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1、动物营养学报 2 0 0 9 ， 2 1 ( 3 ) ： 2 6 3 2 7 1 C h i n e s e J o u r n a l o f An i ma l N u t r i t i o n d o i ：1 0 3 9 6 9 j i s s n 1 0 0 6 - 2 6 7 x 2 0 0 9 0 3 O 0 1 营养水平对 育肥后期三江 白猪胴体指标影响效应研究 黄大鹏 郑本艳 李祥辉 马 焕 ( 1 黑龙江八 一农垦大学动物科技学院 ， 大庆 1 6 3 3 1 9 ； 2 中国种猪信息 网， 北京 1 0 0 1 9 2 ) 摘 要 ： 为研究不同营养水平对育肥后期三 江
2、白猪胴体指标 的影 响效 应， 试验 采用二次正交旋转组 合设 计， 以能 量 、 蛋白质 、 赖 氨酸为 3因素 ， 选择体重( 6 9 7 4 0 8 7 ) k g的育肥后期三江 白猪 2 0 7 头 ， 按体重 、 性别一致原则 ， 平均 分成 2 3组 ， 其 中 l 4个试验组 ， 9个零水平组 ， 每组 3个重复 ， 每个重复 3头猪。试 验猪达 1 0 0 k g时屠宰 。结果表 明： 3因素对 育肥后期三江白猪瘦肉率调节 的灵敏度为 ： 赖氨酸蛋 白质能量 ； 对背膘厚 和眼肌面积调节的灵敏 度为 ： 能量蛋白质赖氨酸 ； 在蛋白质水平为 1 5 4 3 、 赖氨酸水平为 0
3、 6 3 时， 对胴体瘦 肉率的互作效应最强。 以零水平 的能量( 1 2 7 2 MJ k g ) 和低水平的蛋 白质( 1 2 5 7 ) 为基点 ， 无论 2因素水平 同时提高或是某一 因素水平 提高另一 因素水平降低 ， 其互作效应均使眼肌 面积增大 ， 且 以能量、 蛋白质上 限互作 的预测值最大 。能量水平下限 ( 1 1 9 6 MJ k g ) 、 赖氨酸水平下限( 0 5 3 ) 时， 胴体屠宰率较高 ， 为 7 3 4 1 。 关键词 ： 营养水平 ； 三江白猪 ； 胴体指标 ； 二次正交旋转组合设计 从市场经济价值角度来说， 决定商品猪销售价格 的主要部分是其胴体价值 ，
4、 特别是 肉猪 的有效瘦 肉含 量， 如何提高肉猪的胴体价值正成为 目前猪育种工作 的主要热点问题 。营养水平对肉猪生长性能、 胴体 和肌肉品质影响的研究屡见不鲜， 但主要以单因素或 双因素水平的提高和某种营养物质的添加量不同研究 肉猪生产力的变化 ， 但对 于各营养物质水平 的作用趋 势及其交互影响效应研究较少。本研究 以三江白猪为 素材， 采用二次正交旋转组合设计法， 研究 日粮能量、 蛋白质及赖氨酸水平对肥育后期三江白猪胴体各指标 的影 响效应 ， 为三江 白猪营养参数 的确定 提供理论依 据， 同时也为其他品种猪营养参数的研究提供参考。 l 材料与方法 1 1试验设计 与 日粮 试验采
5、用三 因素二次正交旋转组合的设计方 法 ， 3因 素 分 别 为 能 量 ( D E) 、 蛋 白 质 ( C P ) 和 赖 氨 酸 ( L y s ) ， 选取 同批 次体重 ( 6 9 7 4 0 8 7 )k g的健 康状 况 良好 的三江 白猪 2 0 7头 ， 按体重 、 性别一致 原则 ， 平 均分为 2 3 组 ， 其中 1 4个试 验组 ， 9 个 零水平组 ， 每组 3 个重复， 每个重复 3头猪。预饲 7 d后进入正式试验 期。3因素的零水平为 、 。 和 。 ， 零水平 日粮中 D E、 C P 、 L y s 参照 N 、 r T 6 5 -2 0 0 4 饲养标准
6、一 中瘦肉 型猪育肥后期的营养需要参数确定。零水平基础 日粮 组成及营养水平见表 1 。据因素水平编码公式求得上 、 下限水平见表 2 ， 试验设计及实施方案见表 3 。试验 13 粮分别选取大豆油、 玉米蛋 白粉、 稻糠、 米糠、 赖氨酸 ( 9 O ) 来调节 3因素 D E、 C P和 L y s 水平。 表 1 零水 平基础 日粮组成及营养水平 ( 风干基础 ) Tab l e 1 Co mpo s i t i on a nd nu t r i e nt l e v e l s o f z er o l e v e l b as a l di e t ( a i r - d r y b
7、 as i s， ) 项 目 I t e ms 含量 Co n t e n t 原 料 I n g r e d i e n t s 玉米 Co r n 豆粕 S o y b e a n me a l 麦麸 Wh e a t b r a n 稻糠 R i c e c h a f f 豆 油 S o y b e a n o i l 预混料 P r e mi x 合计 T o t a l 营养水平 Nu t r i e n t l e v e l s 消化能 DE( MJ k g ) 粗蛋 白质 C P 钙 C a 总 磷 TP 总赖氨 酸 T o t a l L y s 可消化赖氨酸 Di g e
8、 s t i b l e L y s 6 4 2 O 1 6 8 0 5 O O 7 9 O 2 1 0 4 O O 1 O0 O O 1 2 7 3 1 4 1 4 O 7 3 O 5 2 0 6 4 O 5 7 每千 克基础 日粮 含 P e r k g o f b a s a l d i e t c o n t a i n s ：F e 1 86 mg；Cu 1 2 0 mg；Mn 5 5 mg；Zn 1 60 mg；VA 5 0 0 0 I U ； VD3 1 50 0 I U ；VE 5 0 mg； VK3 1 mg； VB1 2 mg； VB2 2 0 mg ；VB6 1 mg ；
