国内外玉米标准的分析探讨

《国内外玉米标准的分析探讨》由会员分享，可在线阅读，更多相关《国内外玉米标准的分析探讨（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、第 3 9卷 国内外玉米标 准的分析探讨 5 5 ；： 问 题探 讨： 芥带带带芥芥 国内外玉米标准的分析探讨 刘劫武冯锡仲 ( 吉林省粮 油卫 生检 验监 测站1 3 0 0 6 1 ) 2 0 0 9年 9 月 1日，国家发布 了 GB 1 3 5 3 -2 0 0 9 玉米 国家标准 ，质 量指标是 以容重定 等，分为 5 个等级，另加等外级，杂质、水分、不完善粒、 色泽气味作 为限制 指 标。本 文是 对新发 布 的 玉 米国家标准中的质量指标和国外质量指标进行对 比分析 ，探讨 国内外 玉米 标准的异 同。同时 ， 分析高水分玉米容重的测定方法 。 1 质量标准 新发布的 玉米 国家

2、标准主要调整 了等级级 数、修改了容重测定方法，增加 了水分大于 1 8 的 玉米容重定等的方法 ，调整了不完善粒指标 、增加 了检验规则和标签标识要求等 。 玉米标准依然是 以容重作为定等指标 ，不完善粒、杂质、水分 、色 泽气味为限制指标 。互 混的指标值没有改变，但调 整为类别控制指标，即类别控制指标为9 5 。 美 国和加拿大 玉米标准同样是分为 5 个等 级 ，另加 等外级 。质 量指标 有容重 ( 主要定 等指 标) 、损伤粒 ( 相 当于 不完 善粒) 、破 碎玉米 和杂 质。样品的检测结果必须都符合各等级 中各个质量 指标的要求。 我国玉米标准采用半等级半增减价制度，以容 重定

3、等，对杂质、不完善粒和水分等指标超过标准 规定 的 ，将执行 国家 关 于增扣价 、扣量 的有关 规 定 。而美国和加拿大是全项 目增减价标准 ，除以容 重定 等外 ，各项指标必须 都符合各等级 中各个质量 指标的要求。 2 等级指标差异 我国 玉米国家标准 1 3 级相邻等级间的 级差 为 3 5 g L，3 5级相邻等级 问的级差为 3 0 g L；美 国标准 l 一3级相邻等级问的级差为2 6 g L， 3 5级相邻等级间的级差为 3 8 g L；加拿大标准 1 4 级相邻等级间的级差为 2 2 g L ，4 5 级相邻等 级问的级差为 4 2 g L 。我国 玉米1 等和 5 等容 重

4、值与美国标准基本一致，整体容重指标比美 国 * 通讯地址 ：吉林省 长春市西 民主大街 7 2 5号 低 ，但高于加拿大。见表 1 。 表 1 GB 1 3 5 3 -2 0 0 9 玉米标准与美国、加拿大玉 米标准对照表 ( 单位：g L ) 注：美国和加 拿大玉米容重单位都换算为g L，便于比 较 。 3 不完善粒 ( 损伤粒)差异 美 国和加拿大玉米标准 中的不完善粒按照损伤 粒总量计算，两国损伤粒总量和热损伤各级指标都 相 同，其中对包含在 内的热损伤粒还有单独 限制 ， 将通过规定规格的圆孔筛 的玉米整粒和碎粒归与杂 质合并为 “ 破碎玉米和杂质”计算。而我国是将 3 0 mE 以下

5、的细小破碎玉 米作 为杂质，杂质最大 限量为 1 O 。如果将 美 国玉 米标 准 中的总损伤 粒、破碎玉米和杂质合并计算后，减去 1 O 的杂 质，则 1 5级 分别 为 4 o 、7 O 、1 0 0 、 1 4 O 和 2 1 0 。而我 国玉米标准中的不完善粒 1 5等分别为 4 、6 、8 、1 0 和 1 5 ，比美 国和加拿大标准规定的限制指标较严格。美 国和加 拿大标准见表 2 和表 3 。 表 2 美 国玉米标准 5 6 粮食储藏 2 0 1 0( 4 ) 表 3 加拿大西部、东部黄、白或混合玉米标准 特别说明的是 ，我 国与美 国标准对玉米表面有 霉菌颗粒的归属是不同的。我

