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1、120162016 弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽簡簡 章章壹、壹、目的目的從一個簡單的糖透過高溫淬煉，在拉糖達人運用鬼斧神工般的精湛手法， 加上巧奪天工的技巧，得以將拉糖工藝展現得淋漓盡致。嘉崧企業有限公司長 期以來致力於推廣拉糖工藝藝術，今年特別與弘光科技大學合作，舉辦弘光 嘉崧盃全國菁英拉糖競賽，主題為自由發揮，希望藉由舉辦拉糖競賽來激發 選手們的想像力、思考力以及創新能力，進而提升臺灣拉糖工藝技術與國際競 爭力。貳、貳、主辦單位：主辦單位：嘉崧企業有限公司嘉崧企業有限公司參、參、執行單位：弘光科技大學執行單位：弘光科技大學 餐旅管理系餐旅管理系& &食品科技系食品
2、科技系肆、肆、參賽對像參賽對像: : 對拉糖工藝有興趣者皆可參加對拉糖工藝有興趣者皆可參加伍、伍、報名方式報名方式: : 以報名單位提名，需蓋單位章以報名單位提名，需蓋單位章( (詳情請參閱競賽辦法詳情請參閱競賽辦法) )陸、陸、競賽時間競賽時間: :一、初賽(書審):104 年 12 月 16 日(三)二、決賽(現場):105 年 1 月 4 日(一)柒、柒、競賽地點競賽地點: : 弘光科技大學食品科技大樓(F303 教室)捌、捌、競賽方式競賽方式: :玖、玖、 競賽方式競賽方式: :一、 採初賽與決賽兩階段競賽方式；初賽採書面作品遴選前 12 名優勝者晉級決賽，決賽以現場製作方式比賽。二、
3、 作品主題：自由發揮。三、 作品規格：寬 50（正面） 長 50 高度 80cm 以上。四、 製作材料需完全為可食用素材，作品不可使用支架、鐵線。2壹拾、壹拾、競賽獎金競賽獎金一、一、 獲獎參賽者獎勵獎金獲獎參賽者獎勵獎金(一)、冠軍一名：獎金五萬元及獎牌、獎狀一只 (二)、亞軍一名：獎金三萬元及獎牌、獎狀一只 (三)、季軍一名：獎金一萬元及獎牌、獎狀一只 (四)、佳作兩名 : 獎金五仟元及獎狀一只壹拾壹、壹拾壹、競賽辦法競賽辦法: :一、一、第一階段初賽辦法第一階段初賽辦法: :(一)、參賽者以個人為一組，以報名單位提名。報名表(需含完整配方表)及 著作權及肖像權使用授權書及照片圖檔(附件)
4、，於 104 年 12 月 10 日 （週四）前寄達，寄至433 臺中市沙鹿區臺灣大道六段 1018 號，弘 光科技大學食品科技系，王俊勝收 。 (二)、初賽成績於 104 年 12 月 21 日（週一）在弘光科技大學網站最新消息 公告。 (三)、作品主題為自由發揮自由發揮 (四)、評分標準:主題呈現與說明 20%、整體外觀與創意 30%、難度與技巧 50%。二、二、第二階段決賽辦法第二階段決賽辦法(一)、晉級決賽之參賽者請於 105/01/04 競賽日早上，攜帶決賽通知單及身 分證明文件依指定時間內進行報到手續。 (二)、決賽入圍者補助每位參賽者 2,000 元出席費。 (三)、參賽者需於
5、6 小時內現場完成製作，並展示於操作區工作台上，決賽決賽 當天製作主題需與初賽競賽主題相同當天製作主題需與初賽競賽主題相同，若有調整，不得超過 30%，逾 時不予計分。(四)、所有材料及器具由選手自備，包含煮好之糖片(可事先著色)。(五)、所有裝飾用配件皆需現場製作，不得攜帶半成品，包含灌模，違規者將不予計分。(六)、評分標準 :主題呈現 20%、整體外觀與創意 30%、難度與技巧 50%(七)、評審團由主辦單位特聘20152015 里昂世界盃冠軍里昂世界盃冠軍 Mr.EmmanueleMr.Emmanuele ForconeForcone擔任評審長及業界及學界共 5 位評審組成。(八)、評審
6、團依成品及評分標準，評選出前 3 名及佳作 2 名。壹拾貳、壹拾貳、注意事項注意事項: :3一、參賽者必須為推薦單位報名參賽。二、產品需為原創性設計，無仿冒或侵害他人智慧財產權。三、報名表所有資料須以電腦繕打並填寫完整(簽名處請自行簽名)， 。四、報名表及作品集請於指定截止時間前掛號郵寄至433433 臺中市沙鹿區臺灣大道六段臺中市沙鹿區臺灣大道六段 10181018 號號，弘光科技大學弘光科技大學 餐旅管理系餐旅管理系 吳朝福吳朝福 教授教授 收。收。或或 弘光科技大學弘光科技大學 食品科技所食品科技所 王俊勝王俊勝 助理助理 收。收。(04)2631-8652#5050(04)2631-8
