专题4酶的研究与应用测试题及答案-新课标人教版选修1

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1、专题专题 4 4 酶的研究与应用酶的研究与应用 一、选择题一、选择题 1活细胞内合成酶的原料是（ ） A脂肪酸 B氨基酸 C核苷酸 D氨基酸和核苷酸 2. 有人测定了 A、B、C、D 四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根 据图中的信息，你认为在 25 摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的 生物分别是（ ）催 C D化 100 A B效率 50（ %）0 5 10 15 20 25 30 35 40 A.B 和 D B.B 和 C C.B 和 A D.A 和 C 3关于酶的叙述中，正确的是( ) A酶只有在生物体内才能起催化作用 B酶都有消化作用 C调节新陈

2、代谢的物质不一定是酶 D酶都是在核糖体上合成的 4.下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（ ）5要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是( ) A果胶酶 B盐酸 C氢氧化钠 D氯化钙 6人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为（ ） .胃不能及时排空 .摄入的食物未被消化 .消化酶活性受到影响 .完全抑制了消化酶的分泌 关于固定化细胞的叙述，正确的是( ) A催化效率高，低耗能、低污染 B对环境的条件非常敏感，容易失活 C既能与反应物充分接触，又能与产物分离 D成本低、操作简单，但反应效果可能很低 多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样 制作

3、的目的是( ) A补充体内糖类物质的供给 B防止胃液的消化 C经唾液消化后即可迅速起作用 D使其中各种酶缓慢的起作用 9下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶含量增加 1 倍时，底物 浓度和反应速度关系的是（ ）10下列关于酶的活性叙述不正确的是( ) A酶的数量越多，酶的活性越高 B酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示 C是指酶催化一定化学反应的能力D在适宜的条件下，酶的活性最高 11在探究温度和 pH 对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是( ) A设置梯度 B等量原则 C单因子变量原则 D重复性原则 12.加酶洗衣粉能够除去衣物上

4、的顽固油渍，则它含有（ ） A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶 13下列关于果胶酶的叙述，不正确的是( ) A是特指一种酶 B是指一类酶的总称 C能分解果胶，瓦解植物的细胞壁 D果胶酯酶是果胶酶的一种 14同一个体内的各类活细胞所含的酶（ ） A种类有差异，数量相同 B种类有差异，数量不同 C种类无差异，数量相同 D种类无差异，数量不同 15我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是( ) A碱性蛋白酶 B碱性脂肪酶 C酸性蛋白酶 D酸性脂肪酶 16固定化细胞技术不包括( ) A包埋法 B化学结合化 C物理法 D生物法 17影响加酶洗衣粉的条件不包括( ) A温度 BpH C表面活性剂 D水

5、量 18普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是( ) A普通洗衣粉中含磷，会污染环境 B表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢， D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 19下列关于酶制剂的说法不正确的是：( ) A它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类 B加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂 C酶制剂可以反复使用 D酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂 20固定化酶的优点是( ) A有利于酶的活性 B有利于产物的纯化 C有利于提高反应速度 D有利于酶发挥作用 21通过酶工程生产的酶制

6、剂中的酶的化学本质是( ) A蛋白质 B有机物 CRNA D核酸 22. 关于酶的叙述中，不正确的是（ ） A酶只有在生物体内才能起催化作用 B酶只在细胞内起作 C酶是活细胞产生的 D调节新陈代谢的物质不一定是酶 23. 下列关于酶的活性叙述正确的是（ ） A酶的数量越多，酶的活性越高 B酶的活性可以用在一定条件下，酶促反应的反应速度来表示 C是指酶催化一定化学反应的能力 D在适宜的条件下，酶的活性最高 24. 下列关于果胶酶的叙述，错误的是（ ） A是特指一种酶 B是指一类酶的总称 C果胶酯酶是果胶酶的一种 D、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁 25. 从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣

