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1、2011年7月10日，洞口县食品卫生监督所工作人员在洞口宾馆检查食品安全。（ 资料图片）滕治中 摄特别关注13年8月16日星期五6? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2、 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?责任编辑 李茁版式编辑 周双“ 汗为心之液”， 中医认为夏天汗液大量 排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，这 样更容易受到暑热邪气的侵犯， 所以夏季宜 注重养心健脾。 因此可以多吃一些健脾去湿 的食物，如菠菜、扁豆、苋菜等，但最好是热饮 熟食，以免寒凉食物损伤脾阳。少油腻，少生 冷，脾虚的人可以少食多餐，根据自己的饮食 习惯适当吃些辣椒，增
3、加食欲，帮助消化，抵 抗湿邪对脾脏的侵扰。 夏天只要稍微一活动， 人就会出满身大 汗。金迪文建议，高温天要多喝水，多喝汤， 多吃粥。 “ 喝水的方法也有讲究，一是不能等 到口渴才喝，因为口渴时人体水分已失去平 衡，开始轻度脱水；二是喝水不要大口豪饮， 应该少量、多次、慢饮。户外高温作业者，可 以在温茶中加点盐， 以补充机体的能量消 耗，这样能更加有效预防中暑。” 对于没什么胃口的人来说， 喝汤或喝粥 都是不错的选择。喝汤既能及时补充水分，又 有利于消化吸收。如山楂汤、绿豆酸梅汤、金 银花汤，这些都是非常有效的 “ 防暑汤”。而夏 季吃消暑保健粥，则是饮食调理措施之一，营 养专家推荐市民朋友可在
4、高温天多喝绿豆 粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、莲藕粥等。 此外，中医还讲究 “ 寒则热之，热则寒之， 虚则补之，实则泄之”，意即饮食应注重 “ 平 衡”二字。如体质属寒的人，在高温天气可多 食用一些大葱、青椒、牛肉等热性食物，有利 于增强体质；体质属热的人，应多食用清润的 食品，如番茄、草莓、木耳、绿豆、苦瓜等。 炎热的天气，食欲下降，很多人喜欢一日 三餐用非常清淡的蔬菜瓜果作为主食， 专家 也提醒不要走入过于清淡的饮食误区。 “ 高温 时人体代谢速度加快， 蛋白质和热量消耗增 大，如果单纯只食用蔬菜水果，而不适当地补 充蛋白质和高热量食物，容易导致体质下降。 一般来说，可选择午餐食用鱼、肉等
5、高蛋白质 食物，有助于人体补充营养，提高肌体抵抗能 力。”本报记者秦慧英实习生胡虹“ 长沙气温，千里清蒸， 万里红烧这样的天气， 我是不愿意跑出去吃饭了， 在公司叫外卖，晚上买熟食 回家。” 在长沙浏城桥附近 上班的王先生用网络语言 调侃着长沙的天气。 的确，高温酷暑，人们 的食欲也跟着 “ 蒸发”了许 多， 哪怕只有几分钟的路 程，很多人还是愿意打个电 话叫外卖，在空调房里解决 午餐。在家里，做完一桌菜 往往全身汗淋淋的，家庭主 妇也不太愿意钻进“ 火炉” 似的厨房。 于是， 超市、餐 馆、菜市场、路边摊的熟食、 凉菜也跟着热闹起来，但这 也让许多食品安全隐患随 之冒头。 有网友戏言： “
6、这天气 拌个凉菜都得赶紧吃，要不 一会就变麻辣烫了！” 说法 有点夸张，不过，在夏季调 好的凉拌菜保质期一般只 有两小时左右。记者走访发 现， 很多路边摊的熟食、凉 菜都是一大早就做好了的， 从早卖到晚，这也让细菌的 繁殖有了可乘之机。 8月14日， 记者在长沙 市第四人民医院急诊科了 解到，7月以来，该院因饮食 不当造成的急性肠胃炎患 者呈明显增长趋势。专家提 醒，高温之下细菌繁殖速度 大大加快，如果没有妥善的 冷藏措施，极易发生微生物 超标。细菌特别爱藏在富含蛋白质的食物中，软包装的 灭菌乳、瓶装果汁等若一次 喝不完，须将剩下的拧紧盖 子并立马放入冰箱，并尽快 喝完。熟肉制品等当天吃不 完
