相当量的豆制品。38.38.膳食要清淡少盐。膳食要清淡少盐。食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的膳食问题。盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多可以增加患肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的
14、危险。应8养成吃清淡少盐膳食的习惯，建议每人每天烹调油用量不超过 25 克；食盐摄入量不超过 6 克（包括酱油、酱菜、酱中的含盐量）。39.39.保持正常体重，避免超重与肥胖。保持正常体重，避免超重与肥胖。体重是否正常可用体质指数（BMI）来判断。成人的正常体重是指体质指数在 18.5 kg/m223.9 kg/m2之间。 计算公式为： BMI= 体重（千克）/身高（米）超重和肥胖是心血管疾病、糖尿病和某些肿瘤患病率增加的主要原因之一。 进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，食物提供人体能量，运动消耗能量。如果进食量过大而运动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，增加体重，造成
15、超重或肥胖；相反若食量不足，可由于能量不足引起体重过低或消瘦。体重过高和过低都是不健康的表现，易患多种疾病，缩短寿命。所以，应保持进食量和运动量的平衡，使摄入的各种食物所提供的能量能满足机体需要，而又不造成体内能量过剩，使体重维持在适宜范围。40.40.生病后要及时就诊，配合医生治疗，按照医嘱用药。生病后要及时就诊，配合医生治疗，按照医嘱用药。生病后要及时就诊，早诊断、早治疗，避免延误治疗的最佳时机，这样既可以减少疾病危害，还可以节约看病的花费。在疾病治疗、康复的过程中，必须严格按照医生的治疗方案，积极配合医生治疗。要遵从医嘱按时按量用药，按照医生的要求调配饮食、确定活动量、改善自己的行为。不
16、要乱求医使用几个方案同时治疗，更不能凭一知半解、道听途说自行买药治疗。41.41.不滥用抗生素。不滥用抗生素。滥用抗生素指不规范地使用、不必要的情况下使用、超时超量使用或用量不足或疗程不足等。滥用抗生素容易引发致病微生物的耐药性，导致抗生素逐渐失去原有的功效，起不到治疗疾病的作用。滥用某些抗生素还可能导致耳聋（特别是儿童）和人体内菌群失调等，严重时还可能威胁生命。抗生素是处方药，只能在医生的指导下合理使用。42.42.饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净。饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净。饭菜要烧熟煮透再吃。吃冰箱里的剩饭菜，应重新彻底加热再吃。碗筷等餐具应经常煮沸消毒。生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生虫卵、有毒有害化学物质。生吃前，应浸泡 10 分钟，再用干净的水彻底洗净。43.43.生、熟食品要分开存放和加工。生、熟食品要分开存放和加工。在食品加工、贮存过程中，如果不
