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1、12012 年年农农八八师酿师酿酒葡萄栽培技酒葡萄栽培技术术方案（新建园）方案（新建园）为实现优质为实现优质、 、稳产稳产、高效目、高效目标标，在立足，在立足垦垦区自然条件、区自然条件、总结总结生生 产经验产经验的基的基础础上，根据上，根据酿酿酒葡萄的生理特性，制定本栽培技酒葡萄的生理特性，制定本栽培技术术方方 案。案。 1 栽培品种：栽培品种： 红色品种：赤霞珠、梅露辄、蛇龙珠、黑比诺 白色品种：白雷司令、霞多丽、贵人香、白玉霓 染色品种：烟 73 2 管理目管理目标标： ：第二年结果，第三年亩产 800 公斤。 3 栽培密度：栽培密度：株距 0.5 米，行距 3.5 米，亩栽苗 380 株
2、。 4 栽培方式：栽培方式： 篱架：传统栽培模式。 U 形架：推广栽培模式。和篱架相比，具通风透光、管理省工、 成熟期一致等优势。 5 建园建园 5.1 园地及苗木的园地及苗木的选择选择 地块选择：要求土地平坦，坡降 5以下（滴灌地不要求），全 年地下水位 1.0 米以下，土壤盐碱度轻，PH8.2，靠近公路或主 干道便于运输和机械化作业。 根据冬季气象要素和葡萄历年冻害发生的情况，将石河子垦 区划分为适宜区和越冬风险区。 适宜区：乌伊公路沿线的石总场 4 分场以南、152 团、143 团、 石河子乡、144 团和 142 团团部以南。 越冬风险区：沿沙漠边缘的莫索湾、下野地垦区，包括石总 场
3、4 分场以北、147 团、148 团、149 团、150 团、121 团、133 团、 134 团，冬季积雪不稳定，易发生葡萄冻害，为自根苗风险区，建 议新建葡萄园采用抗寒砧木嫁接苗。 5.2 定植前的准定植前的准备备工作工作 综合考虑渠系灌溉及风向等因素确立葡萄行向，一般以南北 行向为好，大的条田要划分成若干小区，以便于田间作业。 深翻平整土地后按行距用开沟犁或挖掘机开挖 0.6 米1 米 深的通沟，每亩施 3 方有机肥，加入 20 公斤二胺拌匀施入沟中， 回填后平整成上部宽 60 厘米、底宽 30 厘米、深 2030 厘米的2定植沟，为使肥料充分成熟及土壤疏松，此项工作最好在上一年 秋季完
4、成。 定植前 57 天，将定植沟灌透水，地表稍干后修平整，用 1.45 米宽的薄膜覆盖，边缘和沟底用土压实。 5.3 苗木定植 （一）营养袋自根苗栽植 1、营养袋苗定植时间：5 月 10 日6 月 5 日。 2、营养袋苗标准：苗高 12 厘米以上，5 片叶以上，基部粗度 0.3 厘米以上，生长健壮，根系发达，露天炼苗 7 天以上，土坨完 整不松散。 3、栽植方法 程序：拉线定点-打孔挖穴运苗放苗取袋栽苗，流 水作业。 定植方法：在定植沟的中心，按株距挖定植坑，定植深度以 营养袋上表面入土 2 厘米为宜，定植后立即灌水，并在 710 日 内复灌。 （二）营养袋硬枝嫁接苗栽植要求与注意事项 基本同
5、营养袋自根苗栽植，但需注意以下方面。 1、顺葡萄行向倾斜栽植，苗木杆与地面呈 4560 度，有利 于压倒埋土。 2、营养袋嫁接苗注意嫁接口方向，嫁接劈口方向与栽植方 向相反。 3、营养袋硬枝嫁接苗栽植时，嫁接口包扎的塑料薄膜当年 不解除，以保护嫁接口完全愈合不劈裂，待第二年春季出土伤流 期过后再用刀片划膜解绑。 4、栽植深度，嫁接部位距地面 2 厘米，严禁将接穗部分埋入 土中，以发挥贝达砧木的抗寒性能。在每年春季出土清沟时，需 彻底清沟，避免接穗生根。 5、嫁接苗砧木长度不低于 15 厘米。 6、上架绑缚时，主蔓和地面留有一定角度，3045 度为宜， 避免折断。 （三）一年生根苗和嫁接苗栽植