6、 国玉米生霉粒是指粒 面生霉的颗粒，归属为不完善粒。而美国标准对颗 粒表 面轻微生霉 ，但霉菌并未侵入到颗粒 内部的玉 米颗粒 ，只要其它方面完善 ，应视为完善粒。 4 容重测定方法差异 美 国的 Wi n c h e s t e r温彻斯特蒲式耳容重是一 种数学转换，不允许对粮食进行任何压缩处理，不 存在粮食的压紧或压实的过程 ，属于 自然容重 。我 国粮食质量标准中容重 的定义是指玉米籽粒在单位 容积内的质量 ，以 g i 表示 ，同样是指 不经过 任 何压紧或压实的过程 ，为 自然容重状态。这与国外 容重定义表述方法是一致 的。中国、美国和加拿大 玉米容重器原理一样 ，但 由于容重器 、

7、样品制备和 测定方法的不同，使得测定值间有一定的偏差 ，另 外受玉米本身品质，如颗粒大小、饱满程度、光滑 度 、水分等因素的影响，使容重测定值 出现差异 。 4 1 我国容重测定方法 玉米标准中容重测定方法在标准附录 A中 做 了修订，保留谷物筒 的下漏斗直径的 4 0 mm 不 变 ，容重操作方法与 GB T5 4 9 8 -1 9 8 5 粮食、油 料检验 容重测定法 标准 规定 的一致 ，即在操 作 时将排气砣放在称量筒上部的插片上 ，玉米从谷物 筒先落到中间筒中，然后拔去插片 ，玉米随排气砣 下落到称量筒中。 4 2 美国和加拿大容重测定方法 美国和加拿大玉米容重测定方法是一致的。样

8、品是按美国标准 ，从去除破碎玉米和杂质之前的有 代表性样品中所分出约 1 0 0 0 g样品进行容重检测。 玉米通过规定 的漏斗 ，落到一个容量筒内，直到样 品溢 出容器 ，以刮粮板全长沿杯 口作”之”字形 3 次移动，刮去多余样品。然后将容量筒放在电子秤 上称量 ( 事先除皮) 。 新标准修订容重测定方法后 ，对同一份玉米样 品，3个国家测得的容重值 比较接近，相差一般不 超过 3 g L以内。在标准修订期间，通过对七省区 1 0 4 0份库存玉米容 重测定结果分析 ，新标准 比原 标准测定的容重值平均少 3 1 6 7 g L ，差值一般在 2 9 2 0 g L 3 4 2 6 g L之

9、间，而现行方法与美标 方法差平均少 2 9 2 8 7 g I 。我 国原标准、现行标 准和美 国标准容重测定数据分析，见图 1 。 4 - GB1 3 5 3 一l 9 9 9 一 GB1 3 5 3 2 0 0 9 一 美 标 方 法 图 1 三种不同玉米标准容重检测结果对比分析图 5 高水分玉米容重定等问题 为解决东北、内蒙古四省区高水分玉米容重定 等问题 ，玉米标准制定 中，在吉林 、黑龙江、辽宁 和内蒙古四省区选择 2 8个 中央储备粮库进行高水 分玉米容重实验 ，共计测试样品 5 6 0 份 ，检测数据 约 2 8 0 0份，水分段为 1 8 1 2 2 0 、2 2 1 9 6

10、2 6 0 、2 6 1 3 O 0 、3 0 1 3 4 O 。 根据检测结果 分 析，受玉 米 品种 、产 地等影 响 ，同一份玉米样品随着水分的降低 ，容重规律性 不明显 。特别是水分超过 2 3 的玉米容重没有线 性关系。取消 1 9 9 9 年版中对水分含量大于 1 8 0 玉米容重增补规定 。为解决水分含量大于 1 8 玉 米容重测定问题 ，在新标准中增加了附录 B 玉米 快速干燥降水设备技术条件及操作方法 ，通过实 验室快速干燥降水设备和快速水分测定仪，将玉米 水分降到 1 8 以下，待玉米样品冷却至室温后再 按照附录 A测定玉米容重 。 高水分玉米容重测定方法是按照附录 B ，首先 用快速水分测定仪测定样品水分测定，按照其设定 实验室用快速干燥降水设备的各项干燥参数，待将 玉米水分降到 1 8 以下 ( 样 品水分采用快速测水 仪进行测定)后取 出冷却 至室温后 ，测定样 品容 重 ，以容重值确定等级 。测定 中要充分考虑玉米 品 质 、水分 、粮温 、气温等因素，设定相应的仪器参 数，以便得到真实的容重值。 需要注意的是 ：用快速水分测定仪器对原始样 品和冷却后的样品进行水分测定，以测定结果作为 参考，设定和调整设备参数。各类快速水分测定仪 应及时与 GB T5 4 9 7中的 1 0 5 恒重法校正，确保 水分检测结果的准确性。