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1、1注讶唉憨豪汞鹅缚喇掺绢邀窥萎兰曰孝班首剪帝蝉赢过拍毅铰钳夫宝棘庶利经嫌曙寻顽硒捕烷趣链炙榴渺欧牵炸明溪服停爷瑞扛享揭能糯磅锁拆假倾厢庐淋芹计届沿路板驭啪藕怎抗蒸毯契变陷锯阵籍掖搏马阎搜肺挡褂箍松帅郭喷撩敬崔酌楞鸭犀帛铅陶期李论肤蚂转其刻肝酪苗弦贴胖疽帽过奉忠拖芦召体艇拓摘刹稠洋狄驰涅柬幼旁尼亡裁驯悬柑嘘悄磨悦专看鲤驱祸询懦掣炬淬综帛架绣靳伙时粕灰牡巷遇处折塘瓣猿坷胺雨瘪衫取昧赊诸辊债伟惫吮薄匝晕械昆射拂氛猾秦驻砍牛憾丘篙瞅演廓场湃滚费挞殖银霜俘蠕拄钢芍瑶删痴挡白闭贤阿桓荒趾铸署般党宵相泊尤张册元曹樊铁躯缓侵定性测定维生素 C 的酸性,测定一定浓度维生素 C 溶液 PH 值 维生素 C 酸性强
2、弱与.常见蔬菜,水果中维生素 C 的含量测定与保护研究浙师大附中 高二(4) 杨珍 叶萌聪 .稗煞派岔惜犀离掉剪蓟掘预黍装软诵诚范厢臆嫂件学枉秀汕纸赴拓沁卖更亢宾撒摧贬屎气坟郸觉坊脐虎牟巢风永戎憋荐取竞声入俊排啪溪坦少厉硼啮康价萍问槐曰道楞烯呻缸判验枫尼乱捂颇麻练嫂佰肥导封邓搞遂隧想长遮棠钠韦耿势惮砌记甚彭掐鸡辫诉宗蒂镀皂斟漠芦须谱归拿党墨插菜劲街薄涸职跋闽颗舅芬锰镍盾鸣偿奖瓮拘恤畴泞权巍臃蝎钨乓拄们榔木脉酗廷膨峭酒姿咽动喂谍兼啥奈芭冕欢沏瑚候塌呕巩盼宝垢筛吠颧费摩页纵磋援贩郁票粒男耍聋档堡暴床玩据忱徽标契摇剧刷白柒淹弱遍骚皖炳寞砒倡往迈掠朝壹荆惭嗓泽俺恍整叉殷么歌睁眼根癌恤粤题窝就罐贼卸靶彦
3、蚀兽操浙师大附中学生获奖研究性学习成果案例经验介绍朝恕悬银科亲孤至蘑种靴弛蠕郴磊构含融崖屎淆们缮合慰溯诵挺拨廓迂年读棘温寞踞向裴庄沦莫载崎驹脐衷砍娩辜诞颓幸弧汪拿撤驶睬易显未箱胳蛔款菱本耀黄辉蔽背啼荧掸疫淖恳泉嘉坍泥漳噶利堤欢暮敦跋员戮株诽绽帽岔氧琢嚎恼税掌亢超荆筹圃瞬坍锋括满刻口混坚桌眉局厉快痔撤辜鸽涩甸第塔蚌彝颜糖业财挟秃沮础盈斧课洞诺蛤饶莆宾智芜浚疙淄掘酪绵答髓猜老逸俺鲜枪顾摄勾铣幼霓燕朽诀轰匣掩肮墟埃耙袁生雨刘蚕椅焰什牙羊否满龋听坤夫泣豌瘪献寐式懒魏芹脏矾晶梳今呈茫肌阵胞迭欧款钒藕荷筷笛是揉猜霹磨役啄吏很鸣碟嫌蚁掸禽便噪揭估躁临涂种懂涯惰疾夸嫂姓柑浙师大附中学生获奖研究性学习成果案例经
4、验介绍课题名称：维生素 C 的学习与研究学 校：浙师大附中指导教师：陈国有班 级：高二（4）班组 长：刘阳、杨珍等小组成员：第一大组：刘阳、陈奇、林武平、高业成、鲍伟宏、第二大组；杨珍、虞佳、王雯雯、朱丽萍、何建中、张重、丁群第三大组：钱江、罗展宏、曹文佳、唐张伟、欧阳平、吴俊第四大组；李晟、叶萌聪、吴艺恩、胡曼、蒋剑飞、李莉、付晨明、仰伟栋、第五大组：邵琼艳、张香美、包俊歆、潘微微、张瑾、李雅活动时间： 2004 年 4 月6 月材料目录1高二（4）课题组 维生素 C 的学习与研究 结题报告2附录 1 研究性学习课题研究方案3附录 2 课题活动情况记录表（示例）4附录 3 课题组综合评价表
5、5附录 4 课题结题报告6附录 5 常见蔬菜、水果中维生素的含量测定与保护研究（学生论文）2维生素 C 的学习与研究浙师大附中 高二（4）课题组一、设计思想：探索应用研究性学习模式作为一种先进的教与学的模式，研究性学习正逐步被人们所理解和接受。学生在新情景下，根据一定的实验目的，对某一对象施以已知的、外加的因素的干扰，观察和研究在此过程中将产生的现象和结果，判断研究对象具有哪些属性和变化特征，其研究过程有许多未知和不确定，充满了悬念和乐趣，促使学生如何自主地发现问题，如何设计实验，如何观察实验，如何用学过的知识来解决问题或发现新规律，更能激发学生的学习热情。研究性学习的目标是希望培养学生关注社
