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1、35163用推广 基料，沙棘果皮粉得率平均达到20以上，沙棘 籽平均得率为30。所得沙棘果皮粉进行了生物类 黄酮、膳食纤维(包括不溶性纤维和可溶性纤维)、 维生素E、胡萝卜素、维生素，产品色泽好，风味正，经卫生防疫部门检测， 各项微生物卫生指标和重金属含量均符合国家相关 食品卫生要求。这样不仅可以直接作为食品原料或 功能食品原料使用，而且还可以为进一步提取黄 酮、沙棘油提供合格原料。 分析结果表明，沙棘果渣含膳食纤维460， 其中水溶性纤维82，是一种优质的天然膳食纤 维，具有降低血糖血脂、润肠通便排毒之功效。在 提取了沙棘果皮油和沙棘黄酮类化合物后，从理论 上讲，所剩较多的物质就是蛋白质和膳
2、食纤维。本 研究完成了实验室规模的沙棘果皮黄酮提取和精制 固 维生素和膳食纤维等多种生理活性成分，总膳食纤 维含量高达448，其中水溶性纤维43，经太 原市疾控中心检测，微生物和重金属含量均符合食 用标准。该项目还完成了抗氧化和清除自由基试 验，证明沙棘果皮粉具有功能性食品的特点，既可 直接作为食品原料也可作为活性物质提取原料，填 补了国内现有沙棘产品的空白，为企业对沙棘果皮 进行综合利用提供了技术支撑。 项目将沙棘果皮黄酮、沙棘果皮油和沙棘膳食 纤维的提取工艺技术联合为1条生产线，3种产品 的提取顺序为沙棘果皮油、沙棘黄酮、沙棘膳食纤 维。体现了物尽其用、节省投资、无工业废渣、提 高经济效益
3、、利于环保等优越性。 开发沙棘膳食纤维食品添加剂，可以作为开发 减肥、改善肠道功能等保健食品的主要原料。沙棘 沙棘果实中含有多种生物活性物质，进4开发许多极具营养价值 的食品、化妆品和医药保健品。沙棘果实各 部分占全果的百分率为：果汁73、果肉 81、果皮渣115、种子74。沙棘果各部 分的营养成分见袁1。 从表1中看出，果肉和果皮渣总酸量与果 汁总量相近，可溶性总糖含量以果皮渣含量最 高，蛋白质含量以沙棘籽最高，果皮渣含量居 次。相关研究发现，果皮渣和果肉中有许多果 油存在，因而它们的脂肪含量要高于沙棘籽； 沙棘果肉和果皮渣中含有多种营养成分，其中 所含黄酮、胡萝卜素和果胶分别占全果总量的 6902、936和736，可见沙棘果中的大部分 有效活性成分积累在果肉和果皮中，因此对这 两部分的开发和利用是十分必要的。 表1 沙棘果各部分的营养成分 农产品加工 II 沙棘果实的营养成分
