《【教案】【人教版】选修一生物：6.2《胡萝卜素的提取》导学案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【教案】【人教版】选修一生物：6.2《胡萝卜素的提取》导学案（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、专题专题 6 6 课题课题 2 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取1. 胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为 、 三类。 是其中最主要的组成成分。与 -胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有 100 多种,它们 大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然 -胡萝卜素的原料。 2.工业生产上，提取天然 -胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是 从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的 方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得 -胡萝卜素，还需要进一步的 。 3.提取胡萝卜素的实验流程有 、 、 、 、 、 。 思考：影响萃取的因素有哪些
2、？ 【疑难点拨】1、萃取剂的选择 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂； 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。 最佳萃取剂为石油醚。 思考：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而 影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。 （2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来
3、提取 胡萝卜素？ 解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适 宜用作萃取剂。 2、纸层析的操作 （1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直 接接触滤纸，可以带手套进行操作。 （2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于 0.5），如果用吹风机吹干，温 度不宜过高，否则斑点会变黄。 （3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现 象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方 面的异同，并分析这三种方法的优点和
4、局限性。 提取方法实验原理 方法步骤 适用范围水蒸气蒸 馏1.水蒸气蒸馏 2. 3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥 发性强的芳香油压 榨 法通过机械加压， 压榨出果皮中 的芳香油1. 2.压榨、过滤、 静置 3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料 的提取有机溶剂 萃取1.粉碎、干燥 2. 3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒 ，能充分浸泡在有机溶液中【典例解析】根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取? 解析:叶绿体中的色素主要由叶绿素 a 叶绿素 b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有 机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂 中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.
