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1、农产品加 创新版 2010年第瓜(果汁、果醋)饮品主要生产设备：榨汁 酶解罐、化糖锅、配料罐、均质机、超高温瞬时 设备、灌装机。 投资预算：进行木瓜产品深加工及综合开发，符 家农业产业化政策。总投资1 000万元，生产量 12 000 t，年实现销售收入12 400万元，上交增 及附加费580万元，净利润1 356万元，静态投 收期(含建设期)3年，动态投资回收期(含建 )45年。 第一完成人：徐怀德副教授。 完成单位：西北农林科技大学 联系人：徐怀德 邮 编：712100 电 话：029) 讯地址：陕西省杨凌示范区西北农林科技大学 食品学院 核桃深加工及其综合开发利用 该成果在核桃资源循环加
2、工关键技术方面取得以 果：核桃油加工技术；核桃蛋白提取技术； 桃多肽提取分离技术：核桃饮品加工技术。 研究开发出了核桃油、核桃蛋白粉、核桃多肽饮 核桃多肽酒、系列核桃乳饮品。整体研究技术水 国际先进水平。 以榨油后核桃粕为原料，采用超声波辅助提取核 蛋白，蛋白质提取率达到70，可生产核桃蛋 ) 限据筛选出的蛋白酶酶解核桃蛋白，采用酶解、 进行核桃产品深加工及综合开发，符合国家农 投资800万元，生产量可达4 000 t， 见销售收入1 240万元，上交增值税及附加费 元，净利润1679万元，投资利润率174。财务 量4149万元，财务净现值率853，财务内部收 ，静态投资回收期(含建设期)32
3、3年， 动态投资回收期(含建设期)474年。 项目实施有利于核桃基地的建设，有利于核桃产 业的提升，有利于核桃加工转化增值，有利于提高核 桃产业综合效益。既有一定经济效益，又有良好的社 会效益及生态效益。 项目第一完成人：徐怀德副教授。 完成单位：西北农林科技大学 联系人：徐怀德 邮 编：712100 电 话：02987081796(办) E讯地址：陕西省杨凌示范区西北农林科技大学 食品学院 燕麦食品产业化关键技术成果介绍 西北农林科技 大学燕麦加工与营 养研究团队经过联 合攻关，在燕麦食 品产业化加工关键 技术方面取得了较 大进展。 (1)开发了快 速有效酶活性抑制 方法及配套设备。 克服了
4、目前燕麦灭 酶耗时长、占地大、 能耗多、污染大、 工艺参数不易控制、 产品不稳定、不便 于产品工业化生产等问题，开发了燕麦红外灭酶仪 (微波灭酶(专利申请号 2008100577121)技术，满足了燕麦在线灭酶的需 要，烘烤可产生燕麦特有香味，改善燕麦口感。该设 备能够在燕麦加工流水线上快速连续灭杀燕麦脂肪酶 及其他酶系，达到商业无酶活性的要求，具有延长燕 麦食品货架期，提升产品商业价值的作用。 (2)研究解决燕麦大众化方便主食加工技术问 题。开发的燕麦米 (国家发明专利号为 )是精选燕麦经过脱皮和红外烘烤 等高新技术工艺加工而成，不仅增强燕麦的适1：2性、 易消化性，保留天然口味和天然营养形态，还解决 了普通燕麦蒸煮时间长、食用后不容易消化的缺点。 上海华东医院燕麦米对正常人群血糖和血脂影响 的研究结果显示，该技术生产的燕麦米可以明显降 低餐后人体的血糖水平。 燕麦专用粉 (发明专利申请号为 2007100986810)是指将处理的燕麦籽粒磨粉后，按