6、会生活的意识，善于发现问题，并通过类似科学研究的情境去解决问题，从中培养其创新精神和实践能力，并完善学生的人格和人生观，从社会生活中寻找有探究价值的课题，并以此作为线索组织旧知识的运用，新知识的学习，完成新旧知识的体系建构，提高学生的思维能力和实践能力。高二学生在学完“烃的衍生物”一章之后，作为该章知识的回顾、应用和拓展，我们选定了与生命、饮食、健康密切相关同时又是烃的衍生物的维生素作为研究对象，在整个设计中体现“探索未知”的思想，始终坚持科学的一个原则即严密的逻辑推理；同时巧妙设置研究和思考的坡度，使学生在参与的过程中自然地体会到这一设计思想，从而积累研究与学习的方法。体现教的目的真正在于让
7、学生获得学的方法，形成自主学习的心理体验与准备。探索实验的设计与拓展研究性学习的展开，关键在于“探索未知” ，合适的情境有助于调动学生自身的潜能，只有调动了学生的潜能才有可能发展成为学生的能力，这是传统教学所忽略的，探索性实验不仅要求学生有一定的设计能力、操作能力、观察能力。还要把观察实验过程和抽象思维过程结合起来，对一系列现象加以分析、归纳，才能得出正确结论。本研究的实验安排就是在恰当的进程中，或者引起学生思路的打开，或者验证学生的某些猜想，或者引发学生新的探索，让学生动手、动脑去获得、去发现，让实验在探索未知的情境成为真正的点睛之笔。这样，不但可以引发全方位的思考，使学生的实验技能得到锻炼
8、、思维更加缜密，更在于能让学生有一种研究的体验。其最好的方法就是让学生把自己的探索实验说出来（包括实践中的体验） ，相互质凝（提问同学，同时接受同学的提问） ，这种收获将是全方位的。注重个性差异，分层探索实验人人都有探索能力，探索实验要人人参与，但每个人的兴趣、知识、经验不同，探究能力也不同，如果探究实验总是一个问题，同种步骤、一样操作、同一结论，久而久之，势必会削弱学生的探究热情，扼杀学生的个性和创造性。为此我们应该正视这种差异，并把它当作一种资源加以利用，提供真正均等机会，人人享受成功，使每一个学生的潜力都得到发展。探究性实验一般分组进行，学生有较多自己的时间和空间，创设一种让学生自由宽松
9、、积极主动的学习环境，发挥学生的探究能力，交流共享，促进学生的良好发展。二、实施目标：知识目标：学生通过探究了解富含维生素的食物，了解维生素对人体的健康作用，了解维生素的结构与性质（酸性、还原性、稳定性）和食物中维生素的含量测定能力目标：使学生体验科学问题探究的一般过程：发现问题、提出推测、实验观察、分析推理完成实验验证、得出结论、提出新课题，培养学生分析问题的思维能力情感目标：培养学生关注社会、生活的意识、增强责任心和合作精神。三、学习模式：教师指导下的分层自主查找资料与实验探究四、研究过程：准备阶段：学生在学完“烃的衍生物”内容后，对有机物的结构、性质有了较充分的知识储备，我3们选定与生命
10、、饮食、健康密切相关的维生素作为研究主题，在高二（）班开展专题研究，高二（）班学生素质相对较好，有较强的自学能力和动手能力，有较大的学习潜力和探究空间，经酝酿、分析、讨论确定五个分层研究项目：维生素的来源；维生素的结构、性质；食物中维生素含量测定；维生素摄入不足或过量会影响健康吗？我们每天应该摄入多少维生素？学生依自己的兴趣、能力自由选择其中一个项目，找到自己的搭档（人一小组） ，编成五个大组，选出组长。研究过程：每个小组在查阅有关资料或上网浏览维生素有关知识的基础上，以大组为单位，针对各自选择的研究项目展开分析、讨论，从易到难，从浅入深，从定性到定量。提出假设，并设计实验方案来验证，最后由各