7、的，最好分袋包装进行冷 冻。根据记者调查，品牌饭 店一般都配备有专用冷藏 间，其环境温度和冷藏冰箱 的配置相对来说都较为放 心。但很多小饭店都没有冷 菜间，路边摊就更没有保证 了。 实际上，不管是熟食还 是凉菜，夏季的食物都必须 特别注意保质。 有人认为， 把食物放进冰箱就安全了。 那么，食物放进冰箱，是不 是就放心了呢？ 专家提醒： 冰箱并不是保险箱。 事实上，冰箱的低温只 能延缓细菌生产繁殖的速 度， 推迟食品变质的时间， 并不会杀灭细菌，而某些细 菌就是在冰箱的冷藏温度 下繁殖产毒，这种食品进入 腹内， 就可能造成食物中 毒。此外，有一些蔬果也不 适宜放入冰箱， 比如西红 柿、黄瓜等蔬菜
8、经低温冷冻 后，容易发生变质，而香蕉 如果储存温度低于12，则 很快会发黑腐烂，鲜荔枝在 0以下保存一天就会表皮 变黑、果肉变味。一般来说， 蔬菜、水果放进冰箱前要把 表面水分擦干，用保鲜袋装 起来放进冷藏室， 以4左 右的温度贮藏为好。细菌繁殖加速， 路边摊的熟食、凉菜问题多“ 天气这么热，不怎么有胃口，就 喜欢喝一些冰镇绿豆汤、吃点冰水果， 感觉很清凉。”市民吴女士说，冰镇西 瓜是家里每天必备的， 孩子在冰箱里 还存了很多冰淇淋。 记者在街头随机采访了部分市民， 炎炎夏日，绝大部分人选择吃冰品来消 暑，尤其喜欢那瞬间 “ 透心凉”的感觉， 不少人甚至认为大热天吃些冰镇食物 还可以 “ 冷热
9、中和”。长沙市第四人民医 院主任医师金迪文提醒， 夏天一味贪 凉，要小心爽了口，伤了胃。 “ 前些天有一位男性患者，连续喝 了十几瓶冰啤酒，结果胃部疼痛异常， 连止痛药都不起作用了。” 金医师介 绍，过冷的食物，会让人体的消化道黏膜下血管快速收缩， 使得吸收能力下 降，胃肠功能减弱，不利于补充水分和 养分， 还会降低胃肠抵抗力而容易引 发腹泻、胃肠炎等。 养生专家顾凌云则表示， “ 从中医 角度来说，冰凉食物下肚，虽然能贪一 时的凉快， 但身体反而会产生更多热 气去中和，愈消愈热。水分够、该出汗 时出汗，才是散热的最好方法。”很多 食物冷藏以后食用， 也会带来一些不 良后果。比如人们都喜欢吃的
10、西瓜，在 经过较长时间冷藏后， 瓜瓤表面会形 成一层膜，瓜内的水分容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛，且 容易损伤脾胃，导致消化不良、食欲减 退等症状。 “ 如果一定要冷藏， 不妨把 冰箱温度调高一些，冷藏时间在2小时 以内为宜。” 顾凌云建议， 夏天要想快速散热 消暑， 最好的方式其实是喝接近室温 的水，或者是温开水，才能让水分快速 抵达小肠，排汗散热。她尤其提醒女性 朋友们更应注意忌口， 很多女性身体 偏寒，夏季虽然热，西瓜、绿豆等偏寒 的食物对脾胃虚寒的人而言不宜多 吃。一味贪凉，很可能爽了口、伤了胃高温天， 宜多喝水，多喝汤，多喝粥关注舌尖上的安全?高温，（ 上接1版） 只有认
11、识到位，行动才 会自觉。 习 近 平 总 书 记 警 示 全 党，在干部作风上“一些问题 还相当严重”。 对全党同志尤 其是领导干部而言， 这犹如 一支清醒剂。 每一位党员干 部，都应认认真真地“照照镜子”， 问一问自己在思想上、 认识上， 是不是还存在着迟 疑犹豫甚至不以为然的心 理， 问一问自己是不是做了 该做的、尽了应尽之责任。 唯 此， 才会自觉地将教育实践 活动作为当前最大的政治来 抓， 才能确保活动健康有效 开展。（紧接1版） 省气象台预计，18日 至21日，受东风影响， 省内还有一 次降水过程， 湘南局地降水较强， 届时省内高温也将会得以明显缓 和。今天上午，气象部门继续开展 人工增雨飞机作业，在衡阳、永州、 娄底地区累计飞行2小时30分钟， 作业影响区域达到5000平方公里。 作业后，受影响区域降小雨。（紧接1版）今年7月以来，张家界市 庄塔水库开闸放水473万立方米，解 决了1.8万人的饮水困难。 病险水库经过修缮后， 不仅抗旱、灌溉和供水效益显著，生态