6、1、时间： 4 月 15 日4 月 30 日。 2、栽植：栽植方位和株行距同营养袋苗，拉线定点，用铁锹3挖穴栽植。定植穴 303030 厘米，先将表土填入穴底，苗木向同 一方向倾斜放入，嫁接苗接口露出地面 2 厘米，理顺根系，培土、 轻提苗木顺根踏实，最后将土培出地面踏实。所有苗木定植时要 适度深栽，以预防灾害性冻害发生。 6 整形修剪（整形修剪（篱篱架、架、U 形架）形架） 6.1 第一年管理第一年管理 选留主蔓：苗木定植成活后，高度达到 20 厘米时，仅选留一 个健壮新梢做主蔓，其余新梢全部抹除。 设设立架材，及立架材，及时时引引缚缚上架：上架： （1）篱架：在葡萄行内每隔 6 米设立一根
7、支柱，柱高 2.3 米， 下埋 50 厘米，架面高度 1.8 米，每支柱拉 3 道铁丝，铁丝间隔 50 厘米，最低一道丝距离地面 6070 厘米。 （2）U 形架：与篱架的区别是在水泥柱上安装三横杆，长度从 上向下分别为 1.0 米、0.7 米、0.4 米，横杆间距 50 厘米，最下部 的横杆离沟底 0.7 米，每横杆上拉 2 到铁丝。 施肥：施肥：为促进苗木生长，缓苗结束后，每一次灌水前距苗 15 厘米处穴施尿素催苗，每次 2030 克/株，共 2 次。 主蔓、副梢主蔓、副梢处处理：理：7 月底 8 月初，将主蔓摘心，主蔓上生长的 副梢，顶端 2 个副梢留 35 叶反复摘心，其余留 12 片
8、叶反复 摘心。 冬剪：冬剪：定植当年冬剪将主蔓上所有副梢去掉，主蔓的修剪高 度要根据葡萄枝条的成熟度和粗度来决定：剪口粗度 0.5 厘米以 上，剪口芽要饱满。U 形架主蔓要长留，便于快速成形。 6.2 第二年枝蔓管理第二年枝蔓管理 6.2.1 出土出土绑绑蔓蔓 篱架：第二年出土上架时，将主蔓 “8”字扣同方向倾斜绑在 铁丝上，以提高萌芽率和第二年的产量。 U 形架：主蔓水平绑在第一道横杆铁丝上，架面不留空。 6.2.2 抹芽、定枝：抹芽、定枝：在新梢长出 45 片叶时进行，主蔓基部 60 厘米以内萌芽全部抹除，主蔓 60 厘米以上的新梢或副梢，每 间隔 15 厘米选留一个做结果枝培养。 6.2
9、.3 新梢新梢绑缚绑缚： ： 篱架：仅对主蔓上部的新梢进行绑缚，绑缚的新梢要均匀分 布，直立或倾斜绑缚，不能交叉重叠。中下部新梢自由伸展，以利4于通风透光。 U 形架：同一主蔓上的新梢，全部绑缚在同侧第二、三道铁 丝上，新梢不交叉重叠。 6.2.4 摘心、除副梢：摘心、除副梢：座果后，在果穗上方留 1012 片叶摘心， 营养枝根据空间酌情处理，结果枝花序以上的副梢留 1 片叶绝后， 最顶端副梢留 34 片叶反复摘心，花序以下副梢全部除去。8 月 上旬，对所有嫩梢及新梢全部摘心。在整个生长季节，摘心、除副 梢工作需进行 23 次左右。 6.2.5 第二年冬剪第二年冬剪： 篱篱架：架：从主蔓基部
10、60 厘米处开始留结果母枝，每株留健壮结 果母枝 710 个，间隔 15 厘米左右，结果母枝剪留 13 个饱满 芽，顶结果母枝剪留 45 芽，主蔓高度控制在 1.4 米以内（即第 二道铁丝以上 20 厘米内）。以后每年修剪时都参照上述要求，结 果母枝的选留尽可能靠近主蔓。 U 形架：形架：将主蔓上成熟的枝条剪留 23 个饱满芽做结果母 枝。主蔓长度不够的，可将前端枝条做长留培养成主蔓，保证下 一年架面不留空。 6.2.6 葡萄葡萄产产量构成：量构成： 亩产量=亩株数单株留芽量萌芽率结果系数单穗重。根 据不同品种和要求设定目标产量。 7 土、肥、水管理土、肥、水管理 7.1 土壤管理土壤管理 葡