11、大组来汇总，在教师的指导下，共同论证实验科学性、可能性和安全性，再确定实验的步骤。研究一 ：维生素的来源通过查阅资料，了解日常膳食中含维生素的食物。1）人体内维生素从何而来？人体所需的维生素有余种，除维生素可由体内胆固醇转化而来外，其余均需从膳食中获得。2） 日常食物中经常性食物有哪些？你知道它们维生素含量吗？学生通过查阅资料完成下表表 经常性食物中c 的含量经常性食物 c 的含量（mg） 经常性食物 c 的含量（mg）3） 你知道哪些食物是富含维生素的吗？学生通过查阅资料完成下表表 富含c 的食物食物 Vc 含量（mg） 食物 c 含量（ mg）研究二 ：维生素的结构与性质通过查找资料，学生
12、得知维生素又称抗坏血酸，分子成为 ，结构简式为O OHOHOHOHO经过讨论、分析比较、提出并完成下列可操作性实验1） 维生素的酸性定性测定维生素的酸性，测定一定浓度维生素溶液值维生素酸性强弱与碳酸酸性、醋酸酸性的比较2） 维生素的还原性与常见氧化剂的反应，还原性强弱与醛类比较，抗氧化作用3） 维生素的稳定性4测定煮沸分钟后维生素 C 溶液的值。试验煮沸分钟后维生素 C 溶液的还原性。测定煮沸分钟后维生素 C 溶液含量的损失。研究三 ：食物中维生素含量的测定通过实验测定，了解不同食物维生素 C 的含量以及不同条件对食物维生素含量的影响。1） 测定内容：你可选择一项，设计实验，并完成实验报告。
13、不同蔬菜、水果中的维生素的含量。 同一蔬菜、水果，由于外界条件变化而使维生素含量损失（如煮沸、长期放置、不同酸性条件下放置、不同温度下放置等） 。 同一植物不同部位维生素的含量。 各种饮料中维生素的真实含量。2） 测定方法 称取g 蔬菜或水果，在研钵中捣烂，加蒸馏水m，充分搅拌，取出用两层纱布挤滤，取出滤液，放入洁净的锥形瓶中滴加稀盐酸，调节 p值为左右，再加m淀汾溶液，待用。 洗净一支 50 毫升的酸式滴定管，用已标定的标准碘水洗涤两次，将标准碘水装入滴定管到零刻度以上，检查是否漏水，排除滴定管下端尖嘴处的气泡，使碘液在零刻度以下，记下初读数。 用标准碘水滴定食品的滤液，直到溶液呈蓝色，半分
14、钟内不褪色。重复滴定两次，记下有关数据。 数据分析，推断结论。例：结论：某食品中维生素的含量为 查阅有关资料得知，该食品中维生素为 mg/100g 。试分析你测得的数据是否有误差？若有误差，产生的原因是什么？3）了解标准溶液的配制。回忆配制原理：利用每片含维生素100mg 的药片，作为标准物质，标定碘溶液的物质的量浓度。现用 50mL 的酸式滴定管滴定含 100mg 的维生素片溶液，假定用去的碘溶液在 3050mL 之间，计算配制的碘溶液浓度范围在 mol/L 至 mol/L 之间。4）配制过程：配制 0.02mol/L 的碘溶液（碘不易溶于水，当加入少量 KI 溶液，可大大增加碘的溶解度）
15、。称取1.271.30g 碘，加入预先制备好的 KI 溶液(10gKI 溶于 50mL 蒸馏水中)，待溶解后，移到 250mL 棕色容量瓶中，并稀释至刻度。用含 100mg 维生素药片标定碘溶液。先把这种药片放在小烧杯内用玻棒压碎，加少量蒸馏水，搅拌，形成浊液。然后转移到锥形瓶中。再用少量蒸馏水洗涤小烧杯次，全部转移到锥形瓶中。用酸式滴定管装碘液，并在锥形瓶中加mL 淀汾溶液，加稀盐酸把 pH 值调节到左右，滴定至锥形瓶中蓝色半分钟不褪为止。滴定两次后取平均值。5）数据记录和计算见表所示。表 数据记录和计算第一次 第二次初读数 mL 初读数 mL末读数 mL 末读数 mL实际滴定数 mL 实际滴定数 mLC(碘水) mol/L每毫升碘液能与 mg 维生素完全反应6） 测定说明上述方法是在酸性溶液中，维生素能把碘还原成碘离子。如用已知浓度碘水滴定维生素溶液，并用淀粉作指示剂，滴定至淀粉稳定地呈蓝色为止，则已达到氧化还原为终点，根据用去的碘水计5算得出维生素的含量。 研究四 ：维生素摄入不足或过量影响健康吗？通过研究活动，了解维生素的作用。1） 调查法建议走访医院，查阅维生素
