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1、生活提 醒“美国亚拉巴马大学伯 明翰分校的一项研究显 示， 食用抱子甘蓝等十字花 科蔬菜、 饮用绿茶可能有助 “关闭” 癌症基因， 让致命性 乳腺癌变得可医治。 研究人员给罹患雌激素受体阴性乳腺癌的小鼠 喂食萝卜硫素和多酚， 前 者常见于抱子甘蓝等十字 花科蔬菜， 多酚常见于绿 茶。结果发现， 这两种成 分能 “关闭” 影响肿瘤生长 的基因， 让致命肿瘤变得可治疗。 研究人员认为， 这一 结果提供了一种防治雌激 素受体阴性乳腺癌的方 法。这种恶性肿瘤每年夺 走全球数十万女性的生 命。据人民网14 生活2017年11月3日 编辑 张 莹1.淡盐水浸泡 一般蔬菜先用清水 至少冲洗 36遍， 然后泡
2、 入淡盐水中浸泡1小时， 再 用清水冲洗1遍。对包心 类蔬菜， 可先切开， 放入清 水中浸泡2小时， 再用清水 冲洗， 以清除残留农药。 2.用日照消毒 阳光照射蔬菜会使 蔬菜中部分残留农药被 分解、 破坏。据测定， 蔬 菜、 水果在阳光下照射 5 分钟， 有机氯、 有机汞农药 的残留量会减少60%。方 便贮藏的蔬菜， 应在室温 下放两天左右， 残留化学 农药平均消失率为5%。 3.用淘米水洗 淘米水属于酸性， 有 机磷农药遇酸性物质就 会失去毒性。在淘米水 中浸泡10分钟左右， 用清水洗干净， 就能使蔬菜残 留的农药成分减少。全 国各地均有菜粉蝶这种 虫， 它是甘蓝菜、 卷心菜、 西兰花、
3、菜花、 长叶莴苣 等十字花科蔬菜的严重 害虫。虽然它本身并无 害， 但菜青虫咬食叶片， 咬过的叶子创口易诱发 软腐病。 4.用小苏打洗 先在水中放上一小 撮碱粉、 碳酸钠， 搅匀后 再放入蔬菜， 浸泡5分钟 至6分钟， 再用清水漂洗 干净。也可用小苏打代 替， 但要适当延长浸泡时 间到15分钟左右。 5.用开水泡烫 在做青椒、 菜花、 豆 角、 芹菜等时， 下锅前最 好先用开水烫一下， 可清 除90%的残留农药。这样洗菜去掉95%以上农药残留买回来的菜一定要洗干净， 原因一是菜里 可能会有农药， 原因二是就算没有农药， 可能会 有一些肥料、 化肥残留。那么如何去掉农药残 留？记住下面这几个方法
4、！1.叶菜类 白菜、 油菜、 卷心菜 （甘蓝） 清 洗要格外注意。把叶菜买回家后 先散开放置， 让农药挥发掉一部 分。阳光照射可以让农药分解破 坏， 照射5分钟， 有机氯的含量可 以大大降低。 油菜清洗时要从根部往上多 切一部分， 以每个叶片都散落不相 连为宜。菜根部分建议舍弃。叶 菜单掰下来后用流水冲洗， 因叶片 部位的农药会顺势流到叶片根部， 所以根部残留农药较多。 2.茄瓜类黄瓜、 茄子、 萝卜尽量去皮后 食用， 虽然茄子皮等富含营养素， 但是在无法保证其安全性的时候 建议削皮食用。 较难清洗的苦瓜， 其农药残留 分布在它的凹凸面与缝隙中， 需要 用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议 苦瓜食用
5、前焯烫一下。洗黄瓜可以 用一点盐搓洗一下， 削皮后食用。 3.十字花科类 冲洗后用淘米水或者小苏打 水浸泡， 掰成小块冲洗。建议焯水 时间稍长一些， 焯水后再用清水淘 洗一遍。据 健康时报不同果蔬去农残方法也不同去除95%以上农残有四个措施喝绿茶吃甘蓝或助防治乳腺癌这五种食物 是高血压的大忌数据显示， 中国高血压患病率高达 29.6%。老年高血压患者的致死致残率 明显高于成年人。老年患者病死率为 13%， 而成年6.9%。从死因来看， 西方 国家是心衰占首位， 脑卒中次之。我国 则以脑卒中最多， 其次是心衰和肾衰。 我国每年脑卒中有75%以上患者留有不 同程度的残疾， 其中大部分是老年人。 注
6、意！几乎很多人都爱吃， 而高血 压患者最不能吃的5道菜！ 1.猪腰子 猪腰子的胆固醇比较高， 长期过量 摄入会导致冠状动脉粥样硬化， 增加冠 心病、 心绞痛、 心梗等疾病的发病率， 高 血压和冠心病患者不宜多食。 2.虾米 虾米、 虾皮类的食物属 “三高” 食 物， 钙高、 钠高、 胆固醇高。正常人建议 不要长期食用或用其来补钙， 有心脑血 管类病人更要慎用， 长期过量摄入可引 起血脂增高、 动脉粥样硬化和脂肪肝。 3.鸡汤 鸡汤的营养价值很高， 而多喝鸡汤 又会使胆固醇和血压增高。因此， 鸡汤 不能盲目地作为病人的营养品， 特别是 患有高血压的人， 不宜喝鸡汤。否则只 会进一步加重病情， 对
7、身体有害无益。 4.羊肾 羊肾含胆固醇含量较高， 多食会导 致血脂异常、 动脉粥样硬化， 对心血管 不利， 高血脂者不宜食用， 尤其是胆固 醇血症者。 5.狗肉 高血压病病因虽多， 但大部分属阴 虚阳亢性质， 狗肉温肾助阳， 能加重阴 虚阳亢型高血压的病情。其他类型的 高血压， 或为肾阳虚、 虚阳上扰、 痰火内 积、 瘀血阻络等， 食用狗肉或躁动浮阳 或加重痰火或助火燥血， 均与病情不 利， 所以不宜食用。（国 丹）众泰新能源电动汽车交 1000 元抵 3000元，再送3000元健康大礼包。绿色新生活，流行新风尚，环保健康出行，我选众泰E200。地址：文化路与凯旋路交叉口南100米路西电话：
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