11、萄行间及行内经常进行中耕、松土、除草，保持土壤疏松 无杂草。 7.2 施肥施肥 原则：根据绿色食品生产对肥料的要求，为提高酿酒葡萄品 质，提高含糖量，以使用有机肥为主，化肥为辅，根据生产实际尽 可能有减少单一化肥的施用量。 7.2.1 基肥基肥 以优质牛羊粪为主，葡萄采收后至埋土前施入。盛果期果园 每年一次，每次 23 方/亩，配合施入 46%尿素 10 公斤/亩、三 料 10 公斤/亩。距离葡萄 50 厘米处，使用机械开深 40 厘米的通 沟施入。 7.2.2 追肥追肥57 月上中旬追施 50%硫酸钾 1020 公斤/亩。 7.2.3 叶面追肥叶面追肥 结合病害防治同步进行，56 月份分两次
12、每次每亩喷施螯 合铁 100 克，硫酸锌 100 克，硼砂 150 克磷酸二氢钾 200 克。 78 月喷施 300 倍的磷酸二氢钾两次。 7.3 灌水灌水 原则：冬灌、春灌水要足、要透；整个生长季节，灌水要“见干 见湿”，不旱不灌，灌水要透，以减少新梢生长量，促进枝条成熟， 减少田间作业。定植当年由于葡萄根系较浅，应适当增加灌水次 数。 灌水时期：葡萄出土到开花前，根据土壤墒情灌水 12 次； 花后水一次；浆果膨大期到果实采收前每 1520 天灌水一次， 约 23 次；采收前 20 天内禁止灌水；果实采收后一次，若采收过 晚或田间土壤持水量较充足则可以不灌；埋土前 1015 天灌冬 水。 灌
13、水量：沟灌每次 4050 方/亩，越冬水每次 6080 方/亩； 滴灌（滴头额定流量）2530 方/亩每次，越冬水 60 方/亩。 8 病虫害防治病虫害防治 禁止使用违反绿色食品生产的农药。综合防治，以防为主， 合理应用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等各项技术 措施。主要病虫害为葡萄霜霉病、白粉病、毛毡病、叶蝉、粉虱等。8.1 秋季埋土后彻底清园，剪除病梢、病叶，集中烧毁。 8.2 及时夏剪，引缚枝蔓，勤中耕除草，保证通风透光。 8.3 出土后至萌芽前全面喷施一次 3Be 石硫合剂，埋土前再 喷施一次。 8.4 葡萄生长季节，5 月中下旬葡萄花前喷施一次防治毛毡 病、霜霉病药剂，6 月
14、葡萄花后喷施 1 次预防霜霉病、白粉病，6 月下旬到 7 月初喷施一次防治白粉病药剂；以后经常观察，发现 病害及时喷药治疗。农药种类应采用符合绿色食品生产要求的高 效、低毒、低残留农药。每种农药在一个生长期内只允许使用一 次。采收 20 天前禁止使用农药。 9 采收采收 采收时，各品种要分采、分运，采收后 24 小时内必须送达收6购点；采摘时轻拿轻放，要剔除二次果、生青果、霉烂果、泥浆果 等；盛葡萄的容器为容量 2030 公斤的塑料筐。 10 埋土与出土埋土与出土 10.1 埋土防寒埋土防寒 10 月下旬平均气温降至 5时开始埋土。埋土时将葡萄枝蔓 下架，顺向一个方向，压入沟内。先埋土 25 厘米，加盖厚 0.01 厘 米、宽 1.5 至 2 米塑料薄膜，然后在塑料薄膜上进行第二次覆土 1015 厘米。 采用机械埋土时，必须在距葡萄根部 1 米外取土，严禁在根 部取土。 10.2 出土出土 第二年 4 月中、下旬葡萄树液开始流动至萌芽前为适宜出土 期，一般人工一次性完成出土工作。先除去顶部和侧部较厚土层， 露出枝蔓，然后顺埋土方向将枝蔓拉出，抖落泥土，清理沟内土 壤，尤其是根颈部土壤要清理干净，防止生根使根系上移。