7、粉好在哪种元素含量少甚至没有( ) AN BP CCa DMg 26. 下列质地的衣物能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( ) A化纤类衣物 B棉麻类衣物 C皮草类衣物 D毛类衣物 27. 人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 ( ) A淀粉酶 B脂肪酶 C蛋白酶 D纤维素酶 28.下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是( )A取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个 温度中酶的效果最好 B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好 C将加酶洗衣粉加入 30水中发现不如在 45的水中洗涤效果好，说明 45为最适温度 D将加酶洗衣粉与普

8、通洗衣粉分别加入 37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果 好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 29. 如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化不受限制( ) A直接使用酶 B使用化学方法结合的酶 C使用固定化细胞 D使用物理吸附法固定的酶 30.对配制海藻酸钠溶液的叙述正确的是( ) A加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环新课标第一网 B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量 C海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠 D海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少二、非选择题二、非选择题 31、A、B、C 三图依次表示酶浓度一定时 ，反应速度和反应物浓度、温度、PH 值的关系。 请据图回答下

9、列问题：（1）图 A 中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是。 （2）图 B 中，a 点所对应的温度是 。 （3）图 B 中，a 点到 b 点曲线急剧下降，其原因是。 （4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入 12和 75水浴锅中，20min 中后取出转 入 37的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为： 甲 ，乙 。 （5）图 C 表示了 催化反应的速率变化曲线。 A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶 C胰蛋白酶 D植物淀粉酶 （6）图 C 中的反应若 pH 从 10 降到 2 的过程中，反应速度将 。32实验研究 pH 对酶活性的影响。准备 5 支含有等量酶溶液但 pH 各不相同的试管，

10、每支 试管加 1 块 1cm3 的正方体凝固蛋白质，试管均置于 25 摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消 失的时间记录于下表： 酶溶液的 pH12345 蛋白块消失的时间 /min139114560（1）蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？（2）pH 多大时酶的活性最强（3）如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？（4）提供 3 种方法使实验能在更短的时间内完成。0 1 2 3 41051051050 10 20 30 40 500 2 4 6 8 10反应速度反应速度ABCb温度()反应速度反应物浓度pHa（5）人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？（6）为确定蛋白块的消失是由于酶的作用

11、而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？33果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细 胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关 果胶酶和果汁生产的实验课题。 实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量 分数为 2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。 实验一：果胶酶在果汁生产中的作用 实验方法及步骤： 将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。 取两个 100ml 洁净的烧杯，编号为 1、2 号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内 容填上。取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比

12、较 ，并记录结果。 实验结果的预测及结论： 如果是 ，则说明果胶酶对果胶的水解 具有催化作用。 实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用 在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、 编组”之后，有下列两种操作： 方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的 pH 分别调至 4、5、6、10。 方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的 pH 分别调至 4、5、6、10，再把 pH 相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。 请问哪一种方法更为科学： ，并说明理由： 。 实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使 ，以减少实 验误差。烧杯操作顺序项

13、目 12 在烧杯中加入苹果泥20mL20mL 2mL 注入蒸馏水在恒温水浴中保温，并用玻 璃棒不时搅拌10min10min答案：答案： 110 DACAA CCBBA 1120 DAABA DDACA 2130 BDAAB AAACC 31 （1）酶的浓度是一定的，当反应物的浓度达到 A 值后，酶已经饱和，没有更多的酶催化增 加的反应物 （2）是该酶的活性最适宜温度 （3）温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降 （4） 甲：反应速度先加快，后快速下降乙：无反应 （5）B（6）为零 32 （1）酶活性越强，蛋白块消失的时间越短 （2）2 （3）如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则因蛋白质在高温下变性而凝固 （4）适当提高温度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切的更小些，以增加蛋 白酶和蛋白质的接触面积 （5）胃 （6）另取若干试管注入不含酶的等量溶液，调节 pH 与原实验相同，每支试管中均加一块 1cm3的正方体凝固蛋白块。即给原来的每支试管都设计相应的对照实验。33. 实验一：（2）注入果胶酶溶液；2ml （3）在相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度 实验结果的预测