7、652#5050五、比賽過程須全程穿著標準廚師服裝、帽子與圍裙。六、選手請於規定時間內報到，於競賽開始後 15 分未到選手，視同放棄。七、選手報到請攜帶決賽通知單及身份證，以便核對身分。八、主辦單位僅提供參賽者每組壓克力底座(60cm x 60cm)1、220V 電源插座1、110V 電源插座1，其餘所需器具、材料由參賽選手自行準備。九、以不公開參賽者姓名之方式進行評分，評審依評分標準加總後計算成績。十、本人聲明報名表內所填資料全屬真實，如有虛假，願將得獎時獲頒競賽獎金、獎牌及獎狀繳回外，亦願負其他法律相關連帶責任。十一、獎金二萬元台幣以上，須依所得稅法預扣 10%。十二、裁判對作品有提出評論
8、及依競賽現場狀況得以有權修改競賽規章之裁決權。十三、當日比賽選手若有任何疑問，該場評審委員有絕對裁決權。十四、評審的審核權、決定權，不接受其他的評議。十五、以不公開參賽者姓名之方式進行評分，評審依評分標準加總後計算成績。十六、主辦單位概不負責保管參賽者所攜帶之器具與個人之財物。十七、主辦單位保有比賽中錄影及拍照之相關權利，拍攝照片及影片歸屬大會所有。十八、各組在競賽結束後 30 分鐘清潔，將場地恢復，經工作人員檢查後始可離場。45壹拾參、壹拾參、決賽競賽流程表決賽競賽流程表決賽(現場):105 年 1 月 4 日(一) 地點：弘光科技大學時 間內 容備 註7:50-8:10參賽者報到時間8:1
9、0-8:30賽前準備8:308:50賽程說明8:509:00評審材料器具檢查9:0012:00競賽時間第一階段競賽時間(3 小時)12:0012:30午餐時間競賽暫停12:3015:30競賽時間第二階段競賽時間(3 小時)15:3016:00清潔時間選手撤場16:00-16:30技術交流餐會國際會議廳小會議室 LB207壹拾肆、壹拾肆、弘光科技大學現場場地配置弘光科技大學現場場地配置報到處競賽現場頒獎典禮食品科技大樓 F 棟 3 樓 301 教室食品科技大樓 F 棟 303 教室國際會議廳小會議室 L 棟 B207壹拾伍、壹拾伍、競賽活動相關諮詢競賽活動相關諮詢: :弘光科技大學 食品科技系-
10、王俊勝 助理 .tw 連絡電話 (04)2631-8652#5050Facebook: 20162016 弘光嘉崧盃全國拉糖競賽弘光嘉崧盃全國拉糖競賽https:/ 620162016 弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽報名表報名表單位 /學校職稱/年級科系姓名 性 別男 女生日 年 月 日 身份證字號連絡電話E-mail通訊地址作品名稱創意 由來 說明作品 相片（照片黏貼處 46）7附件二: 20162016 弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽切結書切結書立書人：_一、立書人為參加嘉崧企業有限公司 (下稱主辦單位)所主辦之 2016 弘光嘉崧盃全 國菁英拉
11、糖競賽，茲切結所提之參賽創新作品乃係立書人等原創並未抄襲他人。二、日後若經查明立書人等之參賽作品確係部份或全部抄襲他人，立書人等之參賽資格， 所獲頒之獎金資格應立即取銷，並立即將所領取之獎金歸還主辦單位。三、若因立書人等抄襲他人創意而致主辦單位須向第三人賠償或導致其他損失，立書人 等應負賠償主辦單位之責。四、立書人等保證擁有或有權使用其所創作之參賽作品之智慧財產權並保證所創作 之參賽作品不侵害任何人之智慧財產權。五、若因立書人等之參賽創新作品侵害他人之智慧財產權而導致第三人得以對主辦單位 求償或主辦單位之權益因而受損，立書人願負一切賠償責任。此致立書人簽章：_中華民國 年 月 日8附件三20162016 弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽著作權及肖像權使用授權書著作權及肖像權使用授權書茲本人_參與主辦單位所舉辦之2016弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽活動文字與作品資料，本人同意以下事項：本人授權在本次活動中所拍攝有關文字、相片及肖像，均可在官方網站及相關刊物使用，主辦單位就該著作全部享有完整之著作權。本人瞭解並同意上述授權。此致 嘉崧企業有限公司立書人姓名: _法定代理人: _中華民國_年_ 月_日 填寫說明: 本活動對象若為二十歲以下，須得法定代理人之同意。
