椰子油怎么用椰子油怎么用——烘焙椰香辫子面包烘焙椰香辫子面包顶级椰子油富含50%以上的成份是月桂酸，自然界只有在母奶及少数食物中存 在，是对人体有百益而无害，最健康的油脂而月桂酸是中链脂肪酸的一种，易於分 解吸收，不致囤积，且相当稳定，不易变质容易水解，容易消化吸收，更适合消化 障碍及虚弱的体质食用胆囊切除、胆结石、胆囊炎、胰脏炎的体质不宜食用各种含 长链脂肪酸的油脂，却可以食用椰子油，可健康减重，不须脂肪酶分解，容易被利用 作能量燃烧转换 所以这次我把天然有机椰子油加入面包中，果腹又不会造成身 体有负担准备好做椰香辫子面包的材料先倒入200克的面包粉在盆中再各加入两克酵母和两克盐加入30克的砂糖把材料搅拌均匀后，加入100克的水，30克的淡奶油把所有材料搅拌成团在面板上开始搓揉搓揉15分钟左右，拉伸至一定面积都不破洞即刻加入20克的椰子油，包裹在里面继续揉面团，让面团充分吸收椰子油摔打面团，让甩出的尖尖如下图摊开面团在手上，能透光却不破洞，就代表可以拿去发酵了加快面团的发酵，在面团下面加入一盆热水，开始发酵90分钟在面团发酵的期间，我们可以用椰子油做面包上面的酥粒，增加香脆的口感。
加入15 克的椰子油，15克的糖和30克的低筋面粉把三种材料搅拌均匀，然后用手把它搓成颗粒状，放进冰箱备用把面团拿出来，用手指在中间插一个洞，观察回弹情况如果面粉回弹的很快证明发 酵已经完成如果回弹很慢还需要再发酵一段时间把发酵好的面团分成6个面团，每个62克左右把搓圆的面团，擀成均匀的条状，挤出气泡把擀好的条状用手搓成均匀的长条备用用三条搓好的长条编成一条鞭子编好的面包如下图继续拿去发酵45分钟了发酵好的面团变得胖胖的撒上之前准备好的酥粒，就可以拿去烘烤了190°，15分钟哇，满屋都是香喷喷的椰子香味，面包终于出炉了一个好的面包是有拉丝的，这种效果直接影响口感不说了，我先吃了本文作者：烘焙时光。