9、VBx z 0 0 2 mg ；烟 酸 n i a c i n 2 0 mg ；泛 酸 D c a l c i u m p a n t o t h e n a t e 1 2 mg ；叶酸 f o l i c a c i d 0 6 mg ； 生 物素 b i o t i n 0 3 mg 。 收稿 日期 ： 2 0 0 8 0 9 2 8 基金项目： 黑龙江省科技厅攻关课题( GB O 1 B 1 0 5 0 1 ) ； 大庆市科技局攻关课题 ( S GG2 0 0 8 0 4 2 ) 作者简介： 黄大鹏( 1 9 6 8 一 ) ， 男， 湖南邵阳人 ， 副教授， 主要从事动物生产的教学与
10、研究工作。E ma i l ：h b f 9 7 0 3 0 4 1 6 3 c o m 2 6 4 动物营养学报 2 1 卷 1 、 2 、 3分别代表能量、 蛋 白质和赖氨酸水平 的编码值 。 1 ， 2 a n d 3 w e r e c o d e d n u mb e r o f DE， C P a n d L y s ， r e - s p e c t i v e l y 表 3三因素二次正 交旋转组合设计试验方案 Ta b l e 3 Ex pe r i me nt de s i gn of t hr e e f a c t or s q ua dr i c or t hog o
11、n a l r ev ol vi ng c omb i na t i on 组别 G r o u p s Xa X2 X3 1 1 1 1 1 1 1 6 82 1 6 82 O O O O O 1 1 1 1 1 O 0 1 6 8 2 1 6 82 O O 0 1 1 1 1 1 O 0 0 O 1 6 8 2 1 6 8 2 O 1 2 饲 养管理及 测定指 标 试验猪地面饲养 ， 每栏 1个重复 ， 自由采食 ， 按 要 求进行 预 防接 种 及 药 物保 健 。试 验 猪 达 1 0 0 k g 体重屠宰 ， 屠 宰 及 胴 体 指标 测 定 按 照 NY T 8 2 5 2 0 0
12、 4 ( 瘦 肉型猪胴体性状测定技术规范 规定方法 操作 ， 主 要 测 定 指 标 有 屠 宰 率 ( d r e s s i n g p e r c e n t - a g e ，D P ) 、 背 膘 厚 ( b a c k f a t t h i c k n e s s ) 、 眼 肌 面 积 ( 1 o i n e y e a r e a ) 、 胴体 瘦 肉率 ( 1 e a n me a t p e r c e n t - a g e )。 1 3数据 处理 本试验采用 e x c e l 和 d p s 7 5 5数据处理平台中 正交设 计及 结果 统计 分 析程 序 进 行
13、， 试 验数 据 用平 均值 标 准差表 示 。 2 结 果 2 1 营 养水 平对 育肥 后期三江 白猪胴体 品质的影响 营养水平 对 育肥 后期 三 江 白猪 胴体 品质 的 影 响结 果 见 表 4 。低 能量 低 赖 氨 酸 的 6组 与 蛋 白 质上限的 1 1组屠宰率较高 ； 能 量下 限的 1 0组与 蛋 白质上 限 的 1 1组 胴体 瘦 肉率较 高 ， 高能量 低 蛋 白质 低 赖 氨 酸 的 4组 与 3因 素 均 处 于 低 水 平 的 8组 胴 体 瘦 肉 率 较 低 ； 低 能 量 的 5组 与 6组 和 能 量 下 限 的 1 0组 背膘 较 薄 ； 蛋 白 质 上
14、 限 的 1 1组 与 能 量 上 限 的 9组 眼 肌 面 积 较 大 ， 蛋 白质 下 限 的 1 2组 眼肌 面积 较 小 。 2 2 胴 体指 标 回归 方程 的建立 及优化 分析 建立 3因素对胴体各指标的回归方程 ， F检验 结果 表明 ， 由于二 次 正交 旋 转组 合 设 计 的 回归 方 程 与实际情况拟合 的比较好 ， 具有显 著性意义 ( P 蛋 白 质赖氨酸； 对瘦 肉率调节的灵敏度为 ： 赖氨酸蛋 白质 能 量 ； 对 背膘厚 和 眼肌面积 调节 的灵敏度 为 ： 能量蛋 白质赖氨酸。 3 2 O 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1
15、 1 1 3期 黄大鹏 等： 营养水平对育肥后期三江 白猪胴体指标影响效应研究 2 6 5 表 4 营养水平对育肥后期三江白猪的胴体指标影 响 Ta b l e 4 Ef f e c t s o f n u t r i e n t l e v e l s o n c a r c a s s t a r g e t s o f S a n j i a n g wh i t e p i g s i n t h e l a t t e r f i n i s h i n g p e r i o d 表 5 3因素对胴体指标 的回归方程及 简化方程 Ta b l e 5 Reg r es s i on eq ua t i on a nd a bb r e v i a t e d e q ua t i on o f t hr e e f a c t o r s on c a r c a s s
