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1、豆丹人工育种及规模化养殖项目投资计划书 1 项目背景、目背景豆丹是连云港市灌云人对豆天蛾( 的幼虫的俗称。豆丹以取食豆叶为生，一生经历卵、幼虫、蛹、成虫四个状态。豆丹是灌云人招待贵客必不可少的佳肴，据说已有上百年的食用历史，并且已经形成了灌云特有的豆丹文化：旺季请客必吃豆丹，淡季豆丹招待贵客。豆丹文化也逐渐辐射到了周边城市，每到 7份，南京、盐城、淮阴等地都有人专程开车到灌云吃豆丹。豆丹不仅风味鲜美，且营养丰富。据测定，豆丹的粗蛋白质量分数为 (干重，以下同)，其中必需氨基酸占总量氨基酸的 半必需氨基酸占 9. 70%；粗脂肪酸质量分数为 23. 68%，C 169%以上，不饱和脂肪酸为 其中
2、亚麻酸达 同时，豆丹还含有丰富的钙、磷、铁和 丹还具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效，是一种纯天然的绿色食品，具有极高的开发价值。灌云已经形成了全国最大的豆丹交易集散地，收购来自湖南、湖北、安徽、河南、河北等地的豆丹，部分本地消化，部分批发给周边的县市。据有关部门 2005 年统计，灌云县豆丹年成交量 8000 吨，全县依靠豆丹相关产业效益达到 元，并且带动湖南、湖北、安徽、河南、河北等地数万人的就业。灌云本地饭店每年的储备量从 1 吨不等，连云港市区的云台宾馆、党校、港丽等几家大饭店每年也各有 3的消费量。灌云独特的豆丹文化已经辐射到了山东、南京、上海、广州等地，全
3、国各地对豆天蛾幼虫不同的叫法也逐渐统一成“豆丹”。中央一套科技博览、中央七套致富经栏目、湖南卫视、连云港电视台等，对此进行了多次报道。 作为一种昆虫，豆丹的发生有很强的季节性。8 月下旬上旬，青豆丹集中上市，价格 10 元/斤左右；10 月份到春节后，市场上只有入蛰豆丹（相比青豆丹，脂肪含量略高，鲜味有所下降，且擀不出果子），价格在 20 到 50元/斤之间；此后到 7 月底，饭店自己储存的豆丹也用完了，市场上的入蛰豆丹也没有了，进入了青黄不接时期。作为一个地方特色食品，豆丹的刚性需求是一直存在的。从2007 年起，开始出现豆丹大棚养殖。大棚养殖豆丹过程模拟豆丹的自然发生，关键在于使用温室大棚
4、，提前达到有效积温，促使豆丹提前化蛹和羽化。这样，5 月底豆丹即可上市，至 7 月初，每斤豆丹的价格一直维持在 300 元左右。饭店里，一盆豆丹的价格则高达 2000 元。的和意义目前豆丹人工养殖，除了大棚加温外，羽化、交配、产卵、孵化过程基本上是对豆丹天然发生过程的模仿，人工干预程度较低，技术含量不高。实际养殖过程中，一些问题逐渐显现出来。如：目前养殖户都没有自己育种，种虫都购自市场，质量良莠不齐，有的体内带菌，有的带有寄生虫，育种存活率较低；人工养殖虫体密度较大，豆丹病害一旦发生，极易通过粪便、风媒、人员走动等形式传染，导致虫体大规模死亡；大豆叶片的生长与豆丹取食需求不同步；大豆自身病害投
5、鼠忌器，不好防治等。这些因素给养殖户带来了很大的风险，也严重影响了豆丹养殖规模的扩大。2011 年统计数据，连云港市养殖户有 20 多户，总的养殖面积 200 多亩，远不能满足市场的需求。豆丹养殖业的长足发展，急需提高养殖过程的技术含量，降低养殖风险，扩大养殖面积，从而进一步促进深加工和餐饮业的发展。2. 内育种：经过长期攻关，解决了豆丹室内保种、暖种、化蛹、羽化、交配、产卵、孵化等各环节的技术难题，实现了室内人工育种。通过加强种虫越冬管理、改善保种介质、优化暖种条件、对成虫进行目检镜检、对虫卵进行脱胶消毒等措施，从源头上遏止了豆丹病害的发生和传播。以此为基础，实现了青豆丹的有序上市，延长上市
6、周期，实现利润最大化。代饲料：我们筛选出了一种优质的替代饲料，并开发出一种立体养殖模式，充分拓展养殖空间，实现了豆丹的立体养殖，极大提供了豆丹的亩产量，克服了大豆植株矮、通风差、病虫害多、叶期短、产量低等缺点。长达7 个月的绿叶周期，进一步提高了豆丹养殖的效益。间管理：我们优化了饲料作物的种植和管理模式，使饲料作物在春天能够快速发芽、长叶，在 4 月底即能够为豆丹提供充足的饲料，确保豆丹在 5 月份即可上市。改进了豆丹稚虫的放养方法，使转移率达 100%。通过豆丹养殖的分阶段同步控制，有效降低了扩座、养护、捕捉过程所需的人力成本。目研究团队、经费来源及基地建设我们的研究团队包括淮海工学院食品系
7、和生物工程系的数名科研人员，更有多年豆丹养殖经验的养殖户一起参与，在灌云县建有 20 多亩的养殖基地。目前的经费主要为自筹，也得到了连云港市科技局的推广项目经费支持（3 目总体目标 建立豆丹育种场，为农户提供健康的豆丹稚虫。建立养殖示范基地，为农户提供养殖技术指导，扩大豆丹养殖面积至 5000 亩。成立豆丹养殖合作社，统一商标、统一销售，创建豆丹品牌。目实施步骤、丹养殖基地建立（第一、二年） 包括育种场的建设和 50 亩养殖田的建设。次年开展原种的培育工作。投资额 50 万元，投资回收期两年。大养殖规模（第三年） 养殖规模扩大至 200 亩，投资额 60 万元，投资回收期两年。外服务（第四年）
8、 扩大育种规模，为养殖户提供优质健康的豆丹稚虫，扩大养殖面积。成立豆丹养殖合作社，统一商标、统一销售，创建豆丹品牌。投资额 100万元，投资回收期两年。目投资预算表用途 一期（万元）二期（万元）三期（万元）固定资产 10 0 20仪器设备 5 0 5设施建设 10 4 5土地租金 5 20 20人员工资 10 20 25流动资金 7 12 20其他 3 4 5合计 50 60 100项目总投资 210 万元，实施周期五年。由于投资回收期短，如果适当延长项目建设周期，则 50 万元即可满足全部项目资金周转需求。4 风险评估昆虫食品具有低脂肪的特点，还有保健的功效，有巨大的市场潜力。本项目的实施模式，代表了豆丹养殖业的发展方向。与现有养殖技术相比，技术基础领先很多。本地市场对豆丹的刚性需求，使豆丹销售无后顾之忧。另外，豆丹产业顺应国家引导产业方向，可申请各级项目资金扶持。尤其是江苏省因经济较发达，对农业和苏北政策相对倾斜，扶持力度很大。需要注意的是：项目如果在连云港市以外地区实施，需和当地植保部门做好沟通。
